Mehr Backofen auf weniger Fläche: MIWE präsentiert den neuen MIWE thermo-static e+

Auf der RegioBack in Bad Salzuflen hat MIWE Ende Februar 2026 den neuen MIWE thermo-static e+ erstmals der Fachöffentlichkeit vorgestellt – und live in der Messebackstube sein Können unter Beweis gestellt. Der neue Thermoöl-Wagenofen richtet sich an professionelle Backbetriebe, die unter anspruchsvollen Bedingungen produzieren: hoher Takt, knappe Flächen, wachsende Filialstrukturen – und ein Anspruch an Backqualität, der dabei nicht verhandelbar ist.

Kompakter – ohne Abstriche bei der Backfläche
Der MIWE thermo-static e+ ist 15 cm schmaler als sein Vorgänger. In der Backstube bedeutet das: Wo bislang acht Backöfen standen, kann nun eine zusätzliche Anlage Platz finden – mehr Leistung auf derselben Fläche, ohne einen einzigen Quadratmeter neu disponieren zu müssen. Die Backfläche selbst ist dabei nicht kleiner geworden: Durch die neue Bauform steht sie vollständig zur Verfügung, je nach Ausführung sogar mit zusätzlicher Nutzlänge.
Ergänzt wird die kompakte Bauform durch 5 cm mehr Isolierung – eine von vielen Stellschrauben, die zusammen die Energieeffizienz des Backofens verbessern.

Thermoöl für Premiumbackwaren
Die Basis des MIWE thermo-static e+ ist das Thermoölprinzip: gleichmäßige, ruhige Wärmeübertragung in der Backkammer, die anspruchsvollen Produkten zugutekommt – von kräftigem Roggenbrot auf Steinplatte über Kastenware und Baguette bis hin zu Feinbackwaren. Zwei Thermoölkreisläufe in der Backkammer, Heizplattenpakete in Zonen aufgeteilt sowie eine Unterflurheizung als eigener Heizkreis sorgen für gezielten Wärmeeintrag und ein stabiles Temperaturniveau von unten bis oben.

Schwaden und Luftführung als Prozesskontrolle
Für reproduzierbaren Sattdampf sorgt ein neu ausgelegter Schwadenapparat mit deutlich mehr Masse und eigenem Ölkreislauf – Schuss für Schuss, auch bei hoher Taktung und langen Produktionstagen. Ein Abfluss ist nicht erforderlich, da das Wasser im System vollständig verdampft wird.

Die Luftführung ist gezielt steuerbar: Das dreistufige Gebläse ermöglicht dosierte Entschwadung passend zur Ware und zur Backphase. Frischluftklappe und Schwadenabgang sind getrennt regelbar – Feuchte lässt sich abführen, ohne zwangsläufig Frischluft nachzuschieben. So bleibt Wärme dort, wo sie wirken soll.

Servicefreundlichkeit für den Dauerbetrieb
Wenn Takt und Verfügbarkeit zählen, muss Wartung genauso ernst genommen werden wie das Backen. Der MIWE thermo-static e+ ist mit Serviceklappe und definierten Hebepunkten auf schnelle Zugänglichkeit ausgelegt. Die Einbringung und Inbetriebnahme sind vereinfacht und erfolgen softwareunterstützt, inklusive automatischem Auslitern des Schwadenapparats – damit der Backofen schnell und stabil in den Alltag kommt.

Offen für den nächsten Schritt
Der MIWE thermo-static e+ ist als Plattform konzipiert: Die Kompatibilität mit bestehenden Backwagen wurde deutlich erweitert, der Aufbau ist auf (Teil-)Automatisierung vorbereitet. Für Betriebe, die beides nicht trennen wollen: Anspruch und Effizienz. Weitere Informationen auf der Produktseite des MIWE thermo-static e+.