A hőolaj nagy mennyiségű energiát képes felvenni és továbbítani, ezért a kemencében a hőolaj hőmérséklete általában csak körülbelül +20 °C-kal magasabb, mint a szükséges sütőtér hőmérséklete. Ezért a hőolajból származó hőt „kíméletes hőnek” is nevezik. A hirtelen hőhatás ilyen formában nem jelentkezik a hőolajkemencékben. Speciális sütési tulajdonságaikkal a hőolajkemencék leginkább azokhoz a fatüzelésű kemencékhez hasonlítanak, amelyeket sok pék még mindig nagyra értékeli.
MIWE KI Assistent
Helló, én vagyok a MIWE AI asszisztensed. Kérdezz tőlem bátran termékeinkről, megoldásainkról, technológiáinkról vagy szakértelmünkről!
