Vybrali sme pre vás krajinu. Vyberte inú krajinu alebo región, aby ste videli tento obsah.
Obsah v týchto jazykoch je vytvorený pomocou automatického prekladu, aby sme mohli sprístupniť naše produkty a našu spoločnosť všetkým.
Slovensko
Obsah v týchto jazykoch je vytvorený pomocou automatického prekladu, aby sme naše produkty a našu spoločnosť sprístupnili všetkým.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Systém konvexných pecí s termálnym olejom
MIWE thermo-static e+
Neocenený hrdina s termálnym olejom
MIWE thermo-static e+ je teplovodná pečiaca pec na kolieskach pre firmy, ktoré chcú každý deň spoľahlivo dodávať prvotriednu kvalitu. Jej silnou stránkou je šetrné a rovnomerné teplo – a pečiace prostredie, ktoré je konzistentne reprodukovateľné aj pri zvýšenom dopyte a kapacite.
Ovládacie prvky sú umiestnené priamo na dverách, čím sa šetrí miesto, vďaka čomu je pec napriek hrubšej izolácii oveľa štíhlejšia. Turbo je súčasťou štandardnej výbavy. A parný systém je navrhnutý tak, aby poskytoval spoľahlivý výkon prostredníctvom samostatného okruhu s termálnym olejom. To šetrí energiu a zlepšuje výkon pary.
Pečacie vlastnosti je možné voliteľne rozšíriť tak, aby sa podobali vlastnostiam „pece s platňami“, a to pridaním rámu s kamennou platňou.
- Termálny olej pre jemné a rovnomerné výsledky pečenia s výrazným charakterom
- Stabilné pečenie, ktoré je možné spoľahlivo reprodukovať
- Turbo ako štandard – pre cielený prúd vzduchu v pekárskej komore, kedy a ako je to potrebné
- Parový systém v samostatnom okruhu termálneho oleja – pre spoľahlivý výkon pary
- Ovládacie prvky na dverách – blízko procesu, bez akýchkoľvek ďalších ovládacích panelov, ktoré by prekážali
Výhody pre vašu každodennú prevádzku
Prémiové pekárne, ktoré sa spoliehajú na termálny olej, chcú predovšetkým jedno: konzistentne vysokú kvalitu, typické vlastnosti a nízke straty trením. MIWE thermo-static bol v tomto ohľade vždy silný. A teraz sú jeho výhody ešte jasnejšie: väčšia kontrola nad parou, vzduchom a teplom, kompaktnejšia konštrukcia a jednoduchšia obsluha.
Šetrné a rovnomerné rozloženie
Pečivo najvyššej kvality
Pečenie na termálnom oleji pre šetrné teplo – od ražného chleba po cukrovinky, deň čo deň.
Para s obsahom
Konštantná nasýtená para
Väčší objem, vyhradený olejový okruh: reprodukovateľná nasýtená para – dávka za dávkou.
Vzduch podľa potreby
Voliteľná výmena vzduchu
Oddelený výstup čerstvého vzduchu a pary: vlhkosť uniká, zatiaľ čo teplo zostáva v pekárskej komore.
Viac priestoru, menej rohov
Dávkované odvzdušňovanie
Aktívne odvzdušňovanie v troch fázach – od jemného pre delikatesné výrobky až po silné pre chlieb.
Ľahšie pripojenie
Kompaktnejší a izolovanejší
O 15 cm užší, o 5 cm lepšia izolácia – pečiaca plocha zostáva plne využiteľná.
Kompatibilný so servisom a vozíkom
Bez odtoku
Všetka voda sa počas procesu odparí – jednoduchšia inštalácia, flexibilnejšie nastavenie.
Viac priestoru, menej rohov
Robustná konštrukcia
Otvorenie o 105°, trojité zamykanie, pevné pánty dverí – tesné a odolné.
Ľahšie pripojenie
Flexibilný vozík na pečenie
Bez pevného uchytenia na vozík – kompatibilný s vozíkmi mnohých rozmerov.
Kompatibilný so servisom a vozíkom
Rozložená energia
Dva okruhy termálneho oleja a podlahové kúrenie – rovnomerné teplo, rýchlejšia odozva.
Remeselná pekáreň
Veľkovýroba
Priemysel
Prémiová, opakovateľná kvalita.
Termálny olej pre firmy, ktoré pečú ručne – a napriek tomu potrebujú spoľahlivé plánovanie.
Tí, ktorí vynikajú v kvalite, sortimente a uznaní značky, poznajú ten tlak: väčší dopyt, viac predajní, vyššia rýchlosť – ale výsledky musia byť stále konzistentné. MIWE thermo-static vám poskytuje pokojné, stabilné pečenie, ktoré je spoľahlivo reprodukovateľné – aj pri fluktuácii personálu alebo dlhých pracovných dňoch. A dáva vám slobodu tvarovať vlastnosti pečenia presne tak, ako chcete – až po dosiahnutie efektu pece s roštami.
Prečo je MIWE thermo-static ideálny pre remeselnú výrobu
- Jemné, rovnomerné teplo s nízkym delta-T pre prvotriednu kôrku, lesk a konzistentnú farbu
- Rezervná kapacita pary vďaka samostatnému okruhu termálneho oleja
- Prúdenie vzduchu podľa produktu: turbo/odplyňovanie je možné dávkovať, prívod čerstvého vzduchu je možné regulovať samostatne
- Ovládacie prvky v blízkosti procesu priamo na dverách – rýchle, intuitívne, bez „pomocného panela“
- Možnosť rámu z kamenných dosiek pre špecifické vlastnosti pečenia. Sonda na meranie teploty v strede pre ešte väčšiu presnosť.
Konzistentnosť v každom kroku – bez kompromisov v výsledkoch.
Pre rastúce podniky, ktoré sa nachádzajú medzi remeselnou a (polo)priemyselnou výrobou, pomáha termálny olej stabilizovať výrobu.
Keď sa dobré remeselné zručnosti stanú každodennou výrobou, záleží na dvoch veciach: výsledkoch a výkone. Veľké remeselné podniky potrebujú procesy, ktoré sú opakovateľné bez „zníženia“ kvality. MIWE thermo-static ponúka presne to: rovnomerné teplo termálneho oleja, spoľahlivý prúd pary a vzduchu, nehovoriac o dizajne, ktorý šetrí čas pri každodennom prevádzke. A čím vyššia je prevádzková kapacita, tým efektívnejšie je využitie energie.
Prečo je MIWE thermo-static / thermo-oil ideálny pre tento účel
- Jemné, rovnomerné teplo s nízkym delta-T pre prvotriednu kôrku, lesk a konzistentnú farbu
- Rezervná kapacita pary vďaka samostatnému okruhu termálneho oleja
- Prúdenie vzduchu podľa produktu: turbo/odplyňovanie je možné dávkovať, prívod čerstvého vzduchu je možné regulovať samostatne
- Ovládacie prvky v blízkosti procesu priamo na dverách – rýchle, intuitívne, bez „pomocného panela“
- Možnosť rámu z kamenných dosiek pre špecifické vlastnosti pečenia
Spoľahlivé pečenie. Plánovateľná automatizácia.
Pečenie s vozíkom na termálny olej ako robustné riešenie pre štandardizovanú kvalitu a vysokú dostupnosť.
V (polo)priemyselnom prostredí sú okrem priepustnosti obzvlášť dôležité stabilita, dostupnosť a vysledovateľnosť. Termálny olej vyniká v mnohých oblastiach, vrátane možnosti redundantných systémov (centrálnych kotlových jednotiek), energetickej účinnosti a trvalo vysokej dostupnosti energie na pečenie bez zdĺhavých fáz opätovného zahrievania.
Prečo je MIWE thermo-static / thermo-oil vhodný práve tu
- Rovnomerné rozloženie tepla ako základ štandardizovanej kvality
- Regulácia vzduchu a vlhkosti: nastaviteľné odvzdušňovanie, samostatný prívod čerstvého vzduchu
- Parný systém so samostatným olejovým okruhom pre stabilný a predvídateľný výstup pary
- Konštrukcia zohľadňujúca jednoduchú údržbu pre krátke prestoje a predvídateľnú údržbu
- Pripravené na automatizáciu: navrhnuté pre riešenia nakladania/vykladania a manipulácie (v závislosti od projektu)
Váš návrh pre termálny olej
Stručné úvodné vysvetlenie produktu, kapacity a inštalácie. Potom budete vedieť, ako sa MIWE thermo-static hodí do vášho podnikania.
ČO ROZHODUJE
PODSTATA VECI
Pára, ktorá prináša viditeľný rozdiel.
Pára, ktorá funguje – a je pripravená v okamihu.
Pára je viac než len „pára“: určuje lesk, kvet a chrumkavosť. Musí byť k dispozícii v správnom okamihu, pri správnej teplote a v správnom množstve. Preto bola jednotka na regeneráciu pary v MIWE thermo-static dôsledne navrhnutá s ohľadom na výkon a regeneráciu. Vysoká tepelná hmotnosť zaisťuje stabilnú vaporizáciu, zatiaľ čo samostatný okruh s termálnym olejom udržuje energiu tam, kde je potrebná. To zaručuje reprodukovateľnú kvalitu pary – aj pri náročnom pečení.
- Vysoká hmotnosť v parnom zariadení → Stabilná vaporizácia, menej „kolapsov“
- Samostatný okruh termálneho oleja → Rýchla regenerácia, predvídateľný výstup pary
- Kvalita pary zostáva konštantná → Viditeľné na kôrke, lesku a povlaku
- Menej čakania medzi šaržami → Plynulejší pracovný tok
- Pára sa stáva nástrojom, nie problémom
PRVÝ DOJEM
Dvierka, ktoré hneď vzbudzujú dôveru.
Tesne sa zatvárajú. Fungujú spoľahlivo. Deň za dňom.
Dvierka sú komponentom, ktorý je v každodennom živote najviac vystavený skúške – v horúcich a vlhkých podmienkach a pri častom používaní. Trojitý uzamykací mechanizmus (hore/dole/uprostred) zaisťuje tesné a rovné uzavretie, zatiaľ čo robustné pánty dvierok poskytujú trvalú stabilitu. To pomáha udržiavať konzistentné prostredie na pečenie a znižuje tepelné straty – bez potreby, aby používatelia vykonávali úpravy.
- 3-bodové uzamykanie → Rovnomerný kontaktný tlak, lepšie tesnenie
- Robustné pánty dvierok → Stabilita aj pri intenzívnom používaní
- Menej úniku nežiaducej pary → Pečacie prostredie zostáva stabilné
- Čistá manipulácia → Rýchle a spoľahlivé pracovné procesy
- Tesnenie/mechanika ako systém → Menej „problémov s dvierkami“ počas prevádzky
TECHNOLÓGIA, KTORÁ TVORÍ PROCES
KDE SA NACHÁDZAJÚ OVLÁDACIE PRVKY?
Presne tam, kde sa pracuje.
Každý, kto vkladá alebo vyberá výrobky, chce mať priamy prístup k ovládacím prvkom – bez akýchkoľvek ďalších stĺpikov, rohov alebo zákrut. Na MIWE thermo-static je displej umiestnený priamo na dverách: blízko procesu, ľahko prístupný a udržiavajúci váš pracovný priestor uprataný. To zlepšuje ergonómiu, šetrí priestor a znižuje typický mŕtvy priestor okolo systému.
- Ovládacie prvky na dverách → Krátke vzdialenosti, prehľadné procesy
- Žiaden samostatný ovládací panel → Kompaktnejší, menej „rohov“
- Ovládacie prvky sú presne tam, kde ich vidíte → Rýchlejšia reakcia, spoľahlivejšia práca
- Uprataný priestor pred pecou → Výhoda z hľadiska čistoty a poriadku
KOĽKO VZDUCHU POTREBUJE VÁŠ PRODUKT?
3-stupňové dávkovanie namiesto „všetko alebo nič“.
Niektoré výrobky vyžadujú jemný prístup, zatiaľ čo iné potrebujú krátky prílev energie. Často je to všetko o načasovaní. Štandardný 3-rýchlostný turbodúchadlo v MIWE thermo-static umožňuje presné riadenie prúdu vzduchu. To umožňuje prispôsobiť cirkuláciu a odparovanie na správnu intenzitu pre daný výrobok. Tým sa zvyšuje spoľahlivosť procesu a výsledky sa ľahšie reprodukujú.
- 3 úrovne → Jemné nastavenie namiesto veľkých krokov
- Cirkulácia/odvlhčovanie podľa produktu → Väčšia kontrola nad prostredím pri pečení
- Menej rizika prehnaných reakcií → Stabilnejšie výsledky
KAM BY MAL SMEROVAŤ SKUTOČNE UŽITOČNÉ TEPLO?
Podlahové kúrenie s vlastným olejovým okruhom.
Najmä pri vozíkových peciach nezáleží len na teplote vzduchu, ale aj na vedení tepla v systéme. Podlahové kúrenie v MIWE thermo-static funguje prostredníctvom samostatného okruhu s termálnym olejom. To umožňuje aplikovať teplo presne tam, kde podporuje proces – čím sa zabezpečujú stabilné podmienky a konzistentné prostredie na pečenie v celej pekárskej komore.
- Špeciálny olejový okruh → Podlahové kúrenie zabraňuje vzniku vlhkosti
- Cielené dodávanie tepla → Podporuje rovnomernosť
- Väčšia flexibilita pre každý produkt/program → Proces je možné jemne doladiť
CHYTRE VYTVORENÉ
O 15 cm užší. O 5 cm viac izolácie.
Kompaktný dizajn – a energeticky úsporné myslenie.
MIWE thermo-static má kompaktný dizajn – bez kompromisov v tepelnej izolácii. Časť ušetreného priestoru sa využíva na dodatočnú izoláciu. Výsledkom je vyšší výkon v pomere k záberu a zníženie tepla tam, kde nie je potrebné.
- Kompaktné rozmery → Väčšia flexibilita pri rozmiestnení
- Viac izolácie → Menej sálavého tepla
- Energia zostáva v procese → Konzistentné výsledky
Vaše pekárske vozíky si môžete nechať.
Dobrá správa: môžu zostať.
MIWE thermo-static je kompatibilný s pekárskymi vozíkmi rôznych rozmerov (jedno druhu). Naďalej používajte osvedčené procesy a logistiku – a napriek tomu prejdite na technológiu termálneho oleja bez nutnosti kompletnej výmeny.
- Možnosť naďalej používať existujúce vozíky → menej prác spojených s prestavbou
- Existujúca logistika zostáva zachovaná → Rýchlejšie sprevádzkovanie
- Zmena bez narušenia procesov → Plynulý prechod
Výhody pre vás. Jasné a výstižné.
Úplne založené na prehliadači
Termálny olej
pre jemné a rovnomerné výsledky pečenia s charakteristickým charakterom
Úspora energie
Stabilné pečenie
, ktoré je možné spoľahlivo reprodukovať. Séria za sériou
Reprodukovateľná kvalita pečiva
Turbo ako štandard
pre cielené prúdenie vzduchu v pekárskej komore, kedy a ako je to potrebné
Reprodukovateľná kvalita pečiva
Parný systém
v samostatnom okruhu s termálnym olejom – pre spoľahlivý výkon pary
Úspora energie
Ovládanie
na dverách – blízko procesu, bez akýchkoľvek ďalších ovládacích panelov, ktoré by prekážali
Je MIWE thermo-static vhodný pre váš sortiment výrobkov?
Spoločne zistíme, aké výrobky pečiete a akú úroveň kvality a konzistencie pečenia požadujete. Porozprávajte sa s odborníkom na termálny olej MIWE.
Stručný popis termálneho oleja
Termálny olej je médium na prenos tepla, ktoré centrálne dodáva energiu a presne ju distribuuje v peci – konzistentne, rovnomerne a kontrolovane.
Pri princípe termického oleja sa teplo nevytvára „selektívne“ v peci, ale sa prenáša prostredníctvom okruhu ako médium na prenos tepla. MIWE thermo-static má primárny okruh (od kotla k peci) a sekundárny okruh vnútri samotnej pece. Dodávka energie sa reguluje prostredníctvom trojcestného ventilu. Ako je typické pre systémy s termálnym olejom, teplota sa meria v oleji, a nie v pekárskej komore. Hoci to môže znieť jednoducho, je to kľúčom k reprodukovateľným procesom: stabilný prívod tepla, rovnomerná distribúcia a ovládateľnosť, ktorá funguje dobre pri práci na zmeny a pri meniacich sa zaťaženiach.
- Prenos tepla prostredníctvom okruhu s termálnym olejom namiesto lokálnej výroby tepla v peci
- Ovládanie prostredníctvom trojcestného ventilu; meranie teploty oleja (procesne stabilné)
- Primárny/sekundárny okruh ako systémový princíp (systém + pec)
- Základ pre rovnomerné rozloženie tepla a konzistentné podmienky pečenia
Šetrné a rovnomerné rozloženie
Remeselné spracovanie
Šetrné teplo, výraznejšia chuť chleba
Šetrné a rovnomerné rozloženie
Veľkovýroba
Vysoká kapacita, spoľahlivo reprodukovateľná
Šetrné a rovnomerné rozloženie
Priemysel
Škálovateľné pre logiku nepretržitej výroby
Čo hovoria naši zákazníci
1
0
1
2
3
3
Ďalší krok k väčšej efektivite:
Nájdite si ideálne riešenie s našimi odborníkmi na termálny olej.
Všetko, čo potrebujete vedieť
Možnosti
- Rám z kamenných dosiek
- Trojstupňový turbový systém
- Dvere s tlmeným dovieraním, bez pohyblivého spodného tesnenia
- Pripojenie k MIWE eco:nova
Technické informácie
2 vozíky / 60 x 80
Počet poschodí
|
Model |
TS 8.0812 |
|
Vozík |
2 |
|
Nominálne rozmery jednotlivých úrovní v cm |
80 / 130 |
|
Počet poschodí |
8 |
|
Počet plechov na pečenie |
2 x 8 |
|
Rozmery plechu v cm |
78 x 58 80 x 60 |
|
Plocha na pečenie v m² – vozík |
7,7 |
|
Plocha na pečenie v m² – kamenná doska |
8,3 |
|
max. výška výrobku v cm – vozík |
16,5 |
|
max. výška výrobku v cm – kamenná doska |
13,5 s náplňou |
|
Vzdialenosť medzi ohrievacími platňami v cm |
21,7 |
|
Rozmery (ŠxHxV) cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Hmotnosť v kg |
2800 |
|
Model |
TS 09.0812 |
|
Vozík |
2 |
|
Nominálne rozmery každej úrovne v cm |
80 / 130 |
|
Počet poschodí |
9 |
|
Počet plechov |
2 x 9 |
|
Rozmery plechu v cm |
78 x 58 |
|
Plocha na pečenie v m² – vozík |
8,6 |
|
Plocha na pečenie v m² – kamenná doska |
9 |
|
max. výška výrobku v cm – vozík |
14 |
|
max. výška výrobku cm – kamenná doska |
11 s náplňou |
|
Vzdialenosť medzi ohrievacími platňami v cm |
19,3 |
|
Rozmery (ŠxHxV) cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Hmotnosť v kg |
Na požiadanie |
|
Model |
TS 10.0812 |
|
Vozík |
2 |
|
Nominálne rozmery každej úrovne v cm |
80 / 130 |
|
Počet poschodí |
10 |
|
Počet plechov na pečenie |
2 x 10 |
|
Rozmery plechu v cm |
78 x 5880 x 60 |
|
Plocha na pečenie v m² – vozík |
9,6 |
|
Pecná plocha v m² – kamenná doska |
10,4 |
|
max. výška výrobku v cm – vozík |
12 |
|
max. výška výrobku v cm – kamenná doska |
9,0 s náplňou |
|
Vzdialenosť medzi ohrievacími platňami v cm |
17,4 |
|
Rozmery (Š x H x V) |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Hmotnosť v kg |
Na požiadanie |
2 vozíky / 60 x 100
Počet poschodí
|
Model |
TS 8.1012 |
|
Vozík |
2 |
|
Nominálne rozmery každej úrovne v cm |
100 x 130 |
|
Počet poschodí |
8 |
|
Počet plechov na pečenie |
8 x 8 |
|
Rozmery plechu |
98 x 58100 x 60 |
|
Plocha na pečenie v m² – vozík |
9,6 |
|
Pecná plocha v m² – kamenná doska |
10,4 |
|
max. výška výrobku v cm – vozík |
16,5 |
|
max. výška výrobku v cm – kamenná doska |
13,5 s náplňou |
|
Vzdialenosť medzi ohrievacími platňami v cm |
21,7 |
|
Rozmery (Š x H x V) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Hmotnosť |
Na požiadanie |
|
Model |
TS 9.1012 |
|
Vozík |
2 |
|
Nominálne rozmery jednotlivých úrovní v cm |
100 / 130 |
|
Počet poschodí |
9 |
|
Počet plechov |
2 x 9 |
|
Rozmery plechu |
98 x 58 |
|
Plocha na pečenie v m² – vozík |
10,8 |
|
Pecná plocha v m² – kamenná doska |
11,7 |
|
max. výška výrobku v cm – vozík |
16,5 |
|
max. výška výrobku v cm – kamenná doska |
11,0 cm s náplňou |
|
Vzdialenosť medzi ohrievacími platňami v cm |
19,3 |
|
Rozmery (Š x H x V) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Hmotnosť |
Na požiadanie |
|
Model |
TS 10.1012 |
|
Vozík |
2 |
|
Nominálne rozmery každej úrovne v cm |
100 / 130 |
|
Počet poschodí |
10 |
|
Počet plechov |
2 x 10 |
|
Rozmery plechu |
98 x 58 |
|
Plocha na pečenie v m² – vozík |
12 |
|
Plocha na pečenie v m² – kamenná doska |
13 |
|
max. výška výrobku v cm – vozík |
16,5 |
|
max. výška výrobku v cm – kamenná doska |
9,0 s náplňou |
|
Vzdialenosť medzi ohrievacími platňami v cm |
17,4 |
|
Rozmery (Š x H x V) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Hmotnosť |
Na požiadanie |
Špeciálne vlastnosti
- Atmosférické pečenie MIWE
- MIWE assist
- Vozíková pec s ohrevom termálnym olejom
- Rovnomerný tok tepla
- Integrované parné zariadenie
- LED kontrolka stavu (v parnej kapote)
- Veľký farebný dotykový displej
- Pripojenie k systémom rekuperácie energie: MIWE eco:nova
- Hygienické, rovné povrchy
- Dva prevádzkové režimy: Easy mode, Professional mode (a manuálny)
- Jednodielna základňa
- Zvonku úplne odolný proti striekajúcej vode
- Sklenené výplne dverí sa dajú otvoriť na čistenie
Dokumenty
Informácie o produkte
Ďalšie regálové/vozíkové pece
-
MIWE roll-in e+ modelový rok 2022 -
MIWE thermo-static integro -
MIWE thermo roll-in
