MIWE jäädytetty taikina pala leivonta

Pakastetaikinan palat ovat (lyhyesti) pakastettuja pakastettuja leipomotuotteita, jotka leivotaan ilman lisäkestävyyttä ja jotka siirtyvät suoraan pakastuksesta leivontaan MIWE:n pakastetaikinan leivontaprosessissa. Tätä varten MIWE:n pakastetaikinaleivonnassa yhdistetään tällaisten taikinapalojen hallittu sulattaminen leivontakammiossa suoraan sitä välittömästi seuraavaan leivontaprosessiin.

Ota vain pakastetaikinapalat pois pakastevarastosta ja aseta ne suoraan tarjottimille, työnnä ne sisään ja käynnistä pakastetuille tuotteille sopiva paisto-ohjelma. Paistouuni hoitaa loput itse: nopea sulatus n. 0 °C:n sisälämpötilaan (tällöin jatkuva höyry ja kiertoilmapulssit varmistavat, että kuori ei kuivu) ja vastaavan paistoohjelman automaattinen käynnistys.

Koko prosessin kesto riippuu käsiteltävästä tuotteesta; sämpylöiden osalta se on noin 24-27 minuuttia.

• Jatkuva, erinomainen tuotteiden laatu
• Turvallinen prosessi jopa ilman asiantuntijahenkilöstöä tarkkaan valvotun todistamisen ansiosta ilman ihon muodostumista.
• Elinvoimainen ja raikas leivontakokemus asiakkaillesi
• Tuotannon ja leipomisenajallinen ja alueellinen eriyttäminen (useiden viikkojen aikajänteellä).
• Ei vaadilisäinvestointeja todentamistekniikkaan

Tärkeää: Varaston ja toimitusketjun lämpötilan - 18 °C - noudattaminen on ratkaisevan tärkeää hyvien tulosten saavuttamiseksi!