MIWE zamrznjeno testo kos pečenja

Zamrznjeni kosi testa so (kratko) razkuhani zamrznjeni pekovski izdelki, ki se spečejo brez nadaljnjega razkuhavanja, neposredno od zamrznitve do peke v postopku peke zamrznjenega testa MIWE. Pri peki zamrznjenega testa MIWE se nadzorovano odtaljevanje takšnih kosov testa v pekaču neposredno kombinira s postopkom peke, ki sledi takoj za tem.

Preprosto odstranite zamrznjene kose testa iz prostora za shranjevanje v zamrzovalniku in jih položite neposredno na pladnje, jih vstavite in sprožite ustrezen program za peko zamrznjenih izdelkov. Pečica za peko sama poskrbi za vse ostalo: hitro odmrzovanje do temperature jedra približno 0 °C (pri tem stalna para in impulzi krožečega zraka poskrbijo, da se koža ne izsuši) in samodejni zagon ustreznega programa za peko.

Trajanje celotnega postopka je odvisno od izdelka, ki ga obdelujemo; za hlebčke traja približno 24 do 27 minut.

• Stalna, odlična kakovost izdelkov
• Varen postopek tudi brez strokovnega osebja zaradi natančno nadzorovanega dokazovanja brez nastanka kože
• Živahna in sveža izkušnja peke za vaše stranke
• Prostorsko-časovna ločitev proizvodnje in peke (v časovnem okviru več tednov)
• Dodatna naložba v tehnologijo za testiranjeni potrebna

Pomembno: upoštevanje nastavljene temperature - 18 °C v skladišču in dobavni verigi je ključnega pomena za dobre rezultate!