강제 및 제어 발효는 물론, 중단 및 지연 발효가 모두 필요하지만 공간이 제한적인 경우, 완전 자동 발효 캐비닛 MIWE GVAS가 항상 최선의 선택입니다. 이 장비는 필요한 모든 온도 범위를 완벽하게 제어할 뿐만 아니라 다양한 습도 수준도 제공합니다. 작은 설치 면적에도 불구하고 제빵 제품의 개별 요구 사항을 매우 유연하게 충족시켜 주며, 특히 지점 운영 시에도 탁월한 품질을 달성할 수 있도록 도와줍니다.

발효의 모든 세계. 가장 작은 공간에 집약되었습니다.

강제 및 제어 발효와 중단 및 지연 발효가 모두 필요하지만 공간이 제한적인 경우, 완전 자동 발효 캐비닛 MIWE GVAS가 항상 최선의 선택입니다. 이 제품은 필요한 모든 온도 범위를 완벽하게 제어하는 동시에 광범위한 습도 수준을 제공합니다. 작은 설치 면적에도 불구하고, 제빵 제품의 개별 요구 사항을 매우 유연하게 충족시켜 주므로, 특히 지점에서 사용할 때 뛰어난 품질을 달성하는 데 도움이 됩니다.

MIWE GVAS의 독보적인 특징

완벽한 발효 프로그램으로 매우 다재다능함

-18~+35°C의 온도 범위와 솔레노이드 밸브를 통해 쉽게 제어할 수 있는 상대 습도를 갖춘 MIWE GVAS는 발효 중단, 발효 지연 및 발효와 같은 기존 전자동 발효기의 모든 공정 단계를 완벽하게 수행합니다. 이것이 바로 발효 제어 그 이상의 영역에서도 이 제품이 뛰어난 유연성을 발휘하는 비결입니다. 예를 들어, 밤에는 저장실(저장실)로, 낮에는 발효 캐비닛으로 사용할 수 있습니다.

귀사의 공정에 완벽하게 통합

MIWE GVAS 전자동 발효 캐비닛은 20개 트레이(58/78)용 또는 40개 트레이(60/40)용으로 선택 가능합니다. 데크 간 거리는 60mm로, 다양한 종류의 페이스트리를 보관하기에 안성맞춤입니다. 물론 MIWE GVAS는 플러그만 꽂으면 바로 사용할 수 있도록 준비되어 있어, 즉시 작업을 시작할 수 있습니다.

세심한 부분까지 실용적인 설계

최고의 제빵 장비 제조사에서 기대할 수 있듯이, MIWE GVAS의 내부 및 외부 모든 표면은 위생성을 높여주는 스테인리스 스틸로 제작되었습니다. 좌우 어느 쪽으로든 여닫을 수 있는 도어에는 전장형 손잡이 스트립이 장착되어 있어 바쁜 시간대에도 안전하게 열 수 있습니다.

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알아두어야 할 모든 것

기술 정보

60/40 베이킹트레이 수용 가능	40
60/80베이킹 트레이 수용량	20
외부 치수 (cm, 폭 x 깊이 x 높이)	79 x 103 x 2110
온도 범위 °C	-18 ~ +35
냉각 용량 W	820
냉매	R290
제어 시스템	MIWE TC
도어 방향	오른쪽 또는 왼쪽 경첩
연결 부하 (kW)	1060
최대 작동 전류 A	5.3
전압	230 V; 1/N/PE; 50 Hz

특징

winCAB을 통해 네트워크 연결 가능
정전 후 자동 재시작 (발효 과정 계속 진행)
대용량 제과 제품이나 빵 바구니를 위해 지지 용량을 자유롭게 선택 가능
공정 단계(SA, GU, GV, GÄ, AS)를 개별적으로 선택하거나
공정 제어를 위한 전체 프로그램으로 저장 가능
고온 가스를 이용한 제상
손상 시 손쉬운 세척 및 교체를 위한 플러그형 마그네틱 씰
전체 길이의 손잡이가 달린 세척이 용이한 자동 닫힘 도어
조절 가능한 받침대
외부 벽면은 견고한 브러시드 스테인리스 스틸로 마감
내부는 위생성이 뛰어난 압연 무광 스테인리스 스틸로 마감
에너지 절약형 85mm 단열
전원 연결만 하면 바로 사용 가능

문서

제품 정보

제품 정보 MIWE GVAS

추가 캐비닛 시스템

MIWE TKL

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