16 sommeliers du pain : quand l'échange devient une véritable rencontre - MIWE expo

Des sommeliers du pain venus de toute l'Allemagne ont animé le salon MIWE 2025 à Arnstein

Initialement conçu comme une invitation à un dialogue professionnel avec 16 sommeliers du pain, le salon s'est transformé en une expérience unique pour tous les participants : L'exposition MIWE, qui s'est tenue les 22 et 23 septembre au centre de boulangerie MIWE d'Arnstein, est devenue un lieu de rencontre pour la culture du pain vécue, et un lieu de rencontres authentiques.

Des sommeliers du pain venus de toute l'Allemagne ont accepté l'invitation et ont présenté leurs spécialités régionales sur la surface de cuisson ouverte, notamment un pain de seigle mélangé avec de la pâte cuite, un pain complet d'épeautre aux graines, un pain au levain de blé à longue fermentation et de nombreuses autres recettes artisanales et spécialités régionales. La cuisson s'accompagnait d'une animation experte et d'échanges animés avec environ 150 visiteurs par jour.

Dans de courts formats d'impulsion, les experts et l'experte en pain ont donné un aperçu de leurs philosophies en matière d'ingrédients, de leurs concepts et de leurs points de vue personnels sur les tendances actuelles du secteur. Il en est résulté un dialogue qui allait bien au-delà des aspects techniques, collégial, inspirant et marqué par une estime mutuelle.

Au lieu de travailler les uns à côté des autres, ils ont réfléchi, cuisiné et discuté ensemble. Les sommeliers ont échangé des idées, les visiteurs ont posé des questions, ils ont dégusté, réfléchi et ri ensemble. Beaucoup sont rentrés chez eux avec non seulement de nouvelles impulsions, mais aussi le sentiment de faire partie d'une communauté vivante.
MIWE expo a offert le cadre approprié pour cette rencontre particulière. La technologie et les processus étaient présents, mais volontairement relégués au second plan. L'accent a été mis sur les personnes, leurs histoires et leur passion commune pour le bon pain.

Cet événement a démontré que les boulangers sont bien plus que de simples experts : ce sont des catalyseurs, des créateurs de réseaux et des ambassadeurs d'une culture qui unit.