MIWEfagyasztott tésztadarabok sütése

A fagyasztott tésztadarabok (rövid ideig) kelesztett, fagyasztott pékáruk, amelyeket további kelesztés nélkül, közvetlenül a fagyasztásból a sütésbe kerülnek a MIWE fagyasztott tészta sütési eljárás során. Ehhez a MIWE fagyasztott tészta sütés a tésztadarabok szabályozott felolvasztását a sütőkamrában közvetlenül a közvetlenül azt követő sütési folyamattal ötvözi. 

Egyszerűen vegye ki a fagyasztott tésztadarabokat a mélyhűtőből, helyezze őket közvetlenül a tepsikre, csúsztassa be őket a kemencébe, és indítsa el a fagyasztott termékekhez megfelelő sütési programot. A kemence a többit már magától elvégzi: gyors felolvasztás kb. 0 °C-os maghőmérsékletre (itt a folyamatos gőz és a keringő levegő impulzusai gondoskodnak arról, hogy a tészta héja ne száradjon ki), majd a megfelelő sütési program automatikus elindítása.

A teljes folyamat időtartama a feldolgozott terméktől függ; zsemlék esetében körülbelül 24–27 perc.

• Állandó, kiváló termékminőség
• A bőrképződés nélküli, pontosan szabályozott kelesztésnek köszönhetőena folyamat szakértő személyzet nélkül isbiztonságos
• Élénk és friss sütési élmény az ügyfeleinek
• A gyártás és a sütéstérbeli és időbeli szétválasztása (több hetes időkerettel)
• Nincs szükségtovábbi beruházásra a kelesztési technológiába

Fontos: a beállított hőmérséklet – 18 °C a raktárban és a szállítási láncban – betartása elengedhetetlen a jó eredményekhez!