Περισσότερος φούρνος σε λιγότερο χώρο: Η MIWE παρουσιάζει το νέο MIWE thermo-static e+

Στην εμπορική έκθεση RegioBack στο Bad Salzuflen στα τέλη Φεβρουαρίου 2026, η MIWE παρουσίασε για πρώτη φορά στο εμπορικό κοινό το νέο MIWE thermo-static e+ – και επέδειξε τις δυνατότητές του ζωντανά στον εκθεσιακό φούρνο. Ο νέος φούρνος με θερμικό λάδι απευθύνεται σε επαγγελματικά αρτοποιεία που παράγουν υπό απαιτητικές συνθήκες: υψηλοί χρόνοι κύκλου, περιορισμένος χώρος, αναπτυσσόμενες δομές καταστημάτων – και απαίτηση για ποιότητα ψησίματος που δεν επιδέχεται συμβιβασμούς.

Πιο συμπαγής – χωρίς συμβιβασμούς στον χώρο ψησίματος
Ο MIWE thermo-static e+ είναι 15 cm στενότερος από τον προκάτοχό του. Στο αρτοποιείο, αυτό σημαίνει ότι εκεί όπου παλαιότερα υπήρχαν οκτώ φούρνοι, τώρα υπάρχει χώρος για ένα επιπλέον σύστημα – περισσότερη απόδοση στον ίδιο χώρο, χωρίς να χρειάζεται να αναδιατάξετε ούτε ένα τετραγωνικό μέτρο. Ο ίδιος ο χώρος ψησίματος δεν έχει μειωθεί: χάρη στον νέο σχεδιασμό, είναι πλήρως διαθέσιμος και, ανάλογα με το μοντέλο, διαθέτει ακόμη και επιπλέον χρήσιμο μήκος.
Ο συμπαγής σχεδιασμός συμπληρώνεται από 5 cm επιπλέον μόνωση – μία από τις πολλές προσαρμογές που, σε συνδυασμό, βελτιώνουν την ενεργειακή απόδοση του φούρνου.

Θερμικό λάδι για αρτοσκευάσματα υψηλής ποιότητας
Το MIWE thermo-static e+ βασίζεται στην αρχή του θερμικού ελαίου: ομοιόμορφη, απαλή μεταφορά θερμότητας στον θάλαμο ψησίματος, η οποία ωφελεί τα απαιτητικά προϊόντα – από το πλούσιο ψωμί σίκαλης σε πέτρινες πλάκες έως τα προϊόντα σε κουτιά και τις μπαγκέτες έως τα εκλεκτά αρτοσκευάσματα. Δύο κυκλώματα θερμικού ελαίου στον θάλαμο ψησίματος, συστοιχίες θερμαντικών πλακών χωρισμένες σε ζώνες και ενδοδαπέδια θέρμανση ως ξεχωριστό κύκλωμα θέρμανσης εξασφαλίζουν στοχευμένη εισροή θερμότητας και σταθερό επίπεδο θερμοκρασίας από κάτω προς τα πάνω.

Ροή ατμού και αέρα ως έλεγχος της διαδικασίας
Ένας νέος σχεδιασμός γεννήτριας ατμού με σημαντικά μεγαλύτερη μάζα και δικό της κύκλωμα θερμικού ελαίου εξασφαλίζει αναπαραγώγιμο κορεσμένο ατμό – παρτίδα μετά παρτίδα, ακόμη και σε υψηλούς ρυθμούς κύκλων και κατά τη διάρκεια μακρών ημερών παραγωγής. Δεν απαιτείται αποστράγγιση, καθώς το νερό στο σύστημα εξατμίζεται πλήρως.

Η ροή αέρα μπορεί να ελεγχθεί με ακρίβεια: ο ανεμιστήρας τριών σταδίων επιτρέπει την ελεγχόμενη εξαγωγή ατμού προσαρμοσμένη στο προϊόν και στη φάση ψησίματος. Το πτερύγιο φρέσκου αέρα και η έξοδος ατμού μπορούν να ελεγχθούν ξεχωριστά – η υγρασία μπορεί να απομακρυνθεί χωρίς να είναι απαραίτητη η προσθήκη φρέσκου αέρα. Αυτό διατηρεί τη θερμότητα εκεί όπου χρειάζεται.

Ευκολία συντήρησης για συνεχή λειτουργία
Όταν οι χρόνοι κύκλου και η διαθεσιμότητα είναι σημαντικοί, η συντήρηση πρέπει να λαμβάνεται εξίσου σοβαρά υπόψη με το ψήσιμο. Το MIWE thermo-static e+ έχει σχεδιαστεί για γρήγορη πρόσβαση με πτερύγιο συντήρησης και καθορισμένα σημεία ανύψωσης. Η εγκατάσταση και η θέση σε λειτουργία είναι απλοποιημένες και υποστηρίζονται από λογισμικό, συμπεριλαμβανομένης της αυτόματης βαθμονόμησης του ατμογεννήτρια – έτσι ώστε ο φούρνος να μπορεί να ενσωματωθεί γρήγορα και αξιόπιστα στην καθημερινή χρήση.

Έτοιμος για το επόμενο βήμα
Το MIWE thermo-static e+ έχει σχεδιαστεί ως πλατφόρμα: η συμβατότητα με τα υπάρχοντα καροτσάκια ψησίματος έχει επεκταθεί σημαντικά και ο σχεδιασμός είναι προετοιμασμένος για (μερική) αυτοματοποίηση. Για επιχειρήσεις που δεν θέλουν να κάνουν συμβιβασμούς ούτε στα υψηλά πρότυπα ούτε στην αποδοτικότητα. Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στη σελίδα προϊόντος του MIWE thermo-static e+ .