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16.10.2019

Journée mondiale du pain : la diversité à l’honneur

Aujourd’hui est la journée mondiale du pain ! Croustillant, dur, aux céréales, aéré, noir, croquant, tendre, blanc, complet ou tressé : le pain existe dans une infinité de déclinaisons. En raison de la grande importance culturelle du pain, l’Union internationale des boulangers et pâtissiers (UIBC) a désigné le 16 octobre comme Journée mondiale du pain.

Quel que soit notre pain préféré, aujourd’hui chacun de nous devrait penser à ceux qui le confectionnent jour après jour pour nous avec beaucoup d’ardeur et de dévouement ! Le pain est un aliment de base, qui revêt une importance majeure presque partout dans le monde depuis les débuts de l’agriculture. Il est considéré comme l’un des plus anciens aliments préparés au monde.

Pour l’anecdote, le pain est un aliment de base au Moyen-Orient, en Afrique du Nord, en Europe et dans les cultures d’origine européenne. Il est fabriqué à partir de farine de blé, mais aussi de seigle, d’orge, d’avoine, de maïs, de riz ou de millet. Dans de nombreuses cultures, il existe des recettes de pain traditionnelles qui ont été transmises de génération en génération.

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