MIWEaircontrol

Õige annus teeb vahet. See kehtib ka konvektsiooniga küpsetusahjudes ringleva õhu koguse kohta. Täiuslikud tulemused on võimalikud ainult siis, kui tsirkuleeritud õhu kogus on küpsetatud tootele sobivalt kohandatud, säästes samal ajal ka energiakulusid.

Riiuliahjude puhul teab iga küpsetaja, et soojuse ülekandmine küpsetistele toimub peamiselt konvektsiooni ehk õhuringluse abil, mis tagab soojuse ülekandumise küpsetistele.
Siinkohal mängivad olulist rolli kaks parameetrit: temperatuuri erinevus ringlusse lastava õhu ja küpsetatud kauba vahel ning ringlusse lastava õhu kogus (või kiirus). Mõlemad parameetrid määravad teineteist vastastikku. Sama energia ülekandmiseks on võimalik (teatud füüsikaliste ja tehnoloogiliselt kindlaksmääratud piirides) vähendada õhu kogust, kui temperatuur on suurenenud, või suurendada seda, kui temperatuur on madalam.
Tulemus ei ole siiski sama ei energeetiliselt (madalam temperatuur nõuab vähem energiat) ega tehnoloogiliselt (suurenenud õhuringlus põhjustab ka toote pinna intensiivsemat kuivatamist). Praktikas on iga küpsetise jaoks igas küpsetamisetapis olemas optimaalne temperatuuri ja õhukoguse kombinatsioon.

Õhuringluse peenreguleerimine
Selleks, et kasutada seda parameetrite pakutavat mänguruumi ja optimeerida vastavalt küpsetuskvaliteeti, on vaja tehnilist seadet, mis võimaldab õhuringlust reguleerida võimalikult lihtsalt ja samas tundlikult. Ja mis peab usaldusväärselt vastu ka kuumutusmähist ümbritsevale pidevale soojuskoormusele ning ei põhjusta isegi rikke korral küpsetusahju täielikku seiskumist.

Vastupidav mehaanika pidevaks kasutamiseks
Sagedusmuundurid ei vasta nendele nõuetele.
Seetõttu töötasid MIWE arendajad juba aastaid tagasi välja lahenduse. Lahenduse, mis on sagedusjuhtimisega ventilaatoritest kõrgema jõudlusega ja on neist parem ka töökindluse ja hooldusmugavuse poolest: patenteeritud MIWE aircontrol. Siin reguleeritakse õhukogust küpsetuskambri ja soojusvaheti vahele paigaldatud liuguri muutuva avanemisprofiili abil. Seda saab (näiteks avatud uksel või auru sisselaskmise ajal) sulgeda praktiliselt ilma viivituseta, mis säästab kuni 10% kütteenergiat.

Vähem vett = vähem energiat
Kuna aur peab täitma ainult küpsetuskambrit, mitte aga ka soojusvahetit, siis saate sama veekoguse juures ka oluliselt rohkem auru tekitada (või sama aurukoguse juures väiksema veekogusega = energiaga hakkama). Ja igaks juhuks saab liugurit käepidemega avada, nii et saate hõlpsasti küpsetamist jätkata ka rikke korral.

Peen ja individuaalne reguleerimine
MIWE aircontrol'i asendit ja seega ringlusõhu mahtu saab küpsetusahju juhtimisseadmes iga küpsetamisetapi jaoks individuaalselt eelseadistada, et luua igale tootele optimaalsed küpsetamistingimused.

• Optimaalsed küpsetamistingimused kõigi pagaritoodete jaoks
• Lihtsalt kontrollitav igas küpsetamisetapis
• Vastupidav mehaaniline konstruktsioon, ei ole tundlik vigadele
• Jätkab küpsetamist ka tõrke korral
• Aitab säästa vett ja energiat