A termálolaj sok energiát képes felvenni és továbbítani, ezért a termálolaj hőmérséklete a kemencében általában csak kb. +20 °C-kal magasabb, mint a sütőkamra előírt hőmérséklete. Ezért nevezik a termálolaj hőjét kíméletes hőnek is. A villámhőhatás ebben a formában nincs jelen a termálolajos sütőkben. A termikus olajsütők sajátos sütési tulajdonságaikkal a legközelebb állnak a sok pék által még mindig nagyra becsült fatüzelésű sütőkhöz.