Jemný obr.

Pokud chcete opravdu vědět, jak dobře a spolehlivě peče termorollomat MIWE v praxi, možná se nás nebudete chtít nejdříve zeptat. A už vůbec ne u některého z našich konkurentů na trhu. Ale raději některého z vašich kolegů. Nejlépe se zeptejte některého ze známých pekařů, kteří jsou s touto pecí již tolik let tak spokojeni a úspěšní, že s ní již dávno provozují druhou, třetí nebo dokonce čtvrtou linku. Dělají to proto, že co se týče kvality jejich pečení, žádný jiný termoolejový systém na trhu se termorolátu MIWE nemůže ani přiblížit. Nezklame vás: Termoolejová technologie od společnosti MIWE patří k tomu nejlepšímu, co lze dnes na trhu získat.

Tam, kde je třeba upéct trvale velké množství podobných výrobků (např. 25 000 rohlíků za hodinu) v nejlepší kvalitě, ve stejnou dobu a efektivně, je jednoplotýnkový, nepřetržitě pracující termoblok MIWE s pečicí plochou až 145 m² skutečně třída sama pro sebe. S podobně vysokým výkonem, ale s větší variabilitou ve spektru pečených výrobků, však vícepecní verze (až 7 pecí, až 300 m² pečicí plochy) své konkurenty skutečně předčí, protože umožňuje výrazně větší flexibilitu v jednotlivých procesech pečení pomocí dalších pecí a variabilního časování. V krokovém režimu je možné péct buď v nepřetržitých cyklech, nebo v celých dávkách (při zastaveném pásu). Co se k vám a vašim výrobkům hodí lépe?

Při vývoji vícepecní verze termorollomatu MIWE jsme věnovali velkou pozornost tomu, aby se v každém modulu pece pohybovalo stejné množství oleje stejnou rychlostí průtoku trubkami se stejnou geometrií. Pouze tak a díky inteligentní konstrukci topných kanálů lze dosáhnout rovnoměrnosti výsledků pečení, pro kterou je nyní termorolomat MIWE široce ceněn. Díky horizontálnímu vhánění vzduchu do pece

Termorolka MIWE vám bude rok co rok přinášet čistou radost. Je totiž navržen pro dlouhou životnost. Například s frekvenčně řízenými pohony, které zajišťují plynulý rozběh a minimální opotřebení - s maximální bezpečností při poruše. Nebo se speciálním, novým válečkovým řetězem, který rovněž snižuje opotřebení a zajišťuje mimořádně hladký a tichý chod. A protože u MIWE se můžete spolehnout na kvalifikovaný servisní personál, který se nejen vyzná, ale také se o vše postará.

V závislosti na tom, co a jak hodláte péct, může být termokotel MIWE vybaven standardním pásem s drátěným pletivem, patentovaným speciálním výkyvným deskovým pásem, který spočívá na celé ploše a zabraňuje vzniku otisků pásu na pečivu, nebo (ve verzi pro jednu pec) pásem s kamennými deskami. Můžete tak péct i "kamenný chléb".

Můžete si také vybrat ideální nakládací pás pro vaše výrobky: kromě osvědčeného textilního pásu je k dispozici také pás se silikonovým povrchem (omyvatelný, odpuzující nečistoty, nepřilnavý) a robustní pás z nerezové oceli, který lze použít (mimo jiné) pro konzervy. V každém případě probíhá přenos na stejné úrovni a synchronně, s co nejmenším zatížením vašeho pečiva. Je proto ideální i pro měkká těsta, plechy, formy a kousky těsta na fólii. Samozřejmě vám poskytneme i potřebná pomocná zařízení, jako jsou razicí nebo stříkací zařízení.

Pro dosažení nejvyšší kvality výrobku lze průtok páry (čas, množství, kvalitu) do značné míry individuálně nastavit a navíc pečlivě sledovat, aby byla zajištěna konstantní vlhkost a teplota. Za parní zónou lze volitelně nastavit turbulenční zónu. Odsavač páry pracuje efektivně a lze jej kombinovat se systémem rekuperace tepla, jako je MIWE eco: nova.

Díky volně plovoucímu uspořádání pečicích komor a desek výměníku tepla v základním rámu má termokotel MIWE samostatné, soběstačné pečicí jednotky. Silná vnitřní izolace umožňuje provozovat pece při různých teplotách s horním a spodním ohřevem, aniž by teplo pronikalo do sousedních pecí. Kromě toho působí proti tepelnému namáhání systému, pokud jsou například v provozu pouze jednotlivé pece. Závěr: Větší flexibilita, vyšší provozní spolehlivost, prodloužená životnost.

Odtud pochází šetrné teplo: z kotle ústředního topení, který je navržen tak, aby vyhovoval potřebám vaší trouby, a z důvodu maximální bezpečnosti provozu se obvykle jedná o tandemový systém se dvěma paralelně provozovanými kotli v samostatné kotelně.

Pokud chcete dosáhnout jednotných výsledků, potřebujete řídicí jednotku, která to plně podporuje. Ale zároveň flexibilní a nekomplikovanou na používání. Takovou, která vizualizuje provozní postupy, průběžně monitoruje provozní podmínky a z níž lze všechny součásti systému ovládat z velké části automaticky. Takovým řídicím systémem je dotykový monitor termorollátoru MIWE, který lze samozřejmě připojit i k našim vzdáleným službám prostřednictvím sítě.