În ultimii ani, cerințele impuse sistemelor de cuptori de coacere rotativi cu cărucior au crescut semnificativ.
Cel mai nou model al nostru, MIWE roll-in e+, completează funcțiile existente cu cele mai noi cerințe din lumea panificației.
Pentru produse cu mai multă individualitate și un caracter puternic.
Acum disponibil și pentru cuptorul de coacere rotativ cu cărucior MIWE.
Capacitatea arzătorului reglată cu precizie permite adaptarea extrem de precisă a intensității energetice transferate produsului la cerințele individuale ale produselor de panificație respective. Acest lucru oferă companiilor posibilitatea de a se poziționa distinct pe piața competitivă cu produse care au un caracter puternic și mai multă individualitate.
Intensitatea „medie” este completată de două niveluri suplimentare. Produsele din aluat foietaj și danez, cu o textură fină și friabilă, precum și prăjiturile pufoase, prăjiturile cu nisip și produsele similare beneficiază în mod special de procesul „delicat” și de rezultate mai suculente. Nivelul „agresiv” împiedică, de exemplu, pâinea din 100% secară să se întindă din cauza aportului puternic de energie.
*Disponibil pentru MIWE roll-in cu arzător în 2 trepte.
Pentru rezultate mai bune cu seturi de tăvi și încărcare mai densă.
Cel mai nou model al nostru, cu jeturile sale de abur Intenso, se va alătura gamei noastre renumite de modele cu pulverizator de abur. Acesta distribuie aburul în mod egal și uniform în întreaga cameră de coacere, în special atunci când se coace cu seturi de forme sau tăvi aglomerate.
Aburul Intenso sparge blocurile de aer rece extrem de eficient, folosind mai multe jeturi de abur și câteva impulsuri bine sincronizate ale circulatorului, asigurând produse de panificație coapte mai uniform până în centrul tăvii.
Pentru coacere mai rapidă lot după lot și pre-coacere la temperaturi mai ridicate.
Noua funcție de amplificare reduce scăderile tipice de temperatură la deschiderea ușii cuptorului de coacere rotativ cu cărucior, continuând funcționarea arzătorului pentru o anumită perioadă de timp.
Astfel, timpul de pornire care ar fi fost altfel necesar a fost eliminat, permițând o coacere mai rapidă, lot după lot. Acest lucru este benefic și pentru produsele care necesită o căldură inițială ridicată, cum ar fi pâinea de secară pură, necoaptă în formă.
Începeți coacerea imediat.
Începeți imediat ce primul client intră în brutărie – acest lucru este acum posibil cu noua funcție MIWE Autostart ready for baking. Folosind această reglare, este acum posibil să specificați în avans când cuptorul MIWE roll-in trebuie să fie încălzit și pregătit pentru primul cărucior cu rafturi – chiar și de două ori pe zi.
În fundal, cuptorul de coacere analizează, de asemenea, căldura reziduală pentru a economisi energie valoroasă în timpul încălzirii.
S-a ținut cont și de siguranță. Dacă cuptorul de coacere rotativ cu cărucior nu a fost utilizat în decurs de 2 ore, acesta se oprește automat și trece la următoarea oră de pornire automată.
Totul la MIWE roll-in e+ este optimizat pentru un randament energetic maxim. Acest accent clar pe eficiența energetică începe cu cele mai mici componente, cum ar fi garnitura ușii, și continuă cu îmbunătățiri tehnice brevetate.
Puneți capăt problemelor cauzate de condițiile meteorologice. În schimb, obțineți o uniformitate optimă și o calitate superioară a coacerii, indiferent de vreme. Acest lucru este garantat de coacerea atmosferică de la MIWE, care și-a dovedit fiabilitatea absolută de-a lungul multor ani. Câștigător al premiului Südback Trend Award 2016. Inclusă ca dotare standard în MIWE roll-in e+.
Comparația arată clar influența pe care MIWE variobake o are asupra caracteristicilor produselor de panificație. De la ușor, la mediu și agresiv, puteți coace exact așa cum doriți, folosind energia introdusă.
MIWE aircontrol 2.0 îmbunătățește tehnologia brevetată de control al volumului de aer din camera de coacere. Acum este posibilă o reglare fină mai sofisticată, în special pentru nivelurile inferioare. Acest lucru este deosebit de benefic pentru produsele de panificație cu un conținut ridicat de zahăr, la care trebuie prevenită sfărâmarea la începutul procesului de coacere, cum ar fi eclerele sau macaroanele.
Sistemele convenționale de cuptori de coacere au doar două stări ale arzătorului: pornit sau oprit. La maxim sau în repaus. Cu MIWE roll-in e+ veți atinge obiectivul cu o atenție mai delicată – MIWE delta-baking vă oferă două niveluri de energie cu intensități diferite. Acest lucru este deosebit de benefic pentru produse de patiserie și produse de panificație fine.
Sistemul automat inteligent care compensează fluctuațiile procesului. Acest lucru înseamnă că același program de coacere oferă întotdeauna un rezultat perfect – indiferent dacă căruciorul este umplut doar pe jumătate, aluaturile sunt mai reci decât de obicei sau ușa a fost deschisă prea mult timp.
Pentru coacere direct din congelat, fără a fi necesară o dospire suplimentară. Procesul combină decongelarea controlată urmată imediat de coacere și, datorită impulsurilor continue de abur și aer la început, asigură cel mai bun luciu și un finisaj perfect.
Geometria optimă a fluxului, împreună cu peretele optimizat de stocare a căldurii, controlează aerul cald din camera de coacere atât de precis, încât se obțin rezultate ideale de coacere pe fiecare tavă în parte.
Este exact atât de simplu pe cât sună: pur și simplu conectați un cablu de rețea la cuptorul de coacere, iar unitatea de control se ocupă de restul (configurarea adresei IP, a măștilor de rețea etc.). Pentru securitate și identificare clară, sistemele noastre sunt, de asemenea, echipate cu un certificat, ceea ce înseamnă că nimic nu stă în calea conectării la MIWE Bakery Cloud.
Ce poate fi mai bun decât un MIWE roll-in e+? Exact: două MIWE roll-in e+ – sau, și mai bine, achiziționarea directă a cuptorului de coacere rotativ cu cărucior cu două rafturi. Există spațiu pentru două rafturi, iar produsele sunt coapte la calitatea și timpul obișnuite. Avantajele sunt evidente: în comparație cu coacerea în două cuptori, se economisește energie, precum și costuri de instalare și întreținere, reducându-se totodată și costurile de achiziție. Per total, costuri mai mici și profit mai mare.
V-ar plăcea să vedeți cum s-ar integra cuptorul MIWE roll-in e+ de la în brutăria dumneavoastră?
Activați pur și simplu funcția de realitate augmentată (AR) cu ajutorul smartphone-ului sau al tabletei!
Economisirea energiei este mai importantă ca niciodată. MIWE AS are răspunsurile.
Consum redus de energie datorită conducerii optimizate a gazului de încălzire
Coacere eficientă lot după lot datorită peretelui de stocare a căldurii
Sistemul inteligent de abur cu design în cascadă economisește apă și, prin urmare, energie
Coacere eficientă și orientată spre viitor cu MIWE AS și modul MIWE Eco
Dacă faceți clic pe videoclip, se va trimite o solicitare către YouTube sau Google cu adresa dvs. IP.Protecția datelor
Totul la MIWE roll-in e+ este optimizat pentru un randament energetic maxim. Acest accent clar pe eficiența energetică începe cu cele mai mici componente, cum ar fi garnitura ușii, și continuă cu îmbunătățiri tehnice brevetate și opțiunea de integrare în diversele sisteme de recuperare a energiei de la MIWE.
Păstrează energia în cuptor, reduce la minimum vârfurile de sarcină și reduce puterea conectată. Pentru o coacere eficientă lot după lot.
Economisește energie prețioasă în timpul „pauzelor de coacere” și reprezintă astfel cel mai bun compromis între un consum redus de energie și disponibilitatea de a coace în scurt timp.
Etanșeitate permanentă la abur: garniturile de pe ușă pot fi ajustate ușor în orice moment.
Totul dintr-o singură sursă. Conectați-vă MIWE roll-in e+ la diversele sisteme de recuperare a energiei de la MIWE și economisiți bani – fără probleme de interfață.
Păstrează căldura exact acolo unde îi este locul – în interiorul cuptorului de coacere rotativ cu cărucior – oferind totuși o vedere amplă asupra camerei de coacere.
Aparatul de abur de înaltă performanță permite reducerea volumului de apă și, datorită designului inteligent în cascadă și eficienței ridicate, asigură, de asemenea, o evaporare și o distribuție fiabile și rapide.
Reduce semnificativ consumul de energie: conducție patentată a gazului de încălzire cu canal suplimentar pentru gazele de ardere, care este utilizat și pentru încălzirea aburului.
MIWE eco:wing ocupă o poziție avantajoasă în fluxul gazelor de ardere din punct de vedere energetic și își îndeplinește misiunea în mod silențios și discret în timpul fiecărui proces de coacere: economisirea energiei. (Disponibilitate în țara dumneavoastră la cerere).
Design multistrat, instalare fără spații libere, valoare de izolare îmbunătățită – și toate acestea de lungă durată. Deoarece, spre deosebire de vata minerală compactă, aici nu există nimic care să se poată prăbuși.
Aspirația MIWE este întotdeauna aceea de a combina simplitatea, calitatea și funcționalitatea într-un design atractiv. De aceea, toate elementele de design atent gândite ale modelului MIWE roll-in e+ au un singur obiectiv clar: să vă facă cât mai ușoară și plăcută lucrul cu cuptorul de coacere rotativ cu cărucior.
Integrate elegant în hota de aburi și coloana de comandă, luminile de stare puternic luminoase oferă informații despre starea actuală de funcționare a cuptorului de coacere rotativ cu cărucior și sunt clar vizibile chiar și de la distanță.
Facilitează operarea și oferă toate informațiile importante dintr-o singură privire: ecranul mare al sistemului de comandă tactil MIWE TC.
Mănușile de cuptor de coacere (indiferent de model) pot fi depozitate cu ușurință pe protecția împotriva șocurilor, astfel încât să fie întotdeauna la îndemână – fără a fi nevoie să vă aplecați.
Vitrina de sticlă este bine protejată datorită protecției discrete, dar totuși eficiente împotriva șocurilor. Astfel, nici măcar un cărucior de rafturi complet încărcat nu poate provoca daune.
Un MIWE roll-in e+ vine rareori singur. De aceea, poate fi încadrat cu ușurință pe trei laturi. Toate componentele relevante pentru întreținere sunt accesibile comod din față.
Astfel, chiar și produsele de panificație cele mai delicate pot fi introduse în cuptorul de coacere cu delicatețe, în siguranță și fără efort. Desigur, scoaterea se face la fel de ușor.
Stabiliți când cuptorul de coacere trebuie să fie gata de coacere a doua zi. Pentru întreaga săptămână sau pentru fiecare zi în parte.
Datorită suprafeței magnetice de pe coloana de comandă, cuțitele de panificație și alte obiecte rămân întotdeauna bine așezate și la îndemână.
Ușa opțională cu închidere automată nu mai trebuie blocată manual. Este suficient să o lăsați întredeschisă și se închide automat. Acest lucru se realizează comod cu o singură mână.
Pentru o igienă perfectă a cuptorului de coacere, MIWE roll-in e+ este proiectat în mod inerent astfel încât să îngreuneze acumularea murdăriei. Dar toată lumea știe că chiar și cel mai igienic cuptor de coacere rotativ cu cărucior trebuie curățat din când în când. Din fericire, MIWE roll-in e+ face acest lucru cât se poate de ușor.
Chiar și panourile de sticlă ale ușii pot fi curățate cu ușurință. Panoul exterior poate fi detașat în doar câțiva pași rapizi – pentru o curățare comodă a spațiului intermediar izolant.
Robustă și igienică: placa rotativă din oțel rezistent se află într-o bază dintr-o singură bucată. Murdăria nu se mai poate acumula aici.
Suprafețele plane – chiar și în camera de coacere – oferă condițiile ideale pentru curățarea și igiena cuptorului de coacere.
Gama de produse coapte în cuptori de coacere rotativi cu cărucior a crescut semnificativ în ultimii ani. În prezent, aceasta include tot mai multe tipuri de pâine. Acesta este unul dintre motivele pentru care produsele de panificație sunt adesea coapte la temperaturi mult mai ridicate astăzi, ceea ce crește cerințele de performanță.
În plus, produsele naturale, cu fermentare îndelungată, sunt la mare căutare de ceva timp. Cu toate acestea, acestea sunt de obicei mult mai delicate și predispuse la defecte, în special în faza critică de coacere.
MIWE roll-in e+ oferă opțiuni pentru a face față tuturor acestor cerințe și sensibilități. Indiferent de planurile dumneavoastră – noul dumneavoastră MIWE roll-in e+ este gata.
Credeți că adevărul se vede doar în practică? Atunci vă invităm cu drag la centrul de coacere live MIWE, unde aparatul nostru MIWE roll-in e+ vă așteptă să-l testați. Contactați-ne.
|
Cărucior cu rafturi |
1 |
|
Dimensiunea tăvii de copt |
60 / 60 |
|
Suprafață de coacere în m² |
7,2 |
|
Dimensiuni exterioare în cm (L x A x Î) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Înălțimea minimă a camerei în cm |
285 |
|
Putere conectată în kW |
50 - 60 |
|
Tip de încălzire |
Ulei / gaz / electricitate |
|
Cărucior pentru rafturi |
1 |
|
Dimensiunea tăvii de copt |
60 / 80 |
|
Suprafață de coacere în m² |
9,6 |
|
Dimensiuni exterioare în cm (L x A x Î) |
154 x 160,5 x 256,5 |
|
Înălțimea minimă a camerei în cm |
285 |
|
Putere conectată în kW |
60-75 |
|
Tip de încălzire |
Păcură / gaz / electricitate |
|
Cărucior pentru rafturi |
1 |
|
Dimensiunea tăvii de copt |
60 / 80 |
|
Suprafață de coacere în m² |
10,6 |
|
Dimensiuni exterioare în cm (L x A x Î) |
155 x 160 x 272,5 |
|
Înălțimea minimă a camerei în cm |
301 |
|
Putere conectată în kW |
60-75 |
|
Tip de încălzire |
Păcură / gaz / electricitate |
|
Cărucior pentru rafturi |
1 |
|
Dimensiunea tăvii de copt |
60 / 100 |
|
Suprafață de coacere în m² |
12 |
|
Dimensiuni exterioare în cm (L x A x Î) |
172 x 176 x 256,5 |
|
Înălțimea minimă a camerei în cm |
285 |
|
Putere conectată în kW |
70 - 85 |
|
Tip de încălzire |
Păcură / gaz / electricitate |
|
Cărucior pentru rafturi |
1 |
|
Dimensiunea tăvii de copt |
60 / 100 |
|
Suprafață de coacere în m² |
13,2 |
|
Dimensiuni exterioare în cm (L x A x Î) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Înălțimea minimă a camerei în cm |
301 |
|
Putere conectată în kW |
70 - 85 |
|
Tip de încălzire |
Păcură / gaz / electricitate |
|
Cărucior pentru rafturi |
1 |
|
Dimensiunea tăvii de copt |
67 / 108 |
|
Suprafață de coacere în m² |
13,8 |
|
Dimensiuni exterioare în cm (L x A x Î) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Înălțimea minimă a camerei în cm |
285 |
|
Putere conectată în kW |
80 - 95 |
|
Tip de încălzire |
Păcură / gaz / electricitate |
|
Cărucior pentru rafturi |
1 |
|
Dimensiunea tăvii de copt |
67 / 108 |
|
Suprafață de coacere în m² |
15,2 |
|
Dimensiuni exterioare în cm (L x A x Î) |
182 x 185 x 272,5 |
|
Înălțimea minimă a camerei în cm |
301 |
|
Sarcina conectată în kW |
80 - 95 |
|
Tipul de încălzire |
Păcură / gaz / electricitate |
|
Cărucior pentru rafturi |
2 |
|
Dimensiunea tăvii de copt |
60 / 60 |
|
Suprafață de coacere în m² |
17,3 |
|
Dimensiuni exterioare în cm (L x A x Î) |
216 x 229 x 295 |
|
Înălțimea minimă a camerei în cm |
335 |
|
Putere conectată în kW |
125 - 130 |
|
Tip de încălzire |
Ulei/gaz |
|
Cărucior pentru rafturi |
2 |
|
Dimensiunea tăvii de copt |
60/100 |
|
Suprafață de coacere în m² |
21,6 |
|
Dimensiuni exterioare în cm (L x A x Î) |
226 x 229 x 295 |
|
Înălțimea minimă a camerei în cm |
335 |
|
Putere conectată în kW |
135 - 140 |
|
Tip de încălzire |
Păcură/gaz |
MIWE KI Assistent
Bună ziua, sunt asistentul dvs. AI MIWE AS. Puneți-mi întrebări despre produsele, soluțiile, tehnologiile sau expertiza noastră!
