Die Voraussetzungen dafür, dass heute praktiliselt igal ajal igas kohas Backwaren ofenfrisch zu haben sind, werden freilich schon selgelt früher im Herstellprozess geschaffen: in der Bäckerkälte nämlich, die mit ihren Möglichkeiten zur raumzeitlichen Entkopplung von Aufarbeitung und Abverkauf überhaupt erst die notwendige Flexibilität in die Prozessabläufe und in die Logistikkonzepte des modern Backwarengeschäfts eingebracht hat. Die Kälteplanung in Bäckereien verlangt dabei nach individuellen Lösungen. Wir pakuvad teile dafür ein Programm verschiedener Komponenten für alle in der Backstube und in der Filiale verlangten Temperatuur- und Feuchtebereiche.