Šetrný gigant.

Ak naozaj chcete vedieť, ako dobre a spoľahlivo peče pec MIWE thermo-rollomat v praxi, nemali by ste sa najprv pýtať nás. A určite nie jedného z našich konkurentov na trhu. Ale radšej jedného zo svojich kolegov. Najlepšie sa opýtajte jedného z renomovaných pekárov, ktorí sú s touto pecou už toľko rokov spokojní a úspešní, že s ňou už dávno prevádzkujú druhú, tretiu alebo dokonca štvrtú linku. Robia to preto, lebo pokiaľ ide o kvalitu pečenia, žiadny iný systém s termálnym olejom na trhu sa ani zďaleka nevyrovná rúre MIWE thermo-rollomat. Nesklame vás: Technológia termálneho oleja od MIWE patrí medzi najlepšie, aké sú dnes na trhu k dispozícii.

Ak sa majú piecť konzistentne veľké množstvá podobných výrobkov (napríklad 25 000 rožkov za hodinu) v najvyššej kvalite, súčasne a efektívne, jednopecový MIWE thermo-rollomat s nepretržitým prevádzkou a pečiacou plochou až 145 m² je skutočne vo svojej vlastnej lige. Pri podobne vysokých výkonoch, ale s väčšou rozmanitosťou sortimentu pekárskych výrobkov však verzia s viacerými pecami (až 7 pecí, až 300 m² pečiacej plochy) skutočne zatieňuje svojich konkurentov, pretože vám umožňuje výrazne väčšiu flexibilitu v jednotlivých procesoch pečenia vďaka dodatočným peciam a variabilnému časovaniu. V krokovom režime je možné piecť buď v nepretržitých cykloch, alebo v celých dávkach (keď je pás zastavený). Čo lepšie vyhovuje vám a vašim výrobkom?

Pri vývoji verzie MIWE thermo-rollomat s viacerými pecami sme venovali veľkú pozornosť tomu, aby sa v každom pecnom module pohybovalo rovnaké množstvo oleja pri rovnakom prietoku cez rúrky s presne rovnakou geometriou. Iba tak a vďaka inteligentnej konštrukcii vykurovacích kanálov je možné dosiahnuť rovnomernosť výsledkov pečenia, pre ktorú je MIWE thermo-rollomat dnes široko oceňovaný. Vďaka horizontálnemu vháňaniu vzduchu

Rok za rokom vám váš MIWE thermo-rollomat bude prinášať čisté potešenie znova a znova. Pretože je navrhnutý na dlhú životnosť. Napríklad s frekvenčne riadenými pohonnými jednotkami, ktoré zabezpečujú plynulý rozbeh a minimálne opotrebenie – s maximálnou spoľahlivosťou. Alebo so špeciálnym novým valčekovým reťazom, ktorý tiež znižuje opotrebenie a zabezpečuje obzvlášť plynulý a tichý chod. A pretože v spoločnosti MIWE sa môžete spoľahnúť na kvalifikovaný servisný personál, ktorý sa nielen vyzná vo svojej práci, ale postará sa aj o všetko ostatné.

V závislosti od toho, čo a ako chcete piecť, môže byť MIWE thermo-rollomat vybavený štandardným drôteným pásom, patentovaným špeciálnym pásom s odklápacími platňami, ktorý spočíva na celej ploche a zabraňuje tvorbe odtlačkov pásu na pečive, alebo (v verzii s jednou pecou) kamenným pásom. Môžete tak piecť dokonca aj „chlieb z kamenných pecí“.

Máte tiež na výber ideálny vkladací pás pre vaše výrobky: okrem osvedčeného textilného pásu je k dispozícii aj silikónom potiahnutý pás (umývateľný, odpudzujúci nečistoty, nepriľnavý) a robustný pás z nerezovej ocele, ktorý sa dá použiť (okrem iného) na plechy. V každom prípade prebieha preprava na rovnakej úrovni a synchronizovane, s čo najmenším namáhaním vašich pekárskych výrobkov. Je preto ideálny aj pre mäkké cestá, plechy, plechovky a kusy cesta na fólii. Samozrejme vám poskytneme aj potrebné príslušenstvo, ako sú raziace alebo striekacie zariadenia.

Pre najvyššiu kvalitu výrobkov je možné prietok pary (čas, množstvo, kvalita) do veľkej miery individuálne nastaviť a navyše dôsledne monitorovať, aby bola zabezpečená konštantná vlhkosť a teplota. Za parnou zónou je možné zriadiť voliteľnú turbulenčnú zónu. Odťah pary pracuje efektívne a je možné ho kombinovať so systémom rekuperácie tepla, ako je MIWE eco: nova.

Vďaka voľne plávajúcemu usporiadaniu pekárskych komôr a dosiek výmenníka tepla v základnom ráme má MIWE thermo-rollomat samostatné, nezávislé pečné jednotky. Silná vnútorná izolácia umožňuje prevádzku pecí pri rôznych teplotách s horným a spodným ohrevom bez prenikania tepla do susedných pecí. Okrem toho pôsobí proti tepelným namáhaniam v systéme, ak sú napríklad v prevádzke len jednotlivé pece. Záver: Väčšia flexibilita, vyššia prevádzková spoľahlivosť, dlhšia životnosť.

Odtiaľ pochádza jemné teplo: z centrálneho kotla, ktorý je navrhnutý tak, aby spĺňal potreby vašej pece, a v dôsledku maximálnej prevádzkovej bezpečnosti zvyčajne ako tandemový systém s dvoma kotlami prevádzkovanými paralelne v samostatnej kotolni.

Ak chcete dosiahnuť rovnomerné výsledky, potrebujete riadiacu jednotku, ktorá to v plnej miere podporuje. Ale ktorá je zároveň flexibilná a jednoduchá na používanie. Takú, ktorá vizualizuje prevádzkové postupy, nepretržite monitoruje prevádzkové podmienky a z ktorej je možné všetky komponenty systému ovládať z veľkej časti automaticky. Takýmto riadiacim systémom je dotykový monitor MIWE thermo-rollomat, ktorý je samozrejme možné pripojiť aj k našim vzdialeným službám prostredníctvom siete.