Lebih banyak oven dalam ruang yang lebih kecil: MIWE memperkenalkan MIWE thermo-static e+ yang baru

Pada pameran dagang RegioBack di Bad Salzuflen pada akhir Februari 2026, MIWE memperkenalkan MIWE thermo-static e+ yang baru kepada publik industri untuk pertama kalinya – dan mendemonstrasikan kemampuannya secara langsung di toko roti pameran. Oven rak minyak termal baru ini ditujukan untuk toko roti profesional yang berproduksi dalam kondisi yang menuntut: waktu siklus yang tinggi, ruang yang terbatas, struktur cabang yang terus berkembang – serta tuntutan kualitas pemanggangan yang tidak dapat ditawar.

Lebih ringkas – tanpa mengorbankan ruang pemanggangan
MIWE thermo-static e+ lebih sempit 15 cm dibandingkan pendahulunya. Di toko roti, hal ini berarti di tempat yang sebelumnya menampung delapan oven, kini ada ruang untuk sistem tambahan – performa lebih tinggi dalam ruang yang sama, tanpa perlu merubah tata letak satu meter persegi pun. Area pemanggangan itu sendiri tidak menjadi lebih kecil: berkat desain baru, area tersebut tetap tersedia sepenuhnya, dan tergantung pada modelnya, bahkan dengan panjang yang dapat digunakan lebih panjang.
Desain yang ringkas ini dilengkapi dengan insulasi yang lebih tebal 5 cm – salah satu dari banyak penyesuaian yang secara bersama-sama meningkatkan efisiensi energi oven.

Minyak termal untuk produk roti premium
MIWE thermo-static e+ didasarkan pada prinsip minyak termal: transfer panas yang merata dan lembut di dalam ruang pemanggangan, yang menguntungkan produk-produk yang menuntut – mulai dari roti gandum hitam yang padat di atas lempengan batu hingga produk dalam kotak dan baguette hingga kue-kue berkualitas tinggi. Dua sirkuit minyak termal di dalam ruang pemanggangan, paket pelat pemanas yang dibagi menjadi zona-zona, dan pemanas lantai sebagai sirkuit pemanas terpisah memastikan masukan panas yang tepat sasaran dan tingkat suhu yang stabil dari bawah hingga atas.

Uap dan aliran udara sebagai pengendalian proses
Generator uap yang dirancang ulang dengan massa yang jauh lebih besar dan sirkuit minyaknya sendiri memastikan uap jenuh yang konsisten – batch demi batch, bahkan pada tingkat siklus tinggi dan selama hari produksi yang panjang. Pembuangan air tidak diperlukan, karena air dalam sistem sepenuhnya menguap.

Aliran udara dapat dikontrol dengan tepat: kipas tiga tahap memungkinkan ekstraksi uap yang terkontrol dan disesuaikan dengan produk serta fase pemanggangan. Flap udara segar dan saluran keluar uap dapat dikontrol secara terpisah – kelembapan dapat dihilangkan tanpa harus menambahkan udara segar. Hal ini menjaga panas tetap berada di tempat yang dibutuhkan.

Kemudahan perawatan untuk operasi berkelanjutan
Ketika waktu siklus dan ketersediaan menjadi hal yang penting, pemeliharaan harus ditangani dengan serius sama seperti proses pemanggangan. MIWE thermo-static e+ dirancang untuk akses cepat dengan penutup servis dan titik angkat yang ditentukan. Pemasangan dan komisioning disederhanakan dan didukung oleh perangkat lunak, termasuk kalibrasi otomatis generator uap – sehingga oven dapat diintegrasikan dengan cepat dan andal ke dalam penggunaan sehari-hari.

Siap untuk langkah selanjutnya
MIWE thermo-static e+ dirancang sebagai platform: kompatibilitas dengan troli pemanggangan yang sudah ada telah diperluas secara signifikan, dan desainnya siap untuk (sebagian) otomatisasi. Untuk bisnis yang tidak ingin berkompromi baik dalam standar tinggi maupun efisiensi. Informasi lebih lanjut dapat ditemukan di halaman produk MIWE thermo-static e +.