Wir haben für Sie eine Länderauswahl getroffen. Wählen Sie ein anderes Land oder eine andere Region, um diese Inhalte zu sehen.
Germany
Auswahl bestätigen
DE

MIWE Frostlings­backen

Für eiskalte Rechner

Frostlinge sind (knapp) gegart gefrostete Teiglinge, die mit dem MIWE Frostlingsbacken ohne weitere Stückgare direkt aus der Frostung abgebacken werden. Das MIWE Frostlingsbacken kombiniert dazu das kontrollierte Auftauen solcher Teiglinge in der Backkammer direkt mit dem unmittelbar anschließenden Backprozess. 

Sie setzen nur noch die gefrosteten Teiglinge direkt aus dem TK-Lager auf Bleche, schieben diese ein und starten das entsprechende Frostlings-Backprogramm. Den Rest erledigt der Backofen von alleine: Zügiges Auftauen auf eine Kerntemperatur von ca. 0 °C (dabei sorgen kontinuierliche Schwaden- und Umluftimpulse dafür, dass die Haut nicht austrocknet) und automatischer Start des entsprechenden Backprogramms.

Die Dauer des Gesamtprozesses hängt vom verarbeiteten Produkt ab; bei Brötchen beträgt sie etwa 24 bis 27 Minuten.

Wenn Sie auf das Video klicken, wird eine Anfrage mit Ihrer IP-Adresse an Youtube bzw. Google gesendet. Datenschutzinformationen

Die Vorzüge von MIWE Frostlingsbacken

  • Konstante, exzellente Produktqualität
  • Sicherer Prozess auch ohne Fachpersonal durch genau kontrollierte Stückgare ohne Verhautung
  • Lebendiges Frischeback-Erlebnis für Ihre Kunden
  • Raumzeitliche Entflechtung von Produktion und Abbacken (mit einem Zeithorizont von mehreren Wochen)
  • Kein zusätzliches Investment in Gärtechnik erforderlich

Wichtig: Die Einhaltung der Solltemperatur -18 °C bei der Lager- und Lieferkette ist entscheidend für ein gutes Ergebnis!

Alle Produkte mit MIWE Frostlingsbacken Technologie

Unsere Internetseite verwendet an mehreren Stellen sogenannte Cookies

Neben für den Betrieb unserer Webseite technisch-notwendigen Cookies, möchten wir auch Cookies verwenden, um das Nutzerverhalten auf unserer Webseite auszuwerten. Dadurch können wir unsere Dienstleistungen optimieren und unseren Webauftritt verbessern.
Wenn Sie hiermit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf den Button „Alle Cookies zulassen“.
Selbstverständlich können Sie auch eine eigene Auswahl treffen. Weitere Informationen zu den eingesetzten Tracking-Tools finden Sie in unserer Datenschutzerklärung

Notwendige Cookies werden immer geladen