Ніжний гігант.

Якщо ви дійсно хочете дізнатися, наскільки добре і надійно працює піч MIWE thermo-rollomat на практиці, не варто запитувати про це нас. І, звичайно, не варто запитувати про це наших конкурентів на ринку. Замість цього краще запитайте одного зі своїх колег. Найкраще запитати одного з відомих пекарів, які вже багато років задоволені цією піччю і досягли такого успіху, що вже давно використовують другу, третю або навіть четверту лінію з нею. Вони роблять це тому, що, що стосується якості випічки, жодна інша система термомасла на ринку не може навіть наблизитися до MIWE thermo-rollomat. Вона вас не підведе: технологія термомасла від MIWE є однією з найкращих, які можна сьогодні знайти на ринку.

Якщо потрібно випікати великі партії однакових виробів (наприклад, 25 000 булочок на годину) з найкращою якістю, одночасно та ефективно, то однопечна піч MIWE thermo-rollomat з безперервним режимом роботи та поверхнею випічки до 145 м² — це справді унікальне рішення. Однак при аналогічній високій продуктивності, але більшій різноманітності асортименту хлібобулочних виробів, багатопечна версія (до 7 печей, площа випічки до 300 м²) дійсно перевершує своїх конкурентів, оскільки дозволяє значно більшу гнучкість в окремих процесах випічки завдяки додатковим печам і змінному часу випічки. У покроковому режимі можна випікати або в безперервних циклах, або цілими партіями (коли стрічка зупинена). Що краще підходить вам і вашим продуктам?

Під час розробки версії MIWE thermo-rollomat з декількома печами ми приділили велику увагу тому, щоб у кожному печному модулі через трубки з однаковою геометрією пропускалася однакова кількість олії з однаковою швидкістю потоку. Тільки в цьому випадку та завдяки інтелектуальній конструкції нагрівальних каналів можна досягти рівномірності результатів випікання, за що MIWE thermo-rollomat зараз широко цінується. Завдяки горизонтальному вдуванню повітря

Рік за роком MIWE thermo-rollomat буде радувати вас знову і знову. Адже він розроблений для довговічності. Наприклад, завдяки частотно-регульованим приводам, які забезпечують плавний пуск і мінімальний знос — з максимальною відмовостійкістю. Або завдяки спеціальній новій роликовій ланцюговій передачі, яка також зменшує знос і забезпечує особливо плавний і тихий хід. А ще тому, що в MIWE ви можете покластися на кваліфікований сервісний персонал, який не тільки знає свою справу, але й подбає про все.

Залежно від того, що ви збираєтеся випікати і як ви збираєтеся це робити, MIWE thermo-rollomat може бути оснащений стандартним дротяним ременем, запатентованим спеціальним ременем із шарнірними пластинами, який лежить на всій поверхні і запобігає утворенню відбитків ременя на випічці, або (у версії з однією піччю) кам'яним ременем. Так ви можете навіть випікати «хліб із кам'яної печі».

Ви також можете вибрати ідеальну завантажувальну стрічку для вашої продукції: крім перевіреної тканинної стрічки, можна використовувати також стрічку з силіконовим покриттям (миється, відштовхує бруд, не прилипає) та міцну стрічку з нержавіючої сталі, яку можна використовувати, зокрема, для форм. У кожному випадку транспортування відбувається на одному рівні та синхронно, з мінімальним навантаженням на вашу випічку. Тому він також ідеально підходить для м'якого тіста, лотків, форм та шматків тіста на фользі. Звичайно, ми також надаємо вам необхідне допоміжне обладнання, таке як штампувальні або розпилювальні пристрої.

Для забезпечення найвищої якості продукції потік пари (час, кількість, якість) можна в значній мірі індивідуально регулювати, а також ретельно контролювати, щоб забезпечити постійну вологість і температуру. Після зони парової обробки можна встановити додаткову зону турбулентності. Витяжка пари працює ефективно і може бути поєднана з системою рекуперації тепла, такою як MIWE eco: nova.

Завдяки вільно плаваючому розташуванню пекарських камер і теплообмінних пластин в базовій рамі, MIWE thermo-rollomat має окремі, автономні печі. Міцна внутрішня ізоляція дозволяє експлуатувати печі при різних температурах з верхнім і нижнім нагріванням, без проникнення тепла в сусідні печі. Крім того, вона протидіє тепловим навантаженням в системі, якщо, наприклад, працюють тільки окремі печі. Висновок: більша гнучкість, вища надійність роботи, подовжений термін експлуатації.

Саме звідси походить м'яке тепло: центральний котел, який розроблений відповідно до потреб вашої печі і, завдяки максимальній експлуатаційній безпеці, зазвичай працює як тандемна система з двома котлами, що працюють паралельно в окремій котельні.

Якщо ви хочете досягти рівномірних результатів, вам потрібен блок управління, який максимально підтримує це. Але який водночас є гнучким і простим у використанні. Такий, що візуалізує робочі процеси, постійно контролює умови експлуатації і з якого можна в основному автоматично керувати всіма компонентами системи. Такою системою управління є сенсорний монітор MIWE thermo-rollomat, який, звичайно, також можна підключити до наших дистанційних сервісів через мережу.