V posledních několika letech se nároky na systémy regálových pecí znatelně zvýšily.
Náš nejnovější model MIWE roll-in e+ doplňuje stávající funkce o nejnovější požadavky ze světa pečení.
Pro výrobky s větší individualitou a výrazným charakterem.
Nyní je k dispozici také pro rolovací troubu MIWE.
Díky jemně regulovanému výkonu hořáku lze intenzitu energie přenášené na výrobek velmi přesně přizpůsobit individuálním požadavkům příslušného pečiva. To dává podnikům možnost zaujmout na konkurenčním trhu výraznou pozici s výrobky, které mají výrazný charakter a větší individualitu.
"Střední" intenzita je doplněna dvěma dalšími úrovněmi. Z "šetrného" procesu a šťavnatějších výsledků těží zejména listové a dánské těsto s jemnou drobivostí, stejně jako piškotové dorty, pískové dorty a příbuzné výrobky. "Agresivní" stupeň zabraňuje například roztékání chleba se 100% žitem díky silnému přívodu energie.
*K dispozici pro MIWE roll-in s dvoustupňovým hořákem.
Lepších výsledků dosáhnete při použití plechových sad a pevnějšího zatížení.
Náš nejnovější model s parními tryskami Intenso se zařadí mezi naše proslulé modely parních čističů. Rozvádí páru rovnoměrně a rovnoměrně po celé pečicí komoře, zejména při pečení s těsně naskládanými plechovými sadami nebo plechy.
Pára Intenso velmi účinně rozbíjí bloky studeného vzduchu pomocí několika výbojů páry a několika dobře načasovaných pulzů oběhového čerpadla, což zajišťuje rovnoměrnější propečení pečiva až do středu plechu.
Pro rychlejší pečení po jednotlivých dávkách a předpečení při vyšších teplotách.
Nová funkce Booster snižuje typický pokles teploty při otevření dvířek trouby tím, že po určitou dobu pokračuje v provozu hořáku.
Tím se eliminovala doba potřebná pro uvedení do provozu, což umožnilo rychlejší pečení po jednotlivých dávkách. To je výhodné i pro výrobky, které vyžadují vysokou počáteční teplotu, jako je například čistý žitný chléb bez formy.
Jednoduše začněte ihned péct.
Začněte péct hned, jakmile do pekárny vstoupí první osoba - to nyní umožňuje nová funkce MIWE Autostart ready for baking. Pomocí tohoto nastavení je nyní možné předem určit, kdy má být roláda MIWE nahřátá a připravená pro první regálový vozík - a to i dvakrát denně.
Na pozadí trouba také analyzuje své zbytkové teplo, aby ušetřila cennou energii při ohřevu.
Zohledněna byla také bezpečnost. Pokud není trouba použita do 2 hodin, sama se vypne a přejde na další čas automatického spuštění.
Vše v systému MIWE roll-in e+ je optimalizováno pro maximální energetickou výtěžnost. Tento jasný důraz na energetickou účinnost začíná u nejmenších součástí, jako je těsnění dveří, a pokračuje patentovanými technickými vylepšeními.
Ukončete problémy způsobené počasím. Místo toho dosáhněte optimální rovnoměrnosti a lepší kvality pečení bez ohledu na počasí. To vám zaručí atmosférické pečení od společnosti MIWE, které již mnoho let prokazuje svou absolutní spolehlivost. Vítěz ceny Südback Trend Award 2016. Součástí standardní výbavy MIWE roll-in e+.
Srovnání jasně ukazuje, jaký vliv má variobake MIWE na vlastnosti pečiva. Od šetrného, přes středně silný až po agresivní, můžete péct přesně podle svých představ s využitím příkonu energie.
MIWE aircontrol 2.0 vylepšuje patentovanou technologii pro regulaci množství vzduchu v pečicí komoře. Nyní je možné sofistikovanější jemné nastavení, zejména pro nižší úrovně. To je výhodné zejména u pečiva s vysokým obsahem cukru, kde je třeba zabránit drobení na začátku pečení, jako je tomu například u eklérů nebo makronek.
U běžných pecí existují pouze dva stavy hořáku: zapnuto nebo vypnuto. Plný plyn nebo volnoběh. S MIWE roll-in e+ dosáhnete svého cíle s jemnější pozorností - MIWE delta-pečení vám poskytuje dva stupně energie o různé síle. To je výhodné zejména pro pečivo a jemné pekařské výrobky.
Chytrý automatický systém, který kompenzuje kolísání procesu. To znamená, že jeden a tentýž program pečení vždy zajistí dokonalý výsledek pečení - bez ohledu na to, zda je vozík naplněn jen z poloviny, těsta jsou studenější než obvykle nebo dvířka byla otevřena příliš dlouho.
Pro pečení přímo ze zmrazeného těsta bez nutnosti dalšího kynutí. Proces kombinuje řízené rozmrazování a následné okamžité pečení a díky nepřetržitým pulzům páry a vzduchu na začátku pečení zajišťuje nejlepší lesk a dokonalý povrch.
Optimální geometrie proudění spolu s optimalizovanou akumulační stěnou řídí horký vzduch v pečicí komoře tak přesně, že je dosaženo ideálních výsledků pečení na každém plechu.
Je to přesně tak jednoduché, jak to zní: stačí připojit síťový kabel k troubě a řídicí jednotka se postará o zbytek (konfigurace IP adresy, síťových masek atd.). Pro bezpečnost a jednoznačnou identifikaci jsou naše systémy vybaveny také certifikátem, což znamená, že přihlášení do MIWE Bakery Cloud nestojí nic v cestě.
Co je lepší než MIWE roll-in e+? Přesně tak: dvě trouby MIWE roll-in e+ - nebo ještě lépe - rovnou si pořiďte troubu s dvojitým roštem. Vejdou se do ní dva rošty a upečou se v obvyklé kvalitě a čase. Výhody jsou zřejmé: ve srovnání s pečením ve dvou pecích se ušetří energie i náklady na instalaci a údržbu a zároveň se sníží náklady na pořízení. Celkově tedy nižší náklady a vyšší zisk.
Chcete se podívat, jak by se MIWE roll-in e+ hodil do vaší pekárny?
Jednoduše aktivujte funkci rozšířené reality (AR) pomocí svého chytrého telefonu nebo tabletu!
Úspora energie je důležitější než kdy jindy. Společnost MIWE má odpovědi.
Nízká spotřeba energie díky vedení topného plynu s optimalizovaným průtokem
Efektivní pečení po jednotlivých dávkách díky stěně pro akumulaci tepla
Chytrý parní systém v kaskádovém provedení šetří vodu, a tím i energii.
Efektivní a perspektivní pečení s MIWE Autostart a MIWE Eco mode
Pokud na video kliknete, bude na Youtube nebo Google odeslán požadavek s vaší IP adresou.Ochrana údajů
Všechno v zařízení MIWE roll-in e+ je optimalizováno pro maximální energetickou výtěžnost. Tento jasný důraz na energetickou účinnost začíná u nejmenších komponentů, jako je těsnění dveří, a pokračuje patentovanými technickými vylepšeními a možností integrace do různých systémů rekuperace energie od společnosti MIWE.
Udržuje energii v pečicí komoře, minimalizuje špičkové zatížení a snižuje připojené zatížení. Pro efektivní pečení po jednotlivých dávkách.
Šetří cennou energii během "přestávek v pečení", a představuje tak nejlepší kompromis mezi nízkou spotřebou energie a připraveností k pečení v krátkém čase.
Trvalá hermetická ochrana proti páře: těsnění na dveřích lze kdykoli snadno upravit.
Vše z jednoho zdroje. Připojte své zařízení MIWE roll-in e+ k různým systémům rekuperace energie MIWE a ušetřete peníze - bez jakýchkoli problémů s rozhraním.
Udržuje teplo tam, kam patří - uvnitř trouby - a přitom nabízí široký výhled do pečicí komory.
Vysoce výkonný napařovač umožňuje snížit objem vody a díky chytré kaskádové konstrukci a vyšší účinnosti zajišťuje také spolehlivé a rychlé odpařování a distribuci.
Výrazné snížení spotřeby energie: patentované vedení topného plynu s přídavným spalinovým kanálem, který se používá i pro parní ohřev.
MIWE eco:wing má výhodnou pozici ve spalinách, pokud jde o energii, a během každého procesu pečení plní své poslání tiše a diskrétně: šetří energii. (Dostupnost ve vaší zemi na vyžádání).
Vícevrstvá konstrukce, instalace bez mezer, lepší izolační hodnota - a to vše s dlouhou životností. Protože na rozdíl od kompaktní minerální vlny zde není nic, co by se mohlo zbortit.
Snahou společnosti MIWE je vždy spojit jednoduchost, kvalitu a funkčnost v atraktivním designu. Proto mají všechny pečlivě promyšlené designové prvky na rolovací troubě MIWE e+ jeden jasný cíl: co nejvíce vám usnadnit a zpříjemnit práci s vaší rolovací troubou.
Jasně osvětlené indikátory stavu, elegantně integrované do odsavače par a ovládacího sloupku, poskytují informace o aktuálním provozním stavu regálové trouby a jsou dobře viditelné i z větší vzdálenosti.
Snadné ovládání a přehledné zobrazení všech důležitých informací: velký displej dotykového ovládání MIWE TC.
Chňapky (bez ohledu na styl) lze pohodlně uložit na ochranu proti nárazu, takže jsou vždy na dosah - aniž byste se museli ohýbat.
Skleněný displej je dobře chráněn díky nenápadné, ale přesto účinné ochraně proti nárazu. To znamená, že ani plně naložený regálový vozík nemůže způsobit žádné poškození.
Společnost MIWE roll-in e+ se málokdy vydá na cestu sama. Proto je lze snadno obložit ze tří stran. Všechny komponenty důležité pro údržbu jsou pohodlně přístupné zepředu.
Díky tomu lze i to nejchoulostivější pečivo vložit do trouby šetrně, bezpečně a bez větší námahy. Stejně snadno se samozřejmě dostane i ven.
Určete, kdy by měla být trouba připravena k pečení následující den. Na celý týden nebo na každý jednotlivý den.
Díky magnetickému povrchu na ovládacím sloupku zůstávají nože na pečivo a další předměty vždy dobře uložené a snadno dosažitelné.
Volitelná automatická dvířka s tichým zavíráním již není třeba ručně zamykat. Stačí je nechat pootevřené a zavřou se automaticky. To lze pohodlně provést jednou rukou.
Pro dokonalou hygienu trouby je rolovací trouba MIWE e+ ze své podstaty navržena tak, aby se v ní nečistoty usazovaly jen velmi obtížně. Každý však ví, že i tu hygienicky nejdokonalejší troubu s roštem je třeba čas od času vyčistit. Naštěstí vám to vaše MIWE roll-in e+ maximálně usnadní.
Dokonce i skleněné výplně dveří lze snadno udržovat v čistotě. Vnější panel lze oddělit v několika rychlých krocích - pro pohodlné čištění izolačního meziprostoru.
Robustní a hygienické: otočná deska z odolné oceli je uložena v jednodílné základně. Nečistoty se zde již nemohou hromadit.
Rovné povrchy - i v pečicí komoře - poskytují ideální podmínky pro čištění a hygienu trouby.
Sortiment výrobků pečených v regálových pecích se v posledních letech výrazně rozšířil. V současné době zahrnuje také stále více chlebů. To je jeden z důvodů, proč se dnes pečivo často peče mnohem horké, což zvyšuje požadavky na výkon.
Kromě toho je již delší dobu vysoká poptávka po přírodních, dlouhodobě zpracovávaných produktech pro kontrolu kvality. Ty jsou však obvykle mnohem choulostivější a náchylnější k vadám, zejména v kritické fázi pečení.
MIWE roll-in e+ nabízí možnosti, jak se vypořádat se všemi těmito požadavky a citlivostmi. Ať už jsou vaše plány jakékoli - vaše nové zařízení MIWE roll-in e+ je připraveno.
Věříte, že důkaz je v pudinku? Pak vás srdečně zveme do centra pečení MIWE live, kde na vás čeká náš MIWE roll-in e+, který si můžete vyzkoušet. Kontaktujte nás.
Stojanový vozík |
1 |
Velikost plechu na pečení |
60 / 60 |
Pečicí plocha v m² |
7.2 |
Vnější rozměry v cm (š x h x v) |
139 x 151,5 x 256,5 |
Minimální výška komory v cm |
285 |
Připojené zatížení v kW |
50 - 60 |
Typ vytápění |
Ropa / plyn / elektřina |
Stojanový vozík |
1 |
Velikost plechu na pečení |
60 / 80 |
Pečicí plocha v m² |
9.6 |
Vnější rozměry v cm (š x h x v) |
154 x 160,5 x 256,5 |
Minimální výška komory v cm |
285 |
Připojené zatížení v kW |
60-75 |
Typ vytápění |
Ropa / plyn / elektřina |
Stojanový vozík |
1 |
Velikost plechu na pečení |
60 / 80 |
Pečicí plocha v m² |
10.6 |
Vnější rozměry v cm (š x h x v) |
155 x 160 x 272,5 |
Minimální výška komory v cm |
301 |
Připojené zatížení v kW |
60-75 |
Typ vytápění |
Ropa / plyn / elektřina |
Stojanový vozík |
1 |
Velikost plechu na pečení |
60 / 100 |
Pečicí plocha v m² |
12 |
Vnější rozměry v cm (š x h x v) |
172 x 176 x 256,5 |
Minimální výška komory v cm |
285 |
Připojené zatížení v kW |
70 - 85 |
Typ vytápění |
Ropa / plyn / elektřina |
Stojanový vozík |
1 |
Velikost plechu na pečení |
60 / 100 |
Pečicí plocha v m² |
13.2 |
Vnější rozměry v cm (š x h x v) |
172 x 176 x 272,5 |
Minimální výška komory v cm |
301 |
Připojené zatížení v kW |
70 - 85 |
Typ vytápění |
Ropa / plyn / elektřina |
Stojanový vozík |
1 |
Velikost plechu na pečení |
67 / 108 |
Pečicí plocha v m² |
13.8 |
Vnější rozměry v cm (š x h x v) |
181,5 x 185 x 256,5 |
Minimální výška komory v cm |
285 |
Připojené zatížení v kW |
80 - 95 |
Typ vytápění |
Ropa / plyn / elektřina |
Stojanový vozík |
1 |
Velikost plechu na pečení |
67 / 108 |
Pečicí plocha v m² |
15.2 |
Vnější rozměry v cm (š x h x v) |
182 x 185 x 272,5 |
Minimální výška komory v cm |
301 |
Připojené zatížení v kW |
80 - 95 |
Typ vytápění |
Ropa / plyn / elektřina |
Stojanový vozík |
2 |
Velikost plechu na pečení |
60 / 60 |
Pečicí plocha v m² |
17.3 |
Vnější rozměry v cm (š x h x v) |
216 x 229 x 295 |
Minimální výška komory v cm |
335 |
Připojené zatížení v kW |
125 - 130 |
Typ vytápění |
Ropa/plyn |
Stojanový vozík |
2 |
Velikost plechu na pečení |
60/100 |
Pečicí plocha v m² |
21.6 |
Vnější rozměry v cm (š x h x v) |
226 x 229 x 295 |
Minimální výška komory v cm |
335 |
Připojené zatížení v kW |
135 - 140 |
Typ vytápění |
Ropa/plyn |