MIWE dondurulmuş hamur parçası pişirme

Dondurulmuş hamur parçaları, MIWE dondurulmuş hamur pişirme prosesinde dondurulma aşamasından pişirme aşamasına doğrudan geçerek daha fazla prova yapılmadan pişirilen (kısa süreli) provalı dondurulmuş unlu mamullerdir. Bunun için MIWE dondurulmuş hamur pişirme, bu hamur parçalarının pişirme haznesinde kontrollü olarak çözülmesini hemen ardından gelen pişirme işlemiyle birleştirir.

Dondurulmuş hamur parçalarını derin dondurucu deposundan çıkarın ve doğrudan tepsilere yerleştirin, içeri kaydırın ve dondurulmuş ürünler için uygun pişirme programını başlatın. Gerisini pişirme fırını kendisi halleder: yaklaşık 0°C çekirdek sıcaklığına kadar hızlı çözdürme (burada sürekli buhar ve sirkülasyonlu hava darbeleri cildin kurumamasını sağlar) ve ilgili pişirme programının otomatik olarak başlatılması.

Tüm sürecin süresi işlenen ürüne bağlıdır; ekmek ruloları için bu süre yaklaşık 24 ila 27 dakikadır.

• Sürekli, mükemmel ürün kalitesi
• Deri oluşumu olmadan hassas kontrollü prova sayesinde uzman personel olmadan bilegüvenli bir süreç
• Müşterileriniz içincanlı ve taze bir pişirme deneyimi
• Üretim ve pişirmeninmekansal-zamansal olarak ayrıştırılması (birkaç haftalık bir zaman dilimi ile)
• Prova teknolojisineek yatırım gerekmez

Önemli: Depo ve tedarik zinciri için ayarlanan 18°C sıcaklığa uyulması iyi sonuçlar için çok önemlidir!