Vybrali sme pre vás krajinu. Vyberte inú krajinu alebo región, aby ste mohli zobraziť tento obsah.
Obsah v týchto jazykoch je vytvorený pomocou automatického prekladu, aby sme mohli sprístupniť naše produkty a našu spoločnosť všetkým.
Obsah v týchto jazykoch je vytvorený pomocou automatického prekladu, aby sme mohli naše produkty a našu spoločnosť sprístupniť všetkým.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Optimalizovaná energetická účinnosť vo vašej pekárni: Investícia, ktorá sa oplatí!
Podrobné analýzy, riešenia na mieru a komplexné poradenstvo: MIWE energy vám ponúka všetko.
Podrobné energetické kontroly
Podrobné zaznamenávanie všetkých údajov týkajúcich sa spotreby energie vo vašej pekárni
Komplexná energetická analýza
Výpočet účinnosti, celoročná analýza a výpočet amortizácie
Energetické koncepcie na mieru
Na výber sú rôzne modely s odlišným potenciálom úspor
Energia je to, čo udržuje všetkov pekárni.
Či už však ide o elektrinu, plyn alebo ropu, energia je, žiaľ, drahý zdroj. S cieľom čo najviac zefektívniť mimoriadne energeticky náročnú výrobu pekárskych výrobkov a prispieť k udržateľným úsporám energie je celá technológia MIWE, od pece až po chladiaci systém, navrhnutá tak, aby maximalizovala energetickú účinnosť. Avšak aj tie najefektívnejšie systémy stále produkujú odpadové teplo, ktoré je možné využiť – ak viete ako.
Pouhé získavanie energie bez zohľadnenia toho, kde a ako sa táto energia dá rozumne využiť, nie je príliš efektívne. Tu sa však situácia komplikuje, pretože to, čo dodávajú zdroje energie (napr. odpadové teplo z pecí), často nezodpovedá potrebám potenciálnych spotrebiteľov energie (napr. vykurovanie) – nesprávne teplotné úrovne, často v nesprávnom čase. A potom sa mnohí pekári oprávnene pýtajú, či sa to nakoniec naozaj oplatí. Naše skúsenosti ukazujú, že áno, stojí to za to. Za predpokladu, že k tomu pristupujete správnym spôsobom. A práve tejto úlohe sa venuje MIWE energy.
Oplatí sa to
Existuje celý rad dôvodov, prečo sa oplatí znižovať spotrebu energie. Náklady sú určite jedným z najdôležitejších faktorov. Energia predsa nie je zadarmo. Dôležitý je aj environmentálny aspekt, keďže plytvanie zdrojmi môže mať vážne dôsledky. V neposlednom rade zohráva úlohu aj legislatíva, keďže už nejaký čas platia na rôznych úrovniach prísne energetické a environmentálne predpisy. S ohľadom na to niet pochýb o tom, že optimalizácia spotreby energie vo vašej pekárni je mimoriadne výhodnou investíciou do budúcnosti.
Naša koncepcia koncepcia
Nemôžete jednoducho úplne obmedziť spotrebu energie vo vašej pekárni. Nakoniec musíte svoje výrobky upiecť. Pece, chladničky a mrazničky spotrebúvajú veľké množstvo energie. Samozrejme, moderné zariadenia sú prvým krokom k nižšej spotrebe energie, existujú však aj iné účinné prístupy. Náš energetický poradenský koncept MIWE znižuje vaše náklady na energiu – a to mnohými spôsobmi.
V pekárni
Každá pekáreň je iná – ale či už je veľká alebo malá, všetky majú spoločné rôzne charakteristiky, pokiaľ ide o spotrebu energie. Na jednej strane má každá pekáreň spotrebiče, ktoré možno využiť ako zdroje tepla. Na druhej strane existujú spotrebiče, ktoré by mohli potenciálne využívať odpadové teplo. Voda slúži na prenos tepelnej energie medzi týmito dvoma svetmi.
Základné princípy
Koncepcia je kompletná len vtedy, ak nielen identifikuje, kde sa získavajú aké množstvá energie, ale zohľadňuje aj to, kde sa táto energia dá efektívne opätovne využiť. To je najdôležitejší princíp, na ktorom stojí energetická koncepcia MIWE: energiu možno efektívne optimalizovať len v uzavretých okruhoch.
Chcete vedieť, ako môžete šetriť energiu? Potom urobte ďalší krok! Radi vám poskytneme ďalšie informácie.
MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy.
MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy.
Príklady z praxe
Aby ste mohli skutočne pochopiť konštrukciu a úspory spojené s integrovaným energetickým systémom pekárne, predstavíme vám niekoľko konkrétnych príkladov, od malého okruhu horúcej vody v chladiacom systéme pekárne až po rozsiahly systém recyklácie tepla.
Vysoko účinná rekuperácia energie pri peci
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova využíva spaliny a paru vypúšťané z viacerých pecí – pričom spaliny a paru oddeľuje, aby zabezpečila maximálnu účinnosť. Týmto spôsobom poskytuje dve teplotné úrovne. Ideálny príjemca: systém na umývanie košíkov (s cyklami oplachovania a sušenia).
Výška potenciálnych úspor závisí od výkonu horáka, doby pečenia a sortimentu výrobkov. Vďaka zariadeniu MIWE eco:nova potrebuje systém iba jeden odvod spalín namiesto obvyklých štyroch.
Spätné získavanie energie MIWE
MIWE Energierückgewinnung
„Malý chladiaci okruh“
MIWE eco:recover
Odpadové teplo z kompresného chladiaceho systému v plne automatickom kvasnom zariadení MIWE GVAsa v zariadení MIWE eco:recover premieňa na horúcu vodu, ktorá sa používa na šetrné vykurovanie v tom istom kvasnom zariadení. Tým sa šetrí drahá elektrická energia.
Vynikajúce energeticky úsporné produkty
V spoločnosti MIWE sa zaväzujeme k efektívnemu využívaniu energie a k trvalému príspevku k udržateľnej úspore energie. Tento záväzok sa vzťahuje predovšetkým na systémy a procesy, ktoré vyvíjame pre našich zákazníkov. Systémy MIWE, ktoré tento záväzok osobitným spôsobom demonštrujú – a iba tieto systémy – sú označené pečaťou kvality e+.
Pečať e+ bola po prvýkrát udelená pred viac ako 10 rokmi vkladacej peci MIWE za jej výnimočnú energetickú účinnosť. Odvtedy si túto pečať vyslúžila široká škála produktov, od plne automatického kvasného zariadenia MIWE GVAe+ až po poschodovú pec MIWE ideal e+. Súčasťou tejto špeciálnej produktovej rady v segmente peci pre predajne sú aj MIWE aero e+ a nedávno aj MIWE condo e+.
Zákazníci, ktorí si vyberú produkt MIWE s certifikátom e+, kupujú výrobok, ktorý spája špičkový technologický výkon s najvyššou energetickou účinnosťou, akú je v súčasnosti možné dosiahnuť.
Spätné získavanie energie
Spoločnosť MIWE energy ponúka kompletný sortiment komponentov na rekuperáciu a konverziu energie v malom aj veľkom meradle. Vďaka našim univerzálnym riešeniam a konceptu šitému na mieru pre vašu pekáreň môžete naplno využiť svoj potenciál úspor energie.
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova využíva tepelnú energiu z dvoch zdrojov, pary a spalín, ktoré sú prísne oddelené, aby sa zabezpečila maximálna celková účinnosť. V priemere získa späť štvrtinu energie použitej na pečenie (alebo štvrtinu investovaných nákladov na energiu). A bezproblémovo funguje s širokou škálou pecí.
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
Teplo je možné získavať aj z chladu, pričom sa napríklad chladivo využíva prostredníctvom modulárneho výmenníka odpadového tepla. Takýto systém rekuperácie tepla je možné inštalovať do širokej škály chladiacich systémov v pekárňach a veľkou výhodou je, že systém MIWE eco:recover je možné kedykoľvek dodatočne namontovať.
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
Systém MIWE eco:proof je určený pre (plne) automatické kvasné komory a klimatizované komory. Tam, kde by sa inak spotrebovala drahá elektrická energia, je teraz možné dosiahnuť správnu teplotu kvasenia oveľa šetrnejším spôsobom (v porovnaní s bežnými sálavými ohrievačmi) pomocou horúcej vody, ktorá je už k dispozícii, napríklad zo zariadenia MIWE eco:nova, a zároveň šetriť energiu.
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
V mrazničkách, rýchlomrazničkách a podobných zariadeniach panujú mrazivé teploty. Bez správneho riešenia môžu takéto mrazničky v priebehu času spôsobiť poškodenie budovy. Tu prichádza na rad MIWE eco:ground, ktorý poskytuje ochranu proti mrazovému zdvihaniu a čerpá energiu z rekuperovaného tepla.
Okrem kompletnej technológie pre centrálnu výrobu je v našom MIWE Live Baking Centre samozrejme k dispozícii aj kompletné portfólio produktov pre pečenie priamo v predajni, ktoré si môžete podrobne vyskúšať.
Na workshopoch, seminároch a podujatiach všetkých druhov približujeme záujemcom v LBC svet pečenia priamo v predajni. Tu ako hosť: someliér chleba Tobias Exner na výstave MIWE expo.
Majstri pekári z MIWE vám samozrejme budú počas vašej návštevy v MIWE Live Baking Centre k dispozícii so svojimi skúsenosťami a odbornými znalosťami.
MIWE Live Baking Centre: transparentná testovacia pekáreň aj v oblasti energetiky
Dôkaz je v praxi – až v praxi sa ukáže, či produkt splní svoje sľuby. V MIWE Live Baking Centre v Arnsteine máte možnosť dôkladne otestovať všetky systémy v našej plne vybavenom demonštračnom pekárenskom zariadení – a podrobne si prezrieť celkovú spotrebu energie. MIWE eco:nova a MIWE eco:control zverejňujú všetky údaje a dokonca aj naše meracie skrine majú priehľadné dvierka. Lebo jedno je isté: nemáme čo skrývať.
Úspešné príbehy: MIWE energy v miestnej pekárni
1
0
1
2
3
3
3
4
4
Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE.
Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE.
Zaujíma vás rekuperácia energie alebo máte otázky týkajúce sa možných úspor? Obráťte sa na nás!
Ušetrite energiu a zvyšujte kvalitu vďaka stratégiám čerstvosti
Čerstvejšie výrobky pre zákazníkov, zjednodušené procesy v pekárni a navyše úspory energie. Všetko je to možné vďaka stratégiám čerstvosti spoločnosti MIWE. Dnes viac ako kedykoľvek predtým musia pekári zavádzať optimalizované stratégie, aby dosiahli maximálnu efektívnosť a splnili svoje ciele. V spolupráci s našimi zákazníkmi sme vyvinuli osvedčené stratégie a systémy, ktoré sú presne prispôsobené individuálnym potrebám pekárov. Predovšetkým zjednodušujú procesy, znižujú náklady (napríklad na personál a energiu) a zvyšujú kvalitu pekárskych výrobkov.
Obrázok
MIWE smartproof
Metóda flexibilného pečenia „na pohľad a vôňu“ so zjednodušenou logistikou a skladovaním. MIWE smartproof je špeciálna metóda chladenia v pekárstve, pri ktorej sa kusy cesta umiestnené na stohovacích plechoch jemne, rýchlo a rovnomerne chladia v sacom rýchlom mrazničke MIWE SF-D. Chladenie a skladovanie v nízkom plusovom teplotnom rozsahu zlepšuje chuť a kvalitu a zároveň zjednodušuje skladovanie, prepravu a procesy v predajni.
MIWE smartproof šetrí značné množstvo energie, pretože nevyžaduje aktívne chladenie. Táto metóda umožňuje priestorové a časové oddelenie výroby a pečenia.
Obrázok
MIWE smartfresh
Vždy sme hovorili, že s veľkým chladom prichádza veľká sloboda. To platí aj v prípade metódy MIWE smartfresh a jej pekárskeho chladiaceho systému. Ako to teda funguje a ako šetrí energiu? Je to veľmi jednoduché: v systéme MIWE smartfresh je možné dlhšie skladovať predpečené výrobky jedného druhu, ako je napríklad chlieb. Pri konštantnej teplote približne 4 °C a vlhkosti 95–98 % relatívnej vlhkosti sa zvyšuje kvalita pekárskych výrobkov, je možné flexibilné pečenie orientované na dopyt a spracovanie a pečenie sú oddelené v čase aj priestore. V porovnaní s bežným prístupom mrazenia a pečenia metóda MIWE smartfresh bez fázového prechodu využíva cennú energiu oveľa úspornejším spôsobom.
Digitálne riešenia na optimalizáciu spotreby energie:zaznamenávanie údajov, identifikácia spotreby a jej príčin a tým optimalizácia procesov
Či už ide o ponúkanie čerstvejších výrobkov zákazníkom, úsporu energie alebo zjednodušenie procesov, digitalizácia dnes ponúka obrovské možnosti na optimalizáciu energetickej účinnosti pekárne alebo pobočky a na ideálne zosúladenie procesov a pracovných postupov.
Systémy MIWE, od výrobných pecí a pekárskych staníc až po chladenie v pekárňach, sú pripravené na pripojenie a umožňujú tak rýchle a jednoduché pripojenie k MIWE smart baking suite (sbs). Tá poskytuje všetky údaje zo sieťovo prepojených systémov, aby bolo možné ich centrálne spravovať, monitorovať a synchronizovať. Dashboard rýchlo poskytuje prehľad na posúdenie aktuálneho celkového stavu; komplexné správy a kľúčové ukazovatele poskytujú podrobné informácie o všetkých procesoch; a administratívne a kalendárne funkcie poskytujú optimálnu podporu, a to aj na diaľku.
MIWE sbs:energiemonitor, digitálny riadiaci panel, pomáha pekárom tým, že prehľadne zobrazuje a vyhodnocuje spotrebu energie pripojených systémov. V rôznych zobrazeniach umožňujú informatívne kľúčové ukazovatele používateľom prispôsobiť procesy a tým optimalizovať spotrebu energie. Vypočítaná „efektívnosť pečenia“ poskytuje na prvý pohľad cenné údaje o prevádzkových časoch a časoch pečenia. Znížením nečinných časov je možné ušetriť značné množstvo energie a finančných prostriedkov.
Systémy MIWE, od výrobných pecí a pekárskych staníc až po chladenie v pekárňach, sú pripravené na pripojenie a umožňujú tak rýchle a jednoduché pripojenie k MIWE smart baking suite (sbs). Tá poskytuje všetky údaje zo sieťovo prepojených systémov, aby bolo možné ich centrálne spravovať, monitorovať a synchronizovať. Dashboard rýchlo poskytuje prehľad na posúdenie aktuálneho celkového stavu; komplexné správy a kľúčové ukazovatele poskytujú podrobné informácie o všetkých procesoch; a administratívne a kalendárne funkcie poskytujú optimálnu podporu, a to aj na diaľku.
MIWE sbs:energiemonitor, digitálny riadiaci panel, pomáha pekárom tým, že prehľadne zobrazuje a vyhodnocuje spotrebu energie pripojených systémov. V rôznych zobrazeniach umožňujú informatívne kľúčové ukazovatele používateľom prispôsobiť procesy a tým optimalizovať spotrebu energie. Vypočítaná „efektívnosť pečenia“ poskytuje na prvý pohľad cenné údaje o prevádzkových časoch a časoch pečenia. Znížením nečinných časov je možné ušetriť značné množstvo energie a finančných prostriedkov.
Vďaka našim hlbokým znalostiam procesov a neustálemu úsiliu uľahčiť život pekárom po celom svete sme vyvinuli aj priekopnícke technológie v oblasti chladenia v pekárstve. Niektoré z nich, ako napríklad metóda pečenia s polevou, ktorú na konci 80. rokov 20. storočia vyvinul prof. Edgar M. Wenz a ktorá sa dnes používa po celom svete, sa stali v pekárenskom priemysle nenahraditeľnými. Iné technológie, ako napríklad MIWE smartfresh predstavený na veľtrhu Südback 2022, sú ešte len na začiatku tejto úspešnej cesty; naši špecialisti na chladenie v súčasnosti spolupracujú s našimi majstrami pekármi a technológmi na ceste na niekoľkých ďalších. Je to všetko veľmi vzrušujúce!
Pomáha vám šetriť energiu
MIWE sbs:energiemonitor – váš nový, veľmi informatívny energetický nástroj.
MIWE sbs:energy monitor
MIWE sbs:energiemonitor
Energetický monitor je vítaným doplnkom v čase, keď je energia na trhu vzácna a stále drahšia. Náš sbs:energiemonitor nielenže zhrňuje skutočnú spotrebu energie pekárskej pece, ale ju aj podrobne rozpisuje, napríklad podľa rôznych prevádzkových stavov.
V prehľadnom riadiacom paneli s rôznymi modulmi sa tieto údaje zobrazujú graficky aj číselne a priamo sa vyhodnocujú. Ako dlho pekárska stanica pekla? Koľko trvalo jej zahriatie? Ako dlho bola v režime MIWE Eco? Ako efektívne bola spotrebovaná energia využitá? Vďaka kľúčovému parametru „efektívnosť pečenia“ máte k dispozícii dôležité informácie, na základe ktorých môžete vykonať správne úpravy s cieľom optimalizovať spotrebu energie.
MIWE sbs:energiemonitor vám ponúka:
- Analýzu efektívnosti pečenia v reálnom čase
- Prehľad o spotrebe energie a využití pekárskych pecí, aj v porovnaní medzi rôznymi časovými obdobiami
- Možnosti riadenia a optimalizácie, napríklad nastavením blokovacích časov
Kam smeruje vaša energia?
MIWE eco:control vám poskytujecelkový prehľad!
MIWE eco:control
MIWE eco:control
Energia je to, čo udržuje procesy v pekárni v chode. Nech už ide o elektrinu, plyn alebo olej, energia je veľmi drahý zdroj. MIWE eco:control poskytuje potrebnú transparentnosť: Kam vlastne táto drahá energia smeruje? Náš systém monitorovania spotreby energie pre pekárne s nízkou spotrebou energie poskytuje na túto otázku podrobné odpovede. Prehľadne zobrazuje všetky toky energie v pekárni a poskytuje komplexné informácie o všetkých aspektoch súvisiacich s vašou spotrebou energie. Systém je samozrejme schopný vyhodnotiť celú techniku pekárskych pecí a chladiace zariadenia pekárne, ako aj rekuperačné systémy, vodnú techniku a všetky pripojené spotrebiče, až po vykurovaciu sieť a techniku vetrania priestorov.
MIWE eco:control vám ponúka:
- Zistenie slabých miest a optimalizáciu nákladov
- Prehľadné vizuálne znázornenie procesov so všetkými potrebnými parametrami a ukazovateľmi
- Podrobné vyhodnotenie spotreby celej pekárne, aj vo forme dlhodobého porovnania
