Термомасляные системы MIWE

Так как термомасло может аккумулировать и транспортировать большой объем энергии, то температура термомасла в хлебопекарной печи превышает необходимую в пекарной камере температуру, как правило, всего приблизительно на +20°C. Жар, получаемый при применении термомасла, поэтому и называется «мягким жаром». В печи, обогреваемой термомаслом, отсутствует так называемый эффект моментального нагрева (Flash heat). Хлебопекарные печи с термомасляным обогревом по своей особой выпечной характеристике, стоят на втором месте после по-прежнему уважаемых пекарями дровяных печей.