Vi har lavet et landevalg til dig. Vælg et andet land eller en anden region for at se dette indhold.
Denmark
Bekræft valg
DK

MIWEaircontrol

Fantastisk enkel, simpelthen fantastisk

Den rigtige dosering gør forskellen. Det gælder også for den cirkulerede luftmængde i konvektionsbageovne. Perfekte resultater er kun mulige, hvis mængden af cirkuleret luft er tilpasset bagværket, hvilket også sparer energiomkostninger ved siden af.

Når det gælder risteovne, ved alle bagere, at det primært er konvektion, dvs. varmeledning via luftcirkulation, der sikrer varmeoverførslen til bagværket.
Her spiller to parametre en vigtig rolle: temperaturforskellen mellem den recirkulerede luft og bagværket og mængden (eller hastigheden) af den recirkulerede luft. Begge parametre påvirker hinanden gensidigt. For at overføre den samme energi er det muligt (inden for visse fysiske og teknologiske grænser) at reducere luftmængden med en øget temperatur eller øge den med en lavere temperatur.
Resultatet vil dog ikke være det samme, hverken energimæssigt (lavere temperaturer kræver mindre energi) eller teknologisk (den øgede luftcirkulation fører også til mere intensiv tørring på produktets overflade). I praksis er der en optimal kombination af temperatur og luftmængde for hvert bagværk i hver bagefase.

Finjustering af luftcirkulationen
For at kunne udnytte dette spillerum, som parametrene giver, og optimere bagekvaliteten i overensstemmelse hermed, kræves der en teknisk anordning, som gør det muligt at regulere luftcirkulationen så let og samtidig så følsomt som muligt. Og som også pålideligt kan modstå den kontinuerlige termiske belastning omkring varmespiralen og selv i tilfælde af fejl ikke fører til, at bageovnen går helt i stå.

Robust mekanik til kontinuerlig brug
Frekvensomformere opfylder ikke disse krav.
Derfor har MIWEs udviklere allerede udtænkt en løsning for mange år siden. En løsning, der har et højere ydelsesniveau end frekvensstyrede ventilatorer, og som også er dem overlegen med hensyn til robusthed og vedligeholdelsesvenlighed: den patenterede MIWE aircontrol. Her reguleres luftmængden via den variable åbningsprofil på en skyder, der er monteret mellem bagekammeret og varmeveksleren. Den kan (f.eks. når døren er åben, eller når der tilføres damp) lukkes næsten uden forsinkelse, hvilket sparer op til 10% af varmeenergien.

Mindre vand = mindre energi
Fordi dampen kun skal fylde bagekammeret og ikke også varmeveksleren, vil du også skabe betydeligt mere damp med den samme vandmængde (eller klare dig med mindre vand = energi for den samme mængde damp). Og for en sikkerheds skyld kan skyderen åbnes med et håndtag, så du nemt kan fortsætte med at bage, selv i tilfælde af en funktionsfejl.

Fin og individuel justering
Placeringen af MIWE aircontrol og dermed mængden af recirkuleret luft kan indstilles individuelt i bageovnens styreenhed for hver bagefase for at skabe optimale bageforhold for hvert produkt.

Hvis du klikker på videoen, sendes en anmodning til Youtube eller Google med din IP-adresse.Databeskyttelse

Fordelene ved MIWE aircontrol

  • Optimale bageforhold for alt bagværk
  • Let at kontrollere i alle bagefaser
  • Robust mekanisk design, ikke modtagelig for fejl
  • Fortsætter med at bage selv i tilfælde af en funktionsfejl
  • Hjælper med at spare vand og energi

MIWE aircontrol i impulsen

I MIWE-impulsen kan du finde flere oplysninger om dette emne.

Alle produkter med MIWE aircontrol-teknologi

Oplysninger om privatlivets fred

Denne hjemmeside bruger eksterne komponenter, såsom Google Analytics, som kan bruges til at indsamle data om din adfærd. Oplysninger om privatlivets fred