国際パンの日：多様性を祝う

あなたの好きなパンが何であれ、今日はぜひ、私たちのために毎日パンを一生懸命作ってくれている人たちに思いを馳せる時間を持ちたいものだ。パンは、農耕が始まって以来、ほぼ世界中で重要な位置を占めてきた主食である。最古の調理食品のひとつと考えられている。

ちなみに、中東、北アフリカ、ヨーロッパ、そしてヨーロッパ起源の文化圏では、パンは主食であり、小麦だけでなく、ライ麦、大麦、オート麦、トウモロコシ、米、キビなどからも作られている。そして世界中の多くの文化圏では、代々受け継がれてきた伝統的なパンのレシピが存在する。