MIWEaircontrol

Svarbiausia yra tinkama dozė. Tai pasakytina ir apie konvekcinėse kepimo krosnyse cirkuliuojančio oro kiekį. Puikių rezultatų galima pasiekti tik tada, kai cirkuliuojančio oro kiekis yra tinkamai pritaikytas kepiniams, taip pat taupant energijos sąnaudas.

Kiekvienas kepėjas žino, kad, kalbant apie orkaites su lentynomis, šiluma kepiniams perduodama pirmiausia konvekcijos būdu, t. y. oro cirkuliacijos būdu.
Šiuo atveju svarbūs du parametrai: temperatūros skirtumas tarp cirkuliuojančio oro ir kepinių ir cirkuliuojančio oro kiekis (arba greitis). Abu parametrai vienas kitą lemia. Norint perduoti tą pačią energiją, galima (neviršijant tam tikrų fizikinių ir technologiškai nustatytų ribų) sumažinti oro kiekį padidinus temperatūrą arba jį padidinti sumažinus temperatūrą.
Tačiau rezultatas nebus toks pats nei energijos (žemesnei temperatūrai reikia mažiau energijos), nei technologiniu požiūriu (dėl padidėjusios oro cirkuliacijos intensyviau džiūsta ir gaminio paviršius). Praktiškai kiekvienam kepiniui kiekviename kepimo etape yra optimalus temperatūros ir oro kiekio derinys.

Tikslus oro cirkuliacijos reguliavimas
Kad būtų galima išnaudoti šią parametrų laisvę ir atitinkamai optimizuoti kepimo kokybę, reikalingas techninis prietaisas, kuris leistų kuo paprasčiau, bet jautriau reguliuoti oro cirkuliaciją. Be to, jis patikimai atlaikytų nuolatinę šiluminę apkrovą aplink kaitinimo spiralę ir net sugedus kepimo krosniai visiškai nesustotų.

Tvirta mechanika, skirta nuolatiniam naudojimui
Dažnio keitikliai šių reikalavimų neatitinka.
Todėl MIWE kūrėjai jau prieš daugelį metų sukūrė sprendimą. Sprendimą, kuris pasižymi aukštesniu našumo lygiu nei dažnio keitikliai, taip pat yra pranašesnis už juos tvirtumo ir techninės priežiūros patogumo požiūriu: patentuotas MIWE oro valdymo įrenginys. Šiuo atveju oro kiekis reguliuojamas keičiant tarp kepimo kameros ir šilumokaičio įrengto šliaužiklio atidarymo profilį. Jį galima (pavyzdžiui, esant atidarytoms durelėms arba paduodant garus) uždaryti praktiškai be jokio uždelsimo, todėl sutaupoma iki 10 % šildymo energijos.

Mažiau vandens = mažiau energijos
Kadangi garai turi užpildyti tik kepimo kamerą, o ne ir šilumokaitį, su tuo pačiu vandens kiekiu taip pat pagaminsite gerokai daugiau garų (arba išsiversite su mažiau vandens = energijos tam pačiam garų kiekiui pagaminti). O tam tikram atvejui šliaužiklį galima atidaryti rankenėle, kad net ir sugedus keptuvei galėtumėte lengvai tęsti kepimą.

Tikslus ir individualus reguliavimas
Kepimo krosnelės valdymo bloke galima individualiai nustatyti MIWE oro valdymo įtaiso padėtį ir atitinkamai recirkuliuojamo oro kiekį kiekvienam kepimo etapui, kad būtų sukurtos optimalios kepimo sąlygos kiekvienam gaminiui.

• Optimalios kepimo sąlygos visiems kepiniams
• Lengvai kontroliuojamas kiekviename kepimo etape
• Tvirta mechaninė konstrukcija, nėra jautri gedimams
• Kepimas tęsiasi net ir įvykus gedimui
• padeda taupyti vandenį ir energiją