Mi egy országos választékot készítettünk az Ön számára. Válasszon ki egy másik országot vagy régiót, ha szeretné látni ezt a tartalmat.
Hungary
A kiválasztás megerősítése
HU

Folyamathűtés és sütőipari hűtéstechnika

A sütő tökéletesen megsüti a tésztát. De a sütő-friss íz valójában a hűtésnek köszönhető.

Hatékony és rugalmas sütés

A sütőipari hűtés növeli a termékek minőségét és hatékonyságát, valamint vonzóbb munkaidőt biztosít.

Mindent egyetlen forrásból

Tervezés, megvalósítás, támogatás: MIWE szakértők holisztikus megoldásokat kínálnak

Tervezés és helyszíni tesztelés

Tesztelje rendszereinket és kérdezze szakértőinket a MIWE Live Sütőközpontban Arnsteinben.

A sütő tökéletesen megsüti a tésztát.
De a sütő-friss íz valójában a hűtésnek köszönhető
.

Sok fogyasztó számára a sütőfriss változatosság a pékség legfontosabb jellemzője. Amint belépnek a pékségbe, a vásárlóit finom pékáruk sokasága és a ropogós kenyér és a frissen sült zsemle ellenállhatatlan illata szeretné fogadni. De azt, hogy gyakorlatilag a nap bármely szakában friss pékárut kínálhatunk, nemcsak magának a sütőnek, hanem mindenekelőtt a pékségi hűtésnek köszönhetjük - bármilyen paradoxnak is hangzik.

Sütőipari hűtés:
a rugalmasság, a hatékonyság és a minőség kulcsa.

A sütőipari hűtéstechnológia ugyanis lehetővé teszi a tésztaelőkészítés és a sütés időben és térben történő szétválasztását, ami lehetővé teszi a termékek széles választékának folyamatos elérhetőségét és a sütést közvetlenül az üzletben. A működési folyamatok egyszerűsítésén és az alkalmazottak számára nem vonzó és az Ön számára költséges éjszakai munka csökkentésének lehetőségén túl azonban a hűtéstechnika egy másik döntő előnyt is kínál, amely egyre inkább a pékek figyelmének középpontjába kerül: a termékminőség célzott növelését a hőmérséklet, a páratartalom és az idő ügyes szabályozásával.

Sütőipari hűtés:
Aszakemberek feladata

A sütőipari hűtésben rejlő lehetőségek és lehetőségek hatékony kihasználásához azonban a hűtéstechnikánál jóval többre van szükség - nevezetesen a nyersanyagtészta jellemzőinek, az alkalmazott folyamatoknak és eljárásoknak, valamint természetesen a végső sütési folyamat során - akár a gyártásban, akár a boltban - a munkafolyamatok mélyreható ismeretére. Teljes körű szolgáltatóként a MIWE rendelkezik a szükséges know-how-val, szakértelemmel és tapasztalattal ahhoz, hogy olyan holisztikus megoldásokat kínáljon, amelyek jobbak (és többet tudnak), mint az egyes részek összege.

MIWE.Az Ön szakértő partnere a technológiai hűtés és a sütőipari hűtéstechnika területén

Ahhoz, hogy az Ön pékségének hűtőrendszerei teljes mértékben kihasználhassák előnyeiket, azaz egyszerűsítsék a munkafolyamatokat, biztosítsák az optimális kapacitáskihasználást és hatékonyságot, sőt javítsák a termékek minőségét, az Ön vállalkozására és igényeire szabott megoldásra van szükség. A MIWE hűtőipari szakértői ezeket egy pontos követelményprofil alapján határozzák meg, amely figyelembe veszi az Ön sütőipari termékeit (választék, egyes termékek, mennyiségek, folyamatok), az Ön működési folyamatait (műszakos rendszerek stb.), a területi adottságait, az Ön gazdálkodási szervezetét (fiókok száma és területi eloszlása, kiszállítások gyakorisága) és a meglévő rendszereket, valamint a rendelkezésre álló költségvetést. Mindezek alapján kidolgozzuk az Ön igényeinek leginkább megfelelő és a munkafolyamatokat a lehető legjobban egyszerűsítő megoldást. Magától értetődő, hogy a sütőipari hűtéstechnika területén a termékpalettánk a hűtéshez, tároláshoz, kelesztéshez vagy fagyasztáshoz szükséges valamennyi alkatrészt magában foglalja, és így tökéletesen lefedi a tésztakezelés minden elképzelhető folyamatát és típusát.

MIWE pékségi hűtőberendezés - minden folyamathoz alkalmas

Érdeklődik folyamathűtési termékeink iránt, kérdései vannak a sütőipari hűtéstechnikával kapcsolatban, vagy szeretné optimalizálni gyártási folyamatait? Beszéljen velünk!

MIWE MIWE MIWE folyamathűtés: Minden folyamat szilárdan ellenőrzés alatt

Sok pékség nélkülözhetetlen része: A MIWE GVA e+ univerzális klímaszabályozó specialista.

A MIWE GVAe+ automata pékáru-fűtőgép -20°C-tól +40°C-ig és 98%-os páratartalom-tartományban teljesen automatikusan és energiatakarékosan látja el az összes sütőipari hűtési feladatot. Modern vezérlőrendszerének köszönhetően még az összetett folyamatfolyamatok is könnyen vezérelhetők - igény esetén akár távolról is. Így a legmagasabb szintű, reprodukálható eredmények érhetők el. Röviden: A MIWE GVAe+ az Ön hatékony segítője az erjesztés, az erjedés késleltetése vagy megszakítása, a gyorshűtés, a pácolás, a fagyasztás és a hosszú távú tárolás során.

Rugalmas, tartós, megbízható: A pékségi hűtőrendszereink előnyei

  • Teljes kontroll a tésztaáramlás felett a megbízhatóan reprodukálható minőség érdekében
  • Rugalmas, programozható vezérlés a tésztadarabtól és a folyamattól függő, testre szabott folyamatgörbékhez.
  • Kifinomult kezelés és kiváló minőségű anyagok a hosszú élettartam érdekében
  • Biztonságos hosszú távú tárolás az ízletes, egészséges és tartós friss pékárukért.
  • Személyre szabott és tökéletesen összehangolt megoldások a sütési folyamat minden szakaszára, amelyeket csak egy teljes körű szolgáltatást nyújtó szolgáltató tud nyújtani.

Hogyan segít Önnek a MIWE pékségi hűtéstechnológia a napi folyamatokban?

A központi gyártás teljes technológiája mellett természetesen a MIWE Live Baking Centre-ben a teljes termékportfólió az üzletekben történő sütéshez is rendelkezésre áll a széles körű teszteléshez.
Workshopokon, szemináriumokon és mindenféle rendezvényeken hozzuk közelebb az érdeklődőket az LBC bolti sütés világához. Itt vendégként: Tobias Exner kenyérsommelier a MIWE expón.
A MIWE sütőmesterei természetesen ott lesznek, hogy tapasztalatukkal és szakértelmükkel támogassák Önt a MIWE Élő Sütőközpontban tett látogatása során.

Tesztelje technológiáinkat az arnsteini MIWE Live Sütőközpontban

A képek türelmesek - csak a gyakorlatban derül ki, hogy egy termék valóban azt nyújtja-e, amit ígér. Az Arnsteinben található MIWE Live Baking Centre-ben egy teljesen felszerelt bemutató pékségben kipróbálhatja valamennyi sütőipari rendszerünket és gyártási megoldásunkat - saját nyersanyagai felhasználásával. A "Meet the experts" mottót szó szerint kell érteni: Nemcsak személyesen kérdezheti pékmestereinket és tésztatechnológusainkat, hanem átfogó szakértői workshopokat és szemináriumokat is kínálunk, mint például a MIWE smartfresh hűtési technológiánkat, amelyet először a Südback 2022-es rendezvényen mutattunk be.

Sikertörténetek: MIWE hűtés egy helyi pékségben

"Bäckerkälte macht Arbeiten rationeller und entzerrt Engpässe"
Bäckerei Burger
Großweikersdorf, Ausztria
"Die Backqualität stimmt. Wichtig ist aber auch die Optik"
Backhaus Grobe
Dortmund, Németország
"Flexibel auf höchstem Niveau backen"
Hotel Süllberg
Hamburg, Németország
"Wir sparen so nachhaltig Energie bei bester Qualität der Backwaren"
Bäckerei Jägers
Borken, Németország
"Wir sparen Energie und verbesserten die Qualität durch Langzeitführung"
Schäfers Backstuben GmbH
Biedenkopf, Németország
"Durchdachte Technik und eine umfassende Überwachung"
Bäckerei Staib
Ulm, Németország
"Den GVA so genau steuern wie noch nie"
Bäckerei Treiber
Steinenbronn, Németország
"Nur MIWE hat sich eine Verbundanlage mit CO2-Kältemittel zugetraut"
Bäckerei Weller
Dreieich, Németország
"Kompetenz und das Preis-Leistungs-Verhältnis haben uns überzeugt"
Bäckerei Winkler
Litzendorf, Németország
1
0
1
2
3
3
3
4
4
Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel.
Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel. Jobb sütés a MIWE-vel.

Érdeklődik folyamathűtési termékeink iránt, kérdései vannak a pékségi hűtéstechnikával kapcsolatban? Beszéljen velünk!

Kép

F-Gáz szabályozás: Készüljön fel a jövőre!

Az EU F-gázrendelet 2025-től számos, az éghajlat szempontjából fontos F-gázokat tartalmazó hűtőközeget betilt. Ne várjon, hanem cselekedjen előretekintően, és hozza termelését a jövőbe mutató szabványoknak megfelelő szintre. Szívesen adunk Önnek tanácsot a lehetőségekről, és együttműködve megtaláljuk az Ön igényeinek megfelelő tökéletes megoldást!

Kép

Co2 hűtés: Mindenki erről beszél, mi csak csináljuk - már majdnem 10 éve.

Valószínűleg már elterjedt, hogy a Co2-hűtőrendszerek használata a pékségekben számos előnnyel jár. Függetlenül attól, hogy az F-gázrendelet követelményeinek teljesítése érdekében, vagy környezetbarát, energiahatékonysági, üzembiztonsági vagy tartóssági okokból fontolgatja a természetes hűtőközegekre való átállást - egy ilyen mélyreható változás mindig számos kérdést és problémát vet fel. Jó, hogy mi a MIWE-nél közel egy évtizedes tapasztalatra és számos, mindenféle méretű sikeres projektre tekinthetünk vissza. Talán az Ön péksége is hamarosan ezek közé tartozik?

Az innovatív technológiák eddig elképzelhetetlen lehetőségeket nyitnak meg.

A sütőipari hűtés területén is úttörő technológiákat fejlesztettünk ki, köszönhetően a folyamatok alapos ismeretének és a világ pékjeinek életét megkönnyítő folyamatos törekvéseinknek. Egyesek, mint például a Prof. Edgar M. Wenz által az 1980-as évek végén kifejlesztett és mára világszerte elterjedt mázas sütési módszer, mára nélkülözhetetlenné váltak a sütőiparban. Más technológiák, mint például a Südback 2022-en bemutatott MIWE smartfresh, még csak az elején járnak ennek a sikeres pályának; hűtéstechnológiai szakembereink jelenleg is dolgoznak pékmestereinkkel és tésztatechnológusainkkal néhány további technológián. Ez mind nagyon izgalmas!

Adatvédelmi információk

Ez a weboldal külső komponenseket használ, mint például a Google Analytics, amelyek segítségével adatokat gyűjthetünk az Ön viselkedéséről. Adatvédelmi információk