16 Brotsommeliers: Wenn aus Austausch echte Begegnung wird – MIWE expo

Brotsommeliers aus ganz Deutschland begeistern bei MIWE expo 2025 in Arnstein

Was als Einladung zum fachlichen Dialog mit 16 Brotsommeliers angekündigt war, entwickelte sich zu einem einmaligen Erlebnis für alle Beteiligten: Die MIWE expo am 22. und 23. September im MIWE live baking center in Arnstein wurde zum Treffpunkt gelebter Brotkultur – und zu einem Ort echter Begegnung.

Brotsommeliers aus ganz Deutschland folgten der Einladung und präsentierten ihre regionalen Spezialitäten auf der offenen Backfläche – darunter ein Roggenmischbrot mit Kochstück, ein Dinkelvollkornbrot mit Saaten, ein Weizensauerteigbrot mit langer Teigführung und viele weitere handwerkliche Rezepturen und regionale Besonderheiten. Begleitet wurde das Backen von fachlicher Moderation und einem regen Austausch mit rund 150 Besuchern pro Tag.

In kurzen Impulsformaten gaben die Brotexperten und die Brotexpertin Einblicke in ihre Zutatenphilosophien, Konzepte und persönlichen Sichtweisen auf aktuelle Branchentrends. Dabei entstand ein Dialog, der weit über das Fachliche hinausging – kollegial, inspirierend und geprägt von gegenseitiger Wertschätzung.

Statt nebeneinander zu arbeiten, wurde miteinander gedacht, gebacken und diskutiert. Die Sommeliers tauschten sich untereinander aus, Besucher stellten Fragen, es wurde gemeinsam probiert, reflektiert und gelacht. Viele nahmen nicht nur neue Impulse mit nach Hause – sondern auch das Gefühl, Teil einer lebendigen Gemeinschaft zu sein.
Die MIWE expo bot den passenden Rahmen für diese besondere Zusammenkunft. Technologie und Prozesse waren präsent, traten aber bewusst in den Hintergrund. Im Mittelpunkt standen die Menschen, ihre Geschichten und die gemeinsame Leidenschaft für gutes Brot.

Diese Veranstaltung hat gezeigt: Bäcker und Bäckerinnen sind mehr als Fachleute – sie sind Impulsgeber, Netzwerker und Botschafter einer Kultur, die verbindet.