MIWE mražené těsto kusové pečení

Kousky zmrazeného těsta jsou (krátce) ztuhlé zmrazené pekařské výrobky, které se pečou bez dalšího ztuhnutí, přímo ze zmrazení do pečení v procesu pečení zmrazeného těsta MIWE. Pečení zmrazeného těsta MIWE tak kombinuje řízené rozmrazování těchto kusů těsta přímo v pečicí komoře s procesem pečení, který následuje bezprostředně po něm.

Jednoduše vyjměte zmrazené kousky těsta z mrazicího boxu a vložte je přímo na plechy, zasuňte je a spusťte příslušný program pečení pro zmrazené položky. O zbytek se pečicí trouba postará sama: rychlé rozmrazení na teplotu v jádru přibližně 0 °C (zde se nepřetržitá pára a pulzy cirkulujícího vzduchu postarají o to, aby se kůže nevysušila) a automatické spuštění příslušného pečicího programu.

Délka celého procesu závisí na zpracovávaném výrobku; u rohlíků je to přibližně 24 až 27 minut.

• Stálá, vynikající kvalita výrobků
• Bezpečný proces i bez odborného personálu díky přesně řízenému dokazování bez tvorby kůže
• Živý a svěží zážitek z pečení pro vaše zákazníky
• Časoprostorové rozdělení výroby a pečení (s časovým rámcem několika týdnů).
• Nejsou nutné žádné další investice do technologie proofingu

Důležité: dodržení nastavené teploty - 18 °C pro sklad a dodavatelský řetězec je pro dobré výsledky rozhodující!