Termično olje lahko absorbira in prenaša veliko energije, zato je temperatura termičnega olja v pečici običajno le približno +20 °C višja od zahtevane temperature pekača. Zato je toplota termalnega olja znana tudi kot nežna toplota. Učinek bliskovite toplote pri pečeh s termalnim oljem v tej obliki ni prisoten. Peči na termalno olje so s svojimi posebnimi značilnostmi peke najbližje pečem na drva, ki jih številni peki še vedno zelo cenijo.