지난 몇 년간 랙 오븐 시스템에 대한 요구 사항은 눈에 띄게 증가했습니다.
최신 MIWE roll-in e+ 모델은 기존 기능에 제빵 업계의 최신 요구 사항을 반영하여 완성도를 높였습니다.
개성과 개성이 돋보이는 제품을 위한.
이제 MIWE 롤인 랙 오븐용으로도 제공됩니다.
정밀하게 조절되는 버너 용량 덕분에 제품에 전달되는 에너지 강도를 각 제빵 제품의 개별 요구 사항에 매우 정밀하게 맞출 수 있습니다. 이를 통해 기업들은 개성 넘치고 독창적인 제품으로 경쟁이 치열한 시장에서 차별화된 입지를 다질 수 있습니다.
"중간" 강도 외에도 두 가지 추가 레벨이 제공됩니다. 특히 바삭하고 입자가 고운 퍼프 페이스트리 및 데니쉬 페이스트리 제품과 스펀지 케이크, 샌드 케이크 및 관련 제품은 "부드러운" 공정과 더 촉촉한 결과물의 이점을 누릴 수 있습니다. "강력" 레벨은 강력한 에너지 투입으로 인해 100% 호밀 빵이 퍼지는 것을 방지합니다.
*2단계 버너가 장착된 MIWE 롤인 모델에서 사용 가능합니다.
트레이 세트 사용 시 및 밀집 적재 시 더 나은 결과를 위해.
인텐소 스팀 제트를 탑재한 당사의 최신 모델은, 이미 명성을 얻은 당사의 스팀 분사 모델 라인업에 합류합니다. 이 모델은 특히 꽉 채워진 베이킹 틀이나 트레이로 굽는 경우, 베이킹 챔버 전체에 스팀을 고르고 균일하게 분사합니다.
인텐소 스팀은 여러 차례의 스팀 분사와 적절한 타이밍의 순환 펄스를 통해 차가운 공기 덩어리를 매우 효과적으로 분산시켜, 트레이 중앙까지 더 고르게 구워진 베이킹 결과를 보장합니다.
배치 간 굽기 속도를 높이고 고온에서 예열을 위한 기능입니다.
새로운 부스터 기능은 버너 작동을 일정 시간 동안 지속시켜 랙 오븐 도어를 열 때 발생하는 일반적인 온도 저하를 줄여줍니다.
이를 통해 기존에 필요했던 예열 시간을 없애, 배치 간 굽기 속도를 높일 수 있습니다. 이는 순수한 무형틀 호밀빵과 같이 높은 초기 열이 필요한 제품에도 유용합니다.
바로 베이킹을 시작하세요.
첫 손님이 제과점에 들어서는 순간 바로 시작할 수 있습니다. 새로운 MIWE 오토스타트(Autostart) 베이킹 준비 기능으로 이제 이것이 가능합니다. 이 설정을 사용하면 MIWE 롤인 오븐이 언제 예열되어 첫 번째 랙 트롤리를 받을 준비가 되어야 할지 미리 지정할 수 있습니다. 하루에 두 번도 가능합니다.
오븐은 백그라운드에서 잔열을 분석하여 예열 시 귀중한 에너지를 절약합니다.
안전성 또한 고려되었습니다. 랙 오븐이 2시간 이내에 사용되지 않으면 자동으로 전원이 꺼지고 다음 오토스타트 시간으로 넘어갑니다.
MIWE roll-in e+의 모든 요소는 에너지 효율을 극대화하도록 최적화되어 있습니다. 이러한 에너지 효율에 대한 철저한 집중은 도어 씰과 같은 가장 작은 부품부터 시작되어 특허 받은 기술적 개선 사항에 이르기까지 이어집니다.
날씨로 인한 문제를 끝내십시오. 대신 날씨와 상관없이 최적의 균일성과 더 나은 제빵 품질을 달성하십시오. 수년간 절대적인 신뢰성을 입증해 온 MIWE의 대기식 베이킹이 이를 보장합니다. 2016년 Südback Trend Award 수상작. MIWE roll-in e+에 기본으로 탑재되어 있습니다.
비교 결과를 통해 MIWE variobake가 제빵물의 특성에 미치는 영향이 명확히 드러납니다. 에너지 투입량을 조절하여 부드러운 방식부터 중간, 강렬한 방식까지 원하는 대로 정확하게 구울 수 있습니다.
MIWE aircontrol 2.0은 베이킹 챔버 내 공기량을 제어하는 특허 기술을 개선했습니다. 이제 특히 하단 층에 대해 더욱 정교한 미세 조정이 가능합니다. 이는 에클레어나 마카롱처럼 베이킹 과정 초기에 부서짐을 방지해야 하는 당분 함량이 높은 제과류에 특히 유용합니다.
기존 오븐 시스템은 버너 상태가 켜짐과 꺼짐, 즉 최대 출력과 대기 상태 두 가지뿐이었습니다. MIWE roll-in e+를 사용하면 더 섬세한 조절로 원하는 결과를 얻을 수 있습니다. MIWE 델타 베이킹은 강도가 다른 두 가지 에너지 레벨을 제공합니다. 이는 특히 페이스트리와 고급 제과류에 매우 유용합니다.
공정 변동을 보정해 주는 스마트한 자동 시스템입니다. 즉, 트롤리가 반만 채워져 있거나, 반죽이 평소보다 차갑거나, 오븐 문을 너무 오래 열어둔 경우에도 동일한 베이킹 프로그램으로 항상 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다.
추가 발효 과정 없이 냉동 상태에서 바로 굽기 위한 기능입니다. 이 공정은 제어된 해동과 즉시 이어지는 굽기를 결합하며, 시작 시 지속적인 증기 및 공기 주입 덕분에 최상의 광택과 완벽한 마무리를 보장합니다.
최적의 기류 구조와 최적화된 열 저장 벽이 조화를 이루어 베이킹 챔버 내의 뜨거운 공기를 정밀하게 제어하므로, 모든 트레이에서 이상적인 베이킹 결과를 얻을 수 있습니다.
말 그대로 아주 간단합니다. 오븐에 네트워크 케이블을 연결하기만 하면 제어 장치가 나머지(IP 주소, 네트워크 마스크 등 설정)를 모두 처리합니다. 보안과 명확한 식별을 위해 당사 시스템에는 인증서가 함께 제공되므로, MIWE Bakery Cloud에 로그인하는 데 아무런 문제가 없습니다.
MIWE roll-in e+보다 더 좋은 것이 있을까요? 맞습니다. 바로 두 대의 MIWE roll-in e+입니다. 아니면 더 나은 선택으로, 바로 더블 랙 오븐을 도입하는 것입니다. 두 개의 랙을 수용할 수 있으며, 평소와 같은 품질과 시간 내에 구워집니다. 장점은 명백합니다. 두 대의 오븐으로 굽는 것에 비해 에너지와 설치 및 유지보수 비용을 절감할 수 있을 뿐만 아니라, 구매 비용도 줄일 수 있습니다. 종합적으로 비용은 절감되고 수익은 증가합니다.
인 MIWE roll-in e+가 귀하의 제과점에 어떻게 어울릴지 확인해 보시겠습니까?
스마트폰이나 태블릿으로 증강 현실(AR) 기능을 활성화하기만 하면 됩니다!
에너지 절약은 그 어느 때보다 중요합니다. MIWE가 해답을 제시합니다.
유동 최적화된 가열 가스 전달로 인한 낮은 에너지 소비
열 저장 벽을 통한 효율적인 연속 베이킹
계단식 설계의 스마트한 스팀 시스템으로 물과 에너지를 절약
MIWE Autostart 및 MIWE Eco 모드를 통한 효율적이고 미래 지향적인 베이킹
동영상을 클릭하면 귀하의 IP 주소와 함께 YouTube 또는 Google로 요청이 전송됩니다.데이터 보호
MIWE roll-in e+의 모든 요소는 최대 에너지 효율을 위해 최적화되었습니다. 이러한 에너지 효율에 대한 명확한 집중은 도어 씰과 같은 가장 작은 부품에서 시작되어, 특허받은 기술적 개선 사항과 MIWE의 다양한 에너지 회수 시스템과의 통합 옵션으로 이어집니다.
베이킹 챔버 내 에너지를 유지하고, 피크 부하를 최소화하며, 연결 부하를 줄여줍니다. 효율적인 연속 베이킹을 위해.
"베이킹 중단" 시 귀중한 에너지를 절약하여, 낮은 에너지 소비와 즉각적인 베이킹 준비 상태 사이의 최상의 균형을 제공합니다.
영구적인 밀폐형 스팀 방지: 도어에 장착된 씰은 언제든지 쉽게 재조정할 수 있습니다.
모든 것을 한 곳에서. MIWE roll-in e+를 MIWE의 다양한 에너지 회수 시스템에 연결하여 인터페이스 문제 없이 비용을 절감하십시오.
열을 제자리에, 즉 랙 오븐 내부에 유지하면서도 베이킹 챔버를 넓게 볼 수 있게 해줍니다.
고성능 스팀 장치는 물의 양을 줄일 수 있게 해주며, 영리한 캐스케이드 설계와 높은 효율 덕분에 안정적이고 신속한 증발 및 분배를 보장합니다.
에너지 소비를 대폭 줄여줍니다: 증기 가열에도 사용되는 추가 배기 가스 채널이 있는 특허받은 가열 가스 전도 방식.
MIWE eco:wing은 에너지 면에서 배기 가스에 유리한 위치를 차지하며, 모든 제빵 과정에서 조용하고 눈에 띄지 않게 에너지 절약이라는 임무를 수행합니다. (귀하의 국가에서 이용 가능 여부는 문의해 주십시오).
다층 구조, 틈새 없는 설치, 향상된 단열 성능 – 그리고 이 모든 것이 오래 지속됩니다. 콤팩트한 미네랄 울과 달리, 여기에는 무너질 수 있는 부분이 전혀 없기 때문입니다.
MIWE는 항상 단순함, 품질, 기능성을 매력적인 디자인에 결합하고자 합니다. 그렇기 때문에 MIWE roll-in e+의 모든 세심하게 고안된 디자인 요소는 하나의 명확한 목표를 가지고 있습니다. 바로 랙 오븐을 사용하는 여러분의 작업이 가능한 한 쉽고 쾌적하도록 만드는 것입니다.
스팀 후드와 제어 기둥에 우아하게 통합된 밝게 빛나는 상태 표시등은 랙 오븐의 현재 작동 상태를 알려주며, 멀리서도 선명하게 볼 수 있습니다.
작동이 간편하고 모든 중요한 정보를 한눈에 확인할 수 있습니다: MIWE TC 터치 컨트롤 시스템의 대형 디스플레이.
오븐 장갑(스타일에 상관없이)은 충격 방지대에 편리하게 보관할 수 있어, 몸을 구부릴 필요 없이 언제든지 손쉽게 꺼낼 수 있습니다.
눈에 잘 띄지는 않지만 효과적인 충격 방지 장치 덕분에 유리 디스플레이가 안전하게 보호됩니다. 따라서 가득 실린 선반 카트가 있어도 손상을 입힐 수 없습니다.
MIWE roll-in e+는 단독으로 설치되는 경우가 드뭅니다. 따라서 3면 모두를 쉽게 인클로저로 감쌀 수 있습니다. 모든 유지보수 관련 부품은 전면에서 편리하게 접근할 수 있습니다.
이를 통해 가장 섬세한 제빵 제품도 부드럽고 안전하게, 그리고 큰 힘 들이지 않고 오븐에 넣을 수 있습니다. 물론 꺼내는 것도 그만큼 쉽습니다.
다음 날 오븐이 언제 구울 준비가 되어 있어야 할지 설정할 수 있습니다. 일주일 전체 또는 매일 개별적으로 설정 가능합니다.
제어 기둥의 자석 표면 덕분에 제빵용 칼과 기타 도구들을 항상 깔끔하게 정리해 두고 손쉽게 꺼낼 수 있습니다.
옵션으로 제공되는 소프트 클로즈 자동 도어는 더 이상 수동으로 잠글 필요가 없습니다. 문을 살짝 열어두기만 하면 자동으로 닫힙니다. 한 손으로 편리하게 조작할 수 있습니다.
완벽한 오븐 위생을 위해 MIWE roll-in e+는 오염 물질이 쌓이기 어렵도록 설계되었습니다. 하지만 아무리 위생적으로 완벽한 랙 오븐이라도 때때로 청소가 필요하다는 것은 누구나 알고 있습니다. 다행히도 MIWE roll-in e+는 이 과정을 최대한 간편하게 만들어 줍니다.
문 유닛의 유리 패널도 쉽게 청결을 유지할 수 있습니다. 몇 단계만 거치면 외부 패널을 분리할 수 있어, 단열 중간 공간을 편리하게 청소할 수 있습니다.
견고하면서도 위생적입니다: 고강도 강철로 제작된 회전판은 일체형 베이스에 고정되어 있습니다. 이제 이곳에 먼지가 끼지 않습니다.
평평한 표면 – 오븐 내부까지 – 은 오븐 세척과 위생을 위한 이상적인 조건을 제공합니다.
최근 몇 년간 랙 오븐에서 구워지는 제품의 종류가 크게 늘어났습니다. 오늘날에는 빵의 종류도 점점 더 다양해지고 있습니다. 이것이 바로 오늘날 제빵 제품이 훨씬 더 높은 온도에서 구워지는 주된 이유 중 하나이며, 이에 따라 성능 요구 사항도 높아지고 있습니다.
또한, 자연 발효를 거친 장시간 발효 제품은 한동안 높은 수요를 보여왔습니다. 하지만 이러한 제품은 대개 훨씬 더 섬세하며, 특히 중요한 굽기 단계에서 결함이 발생하기 쉽습니다.
MIWE roll-in e+는 이러한 모든 요구 사항과 민감한 문제를 해결할 수 있는 옵션을 제공합니다. 어떤 계획을 세우시든, 새로운 MIWE roll-in e+가 준비되어 있습니다.
“직접 해봐야 안다”는 말에 동의하시나요? 그렇다면 MIWE 라이브 베이킹 센터로 여러분을 진심으로 초대합니다. 이곳에서 MIWE roll-in e+를 직접 체험해 보실 수 있습니다. 문의해 주세요.
|
랙 트롤리 |
1 |
|
베이킹 트레이 크기 |
60 / 60 |
|
베이킹 면적 (m²) |
7.2 |
|
외부 치수 (cm, 폭 x 깊이 x 높이) |
139 x 151.5 x 256.5 |
|
최소 챔버 높이 (cm) |
285 |
|
연결 부하 (kW) |
50 - 60 |
|
가열 방식 |
유류 / 가스 / 전기 |
|
랙 트롤리 |
1 |
|
베이킹 트레이 크기 |
60 / 80 |
|
베이킹 면적 (m²) |
9.6 |
|
외부 치수 (cm, 폭 x 깊이 x 높이) |
154 x 160.5 x 256.5 |
|
최소 챔버 높이 (cm) |
285 |
|
연결 부하 (kW) |
60-75 |
|
가열 방식 |
유류 / 가스 / 전기 |
|
랙 트롤리 |
1 |
|
베이킹 트레이 크기 |
60 / 80 |
|
베이킹 면적 (m²) |
10.6 |
|
외부 치수 (cm, 폭 x 깊이 x 높이) |
155 x 160 x 272.5 |
|
최소 챔버 높이 (cm) |
301 |
|
연결 부하 (kW) |
60-75 |
|
가열 방식 |
유류 / 가스 / 전기 |
|
랙 트롤리 |
1 |
|
베이킹 트레이 크기 |
60 / 100 |
|
베이킹 면적 (m²) |
12 |
|
외부 치수 (cm, 폭 x 깊이 x 높이) |
172 x 176 x 256.5 |
|
최소 챔버 높이 (cm) |
285 |
|
연결 부하 (kW) |
70 - 85 |
|
난방 방식 |
유류 / 가스 / 전기 |
|
랙 트롤리 |
1 |
|
베이킹 트레이 크기 |
60 / 100 |
|
베이킹 면적 (m²) |
13.2 |
|
외부 치수 (cm, 폭 x 깊이 x 높이) |
172 x 176 x 272.5 |
|
최소 챔버 높이 (cm) |
301 |
|
연결 부하 (kW) |
70 - 85 |
|
가열 방식 |
유류 / 가스 / 전기 |
|
랙 트롤리 |
1 |
|
베이킹 트레이 크기 |
67 / 108 |
|
베이킹 면적 (m²) |
13.8 |
|
외부 치수 (cm, 폭 x 깊이 x 높이) |
181.5 x 185 x 256.5 |
|
최소 챔버 높이 (cm) |
285 |
|
연결 부하 (kW) |
80 - 95 |
|
가열 방식 |
유류 / 가스 / 전기 |
|
랙 트롤리 |
1 |
|
베이킹 트레이 크기 |
67 / 108 |
|
베이킹 면적 (m²) |
15.2 |
|
외부 치수 (cm, 폭 x 깊이 x 높이) |
182 x 185 x 272.5 |
|
최소 챔버 높이 (cm) |
301 |
|
연결 부하 (kW) |
80 - 95 |
|
난방 방식 |
유류 / 가스 / 전기 |
|
랙 트롤리 |
2 |
|
베이킹 트레이 크기 |
60 / 60 |
|
베이킹 면적 (m²) |
17.3 |
|
외부 치수 (cm, 폭 x 깊이 x 높이) |
216 x 229 x 295 |
|
최소 챔버 높이 (cm) |
335 |
|
연결 부하 (kW) |
125 - 130 |
|
가열 방식 |
오일/가스 |
|
랙 트롤리 |
2 |
|
베이킹 트레이 크기 |
60/100 |
|
베이킹 면적 (m²) |
21.6 |
|
외부 치수 (cm, 폭 x 깊이 x 높이) |
226 x 229 x 295 |
|
최소 챔버 높이 (cm) |
335 |
|
연결 부하 (kW) |
135 - 140 |
|
가열 방식 |
유류/가스 |
안녕하세요, 저는 여러분의 MIWE AI 어시스턴트입니다. 저희 제품, 솔루션, 기술 또는 전문 지식에 대해 궁금한 점이 있으면 언제든지 물어보세요!