V priebehu posledných niekoľkých rokov sa požiadavky kladené na systémy regálových pecí výrazne zvýšili.
Náš najnovší model MIWE roll-in e+ dopĺňa existujúce funkcie o najnovšie požiadavky zo sveta pekárstva.
Pre výrobky s väčšou individualitou a výrazným charakterom.
Teraz k dispozícii aj pre vstavanú pec MIWE.
Jemne regulovaný výkon horáka umožňuje mimoriadne presné prispôsobenie intenzity energie prenášanej na výrobok individuálnym požiadavkám príslušných pekárskych výrobkov. To dáva podnikom možnosť výrazne sa odlíšiť na konkurenčnom trhu s výrobkami, ktoré majú silný charakter a väčšiu individualitu.
Intenzita „stredná“ je doplnená o dve ďalšie úrovne. Z „jemného“ procesu a šťavnatejších výsledkov majú prospech najmä výrobky z lístkového a dánskeho cesta s jemnou krehkou štruktúrou, ako aj piškótové a pieskové pečivo a podobné výrobky. Úroveň „agresívna“ zabraňuje napríklad roztekaniu chleba zo 100 % ražného múky v dôsledku silného prívodu energie.
*K dispozícii pre MIWE roll-in s dvojstupňovým horákom.
Pre lepšie výsledky pri použití plechov a pri hustejšom naplnení.
Náš najnovší model s parnými tryskami Intenso sa zaradí medzi naše renomované modely s parným rozprašovačom. Pára sa v ňom rovnomerne a jednotne distribuuje po celej pečiacej komore, najmä pri pečení s hustými plechmi alebo tácami.
Pára Intenso mimoriadne efektívne rozbíja bloky studeného vzduchu pomocou niekoľkých výstrelov pary a niekoľkých dobre načasovaných impulzov cirkulátora, čím zabezpečuje rovnomernejšie prepečenie pečiva až do stredu plechu.
Pre rýchlejšie pečenie jednej dávky za druhou a predpečenie pri vyšších teplotách.
Nová funkcia Booster znižuje typické poklesy teploty pri otváraní dvierok pece tým, že na určitú dobu pokračuje v prevádzke horáka.
Tým sa eliminuje čas potrebný na rozbeh, ktorý by inak bol nevyhnutný, čo umožňuje rýchlejšie pečenie jednej dávky za druhou. To je výhodné aj pre výrobky, ktoré vyžadujú vysokú počiatočnú teplotu, ako je napríklad čistý, neformovaný ražný chlieb.
Proste začnite hneď piecť.
Začnite hneď, ako do pekárne vstúpi prvý zákazník – to je teraz možné vďaka novej funkcii MIWE Autostart ready for baking. Pomocou tohto nastavenia je teraz možné vopred určiť, kedy sa má pec MIWE roll-in zahriať a byť pripravená na prvý vozík s plechmi – a to aj dvakrát denne.
V pozadí pec tiež analyzuje svoje zvyškové teplo, aby počas zahrievania šetrila cennú energiu.
Zohľadnená bola aj bezpečnosť. Ak sa regálová pec nepoužíva 2 hodiny, sama sa vypne a prejde na ďalší čas automatického štartu.
Všetko na zariadení MIWE roll-in e+ je optimalizované pre maximálnu energetickú účinnosť. Toto jasné zameranie na energetickú účinnosť začína už pri najmenších komponentoch, ako je tesnenie dvierok, a pokračuje patentovanými technickými vylepšeniami.
Skoncujte s problémami spôsobenými počasím. Namiesto toho dosiahnite optimálnu rovnomernosť a lepšiu kvalitu pečenia bez ohľadu na počasie. To zaručuje atmosférické pečenie od MIWE, ktoré už mnoho rokov preukazuje svoju absolútnu spoľahlivosť. Víťaz ocenenia Südback Trend Award 2016. Štandardná súčasť modelu MIWE roll-in e+.
Porovnanie jasne ukazuje vplyv MIWE variobake na vlastnosti pečiva. Od jemného, cez stredný až po agresívny režim, môžete piecť presne tak, ako chcete, pomocou prísunu energie.
MIWE aircontrol 2.0 vylepšuje patentovanú technológiu na reguláciu objemu vzduchu v pekárskej komore. Teraz je možné jemnejšie nastavenie, najmä pre nižšie úrovne. To je obzvlášť prospešné pre pečivo s vysokým obsahom cukru, kde je potrebné zabrániť rozpadaniu na začiatku procesu pečenia, ako napríklad pri eklerkách alebo makarónkach.
Bežné pece majú len dva režimy horáka: zapnutý alebo vypnutý. Plný výkon alebo voľnobeh. S MIWE roll-in e+ dosiahnete svoj cieľ s väčšou jemnosťou – MIWE delta-baking vám ponúka dva energetické stupne s rôznou intenzitou. To je obzvlášť výhodné pre pečivo a jemné pekárske výrobky.
Inteligentný automatický systém, ktorý kompenzuje kolísania v procese. To znamená, že ten istý program pečenia vždy prináša perfektný výsledok – bez ohľadu na to, či je vozík naplnený len na polovicu, či je cesto chladnejšie ako zvyčajne alebo či boli dvierka otvorené príliš dlho.
Na pečenie priamo zo zmrazeného stavu bez potreby dodatočného kysnutia. Proces kombinuje kontrolované rozmrazovanie bezprostredne nasledované pečením a vďaka nepretržitým impulzom pary a vzduchu na začiatku zabezpečuje najlepší lesk a dokonalý výsledok.
Optimálna geometria prúdenia spolu s optimalizovanou stenou akumulujúca teplo riadia horúci vzduch v pekárskej komore tak presne, že sa dosahujú ideálne výsledky pečenia na každom plechu.
Je to presne tak jednoduché, ako to znie: stačí pripojiť sieťový kábel k peci a o zvyšok sa postará riadiaca jednotka (konfigurácia IP adresy, sieťových masiek atď.). Z bezpečnostných dôvodov a pre jasnú identifikáciu sú naše systémy vybavené aj certifikátom, čo znamená, že nič nebráni prihláseniu sa do MIWE Bakery Cloud.
Čo je lepšie ako MIWE roll-in e+? Správne: dve pece MIWE roll-in e+ – alebo ešte lepšie – hneď si zaobstarať dvojitú pec. Je v nej miesto pre dva plechy a pečú sa v obvyklej kvalite a čase. Výhody sú zrejmé: v porovnaní s pečením v dvoch peciach šetrí energiu, náklady na inštaláciu a údržbu a zároveň znižuje náklady na obstaranie. Celkovo nižšie náklady a vyšší zisk.
Chceli by ste vidieť, ako by sa pece MIWE roll-in e+ s funkciou „ “ hodili do vašej pekárne?
Stačí aktivovať funkciu rozšírenej reality (AR) pomocou smartfónu alebo tabletu!
Úspora energie je dôležitejšia ako kedykoľvek predtým. MIWE má riešenie.
Nízka spotreba energie vďaka optimalizovanému prúdeniu horúceho vzduchu
Efektívne pečenie jednej dávky za druhou vďaka stene akumulujúcej teplo
Inteligentný parný systém v kaskádovom vyhotovení šetrí vodu a tým aj energiu
Efektívne a progresívne pečenie s funkciami MIWE Autostart a režimom MIWE Eco
Ak kliknete na video, bude odoslaná žiadosť na YouTube alebo Google s vašou IP adresou.Ochrana údajov
Všetko na MIWE roll-in e+ je optimalizované pre maximálny energetický výnos. Toto jasné zameranie na energetickú účinnosť začína u najmenších komponentov, ako je tesnenie dverí, a pokračuje patentovanými technickými vylepšeniami a možnosťou integrácie do rôznych systémov rekuperácie energie od MIWE.
Udržiava energiu v pekárskej komore, minimalizuje špičkové zaťaženie a znižuje pripojený výkon. Pre efektívne pečenie v sériách.
Šetrí cennú energiu počas „prestávok v pečení“ a je tak najlepším kompromisom medzi nízkou spotrebou energie a krátkodobou pripravenosťou na pečenie.
Trvalá hermetická parotesnosť: tesnenia na dverách je možné kedykoľvek jednoducho prispôsobiť.
Všetko z jednej ruky. Pripojte svoj MIWE roll-in e+ k rôznorodým systémom rekuperácie energie od MIWE a ušetrite peniaze – bez akýchkoľvek problémov s rozhraním.
Udrží teplo tam, kde má byť – vo vnútri regálovej pece – a zároveň ponúka široký výhľad do pekárskej komory.
Vysoko výkonný parný generátor umožňuje zníženie množstva vody a vďaka dômyselnej kaskádovej konštrukcii a vyššej účinnosti zaisťuje spoľahlivé a rýchle odparovanie a distribúciu.
Výrazne znižuje spotrebu energie: patentované vedenie vykurovacieho plynu s dodatočným kanálom pre spaliny, ktorý sa využíva aj na ohrev pary.
MIWE eco:wing má v oblasti energie výhodnú pozíciu v spalinách a počas každého procesu pečenia ticho a diskrétne plní svoju úlohu: šetriť energiu. (Dostupnosť vo vašej krajine na vyžiadanie).
Viacvrstvová konštrukcia, montáž bez medzier, vylepšená izolačná hodnota – a to všetko s dlhou životnosťou. Pretože na rozdiel od kompaktnej minerálnej vlny tu nie je nič, čo by sa mohlo zrútiť.
Cieľom spoločnosti MIWE je vždy kombinovať jednoduchosť, kvalitu a funkčnosť v atraktívnom dizajne. Preto majú všetky starostlivo premyslené dizajnové prvky modelu MIWE roll-in e+ jeden jasný cieľ: urobiť prácu s vašou regálovou pecou čo najjednoduchšou a najpríjemnejšou.
Elegantne integrované do parnej kapoty a ovládacieho stĺpika, jasne svietiace kontrolky poskytujú informácie o aktuálnom prevádzkovom stave regálovej pece a sú jasne viditeľné aj z diaľky.
Uľahčuje obsluhu a poskytuje všetky dôležité informácie na prvý pohľad: veľký displej dotykového ovládacieho systému MIWE TC.
Rukavice do pece (bez ohľadu na typ) sa dajú pohodlne uložiť na nárazník, takže sú vždy po ruke – bez toho, aby ste sa museli ohýbať.
Sklenený displej je dobre chránený vďaka diskrétnej, ale o to účinnejšej ochrane proti nárazom. To znamená, že ani plne naložený vozík na regály nemôže spôsobiť žiadne poškodenie.
MIWE roll-in e+ zriedka prichádza sám. Preto ho možno ľahko osadiť z troch strán. Všetky komponenty relevantné pre údržbu sú pohodlne prístupné z prednej strany.
To umožňuje jemné, bezpečné a bez väčšej námahy vkladať do rúry aj tie najkrehkejšie pečivo. Samozrejme, vyberanie je rovnako jednoduché.
Nastavte, kedy má byť rúra na pečenie pripravená na nasledujúci deň. Pre celý týždeň alebo každý deň individuálne.
Vďaka magnetickej ploche na ovládacom stĺpiku sú pekárske nože a ďalšie predmety vždy dobre uložené a po ruke.
Voliteľné automatické dvierka s tichým dovieraním už nie je potrebné manuálne zamykať. Stačí ich len pootvoriť a automaticky sa zatvoria. To sa dá pohodlne urobiť jednou rukou.
Pre dokonalú hygienu pece je MIWE roll-in e+ konštruovaná tak, aby sa v nej nehromadili nečistoty. Ale každý vie, že aj tá najhygienickejšia pec s roštami sa musí z času na čas vyčistiť. Našťastie vám to MIWE roll-in e+ maximálne uľahčuje.
Dokonca aj sklenené tabule dverí sa dajú ľahko udržiavať v čistote. Vonkajšiu tabuľu možno odstrániť niekoľkými rýchlymi pohybmi – pre pohodlné čistenie izolačného medzipriestoru.
Robustný a zároveň hygienický: otočný tanier z vysoko odolnej ocele je uložený v jednodielnej základni. Nečistoty sa tu už nemôžu usadzovať.
Rovné povrchy – aj v pekárskej komore – poskytujú ideálne podmienky pre čistenie a hygienu rúry.
Sortiment výrobkov pečených v regálových peciach sa v posledných rokoch výrazne rozšíril. V súčasnosti zahŕňa aj čoraz viac druhov chleba. To je jeden z dôvodov, prečo sa pečivo dnes často pečie pri oveľa vyšších teplotách, čo zvyšuje nároky na výkon.
Okrem toho je už nejaký čas veľký dopyt po prírodných výrobkoch s dlhým kvasením. Tie sú však zvyčajne oveľa jemnejšie a náchylnejšie na chyby, najmä v kritickej fáze pečenia.
Pec MIWE roll-in e+ ponúka možnosti, ako zvládnuť všetky tieto požiadavky a citlivé aspekty. Nech už máte akékoľvek plány – vaša nová pec MIWE roll-in e+ je pripravená.
Veríte, že prax je najlepším dôkazom? V tom prípade vás srdečne pozývame do centra MIWE na predvádzanie pečenia, kde na vás čaká náš model MIWE roll-in e+, ktorý si môžete vyskúšať. Kontaktujte nás.
|
Vozík na regály |
1 |
|
Veľkosť plechu |
60 / 60 |
|
Plocha na pečenie v m² |
7,2 |
|
Vonkajšie rozmery v cm (Š x H x V) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Minimálna výška komory v cm |
285 |
|
Pripojené zaťaženie v kW |
50 – 60 |
|
Typ vykurovania |
Olej / plyn / elektrina |
|
Vozík na regál |
1 |
|
Veľkosť plechu |
60 / 80 |
|
Plocha na pečenie v m² |
9,6 |
|
Vonkajšie rozmery v cm (Š x H x V) |
154 x 160,5 x 256,5 |
|
Minimálna výška komory v cm |
285 |
|
Pripojené zaťaženie v kW |
60–75 |
|
Typ vykurovania |
Olej / plyn / elektrina |
|
Vozík na regál |
1 |
|
Veľkosť plechu |
60 / 80 |
|
Plocha na pečenie v m² |
10,6 |
|
Vonkajšie rozmery v cm (Š x H x V) |
155 x 160 x 272,5 |
|
Minimálna výška komory v cm |
301 |
|
Pripojené zaťaženie v kW |
60–75 |
|
Typ vykurovania |
Olej / plyn / elektrina |
|
Vozík na regál |
1 |
|
Veľkosť plechu |
60 / 100 |
|
Plocha na pečenie v m² |
12 |
|
Vonkajšie rozmery v cm (Š x H x V) |
172 x 176 x 256,5 |
|
Minimálna výška komory v cm |
285 |
|
Pripojené zaťaženie v kW |
70 – 85 |
|
Typ vykurovania |
Olej / plyn / elektrina |
|
Vozík na regál |
1 |
|
Veľkosť plechu |
60 / 100 |
|
Plocha na pečenie v m² |
13,2 |
|
Vonkajšie rozmery v cm (Š x H x V) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Minimálna výška komory v cm |
301 |
|
Pripojené zaťaženie v kW |
70 – 85 |
|
Typ vykurovania |
Olej / plyn / elektrina |
|
Vozík na regál |
1 |
|
Veľkosť plechu |
67 / 108 |
|
Plocha na pečenie v m² |
13,8 |
|
Vonkajšie rozmery v cm (Š x H x V) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Minimálna výška komory v cm |
285 |
|
Pripojené zaťaženie v kW |
80 – 95 |
|
Typ vykurovania |
Olej / plyn / elektrina |
|
Vozík na regál |
1 |
|
Veľkosť plechu |
67 / 108 |
|
Plocha na pečenie v m² |
15,2 |
|
Vonkajšie rozmery v cm (Š x H x V) |
182 x 185 x 272,5 |
|
Minimálna výška komory v cm |
301 |
|
Pripojené zaťaženie v kW |
80 – 95 |
|
Typ vykurovania |
Olej / plyn / elektrina |
|
Vozík na regály |
2 |
|
Veľkosť plechu |
60 / 60 |
|
Plocha na pečenie v m² |
17,3 |
|
Vonkajšie rozmery v cm (Š x H x V) |
216 x 229 x 295 |
|
Minimálna výška komory v cm |
335 |
|
Pripojené zaťaženie v kW |
125 – 130 |
|
Typ vykurovania |
Olej/plyn |
|
Vozík na regál |
2 |
|
Veľkosť plechu |
60/100 |
|
Plocha na pečenie v m² |
21,6 |
|
Vonkajšie rozmery v cm (Š x H x V) |
226 x 229 x 295 |
|
Minimálna výška komory v cm |
335 |
|
Pripojené zaťaženie v kW |
135 – 140 |
|
Typ vykurovania |
Olej/plyn |
Ahoj, som tvoj MIWE AI asistent. Opýtaj sa ma na naše produkty, riešenia, technológie alebo naše odborné znalosti!