MIWE mrazené cesto na pečenie

Kusy mrazeného cesta sú (krátko) odležané mrazené pekárenské výrobky, ktoré sa pečú bez ďalšieho odležania, priamo zo zmrazenia na pečenie v procese pečenia mrazeného cesta MIWE. Pri pečení mrazeného cesta MIWE sa preto kombinuje riadené rozmrazovanie takýchto kúskov cesta priamo v pečiacej komore s procesom pečenia, ktorý bezprostredne nasleduje.

Jednoducho vyberte zmrazené kúsky cesta z mraziaceho priestoru a umiestnite ich priamo na plechy, zasuňte ich a spustite príslušný program pečenia pre zmrazené položky. O zvyšok sa postará rúra na pečenie sama: rýchle rozmrazenie na teplotu jadra približne 0 °C (tu sa nepretržitá para a impulzy cirkulujúceho vzduchu postarajú o to, aby sa koža nevysušila) a automatické spustenie príslušného programu pečenia.

Dĺžka celého procesu závisí od spracovávaného výrobku; v prípade žemlí je to približne 24 až 27 minút.

• Stála, vynikajúca kvalita výrobkov
• Bezpečný proces aj bez odborného personálu vďaka presne kontrolovanému dokazovaniu bez tvorby kože
• Živý a svieži zážitok z pečenia pre vašich zákazníkov
• Časopriestorové oddelenie výroby a pečenia (s časovým rámcom niekoľkých týždňov)
• Nie sú potrebné žiadne ďalšie investície do technológie na kontrolu kvality

Dôležité: dodržanie nastavenej teploty - 18 °C pre sklad a dodávateľský reťazec je rozhodujúce pre dobré výsledky!