Die Voraussetzungen dafür, dass heute praktisch jederzeit an jedem Ort Backwaren ofenfrisch zu haben sind, werden freilich schon deutlich früher im Herstellprozess geschaffen: in der Bäckerkälte nämlich, die mit ihren Möglichkeiten zur raumzeitlichen Entkopplung von Aufarbeitung und Abverkauf überhaupt erst die notwendige Flexibilität in die Prozessabläufe und in die Logistikkonzepte des modernen Backwarengeschäfts eingebracht hat. Die Kälteplanung in Bäckereien verlangt dabei nach individuellen Lösungen. Wir bieten Ihnen dafür ein Programm verschiedener Komponenten für alle in der Backstube und in der Filiale verlangten Temperatur- und Feuchtebereiche.
Universeller Gärvollautomat für alle Klimatisierungsaufgaben in der Bäckerkälte
Universeller Gärvollautomat für alle Klimatisierungsaufgaben in der Bäckerkälte
Klimaraum mit Temperatur- und Feuchtebedingungen für gleichbleibend hohe Produktqualität
Schockstation zum schonenden Schnellabkühlen oder Frosten. Ideal einsetzbar auch zur kontrollierten Premium-Langzeit-Führung MIWE smartproof™
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