MIWE AS thermische olie-systemen

Thermische olie kan veel energie opnemen en transporteren, waardoor de temperatuur van de thermische olie in de oven doorgaans slechts ongeveer +20 °C hoger ligt dan de vereiste temperatuur van de bakkamer. Daarom wordt de warmte van thermische olie ook wel zachte warmte genoemd. Het effect van plotselinge hitte is in thermische-oliebakovens in deze vorm niet aanwezig. Met hun specifieke eigenschappen voor het bakken komen thermische-oliebakovens het dichtst in de buurt van de houtgestookte bakovens die door veel bakkers nog steeds zeer gewaardeerd worden.