Нежният гигант.

Ако наистина искате да знаете колко добре и надеждно пече фурната MIWE thermo-rollomat на практика, може би не е добре да питате първо нас. И със сигурност не някой от нашите конкуренти на пазара. По-добре попитайте някой от вашите колеги. Най-добре попитайте някой от известните пекари, които са толкова доволни и успешни с тази фурна от толкова много години, че отдавна работят с втора, трета или дори четвърта линия с нея. Те правят това, защото по отношение на качеството на печене никоя друга термомаслена система на пазара не може да се сравни с MIWE thermo-rollomat. Тя няма да ви разочарова: термомаслената технология на MIWE е сред най-добрите, които можете да намерите на пазара днес.

Когато трябва да се пекат постоянно големи количества сходни продукти (например 25 000 ролки на час) с най-високо качество, едновременно и ефективно, еднопещната, непрекъснато работеща MIWE thermo-rollomat с пекарска повърхност до 145 м² е наистина в класа си. При сходна производителност, но с по-голямо разнообразие в гамата на печените продукти, версията с няколко пещи (до 7 пещи, до 300 м² пекарска повърхност) наистина превъзхожда конкурентите си, защото ви дава значително по-голяма гъвкавост в отделните процеси на печене с допълнителни пещи и променливо времетраене. В стъпков режим е възможно печенето да се извършва или в непрекъснати цикли, или на цели партиди (когато лентата е спряна). Кое е по-подходящо за вас и вашите продукти?

При разработването на версията с няколко фурни на MIWE thermo-rollomat обърнахме голямо внимание на това, да се гарантира, че едно и също количество масло се премества с еднакъв дебит през тръби с абсолютно еднаква геометрия във всеки фурнен модул. Само тогава и с интелигентен дизайн на нагревателните канали може да се постигне равномерността на резултатите от печенето, за която MIWE thermo-rollomat е широко ценена днес. Благодарение на хоризонталното вдухване на въздуха

Година след година MIWE thermo-rollomat ще ви доставя чисто удоволствие. Защото е проектиран за дълъг живот. Например с честотно регулирани задвижвания, които осигуряват плавно стартиране и минимално износване – с максимална надеждност. Или със специалната нова верига, която също намалява износването и осигурява особено плавно и безшумно движение. И защото в MIWE можете да разчитате на квалифициран сервизен персонал, който не само знае работата си, но и се грижи за всичко.

В зависимост от това какво и как възнамерявате да печете, MIWE thermo-rollomat може да бъде оборудван със стандартна лента от телена мрежа, патентована специална лента с шарнирни плочи, която се опира на цялата повърхност и предотвратява образуването на отпечатъци от лентата върху печените изделия, или (в версията с една фурна) с лента от каменни плочи. Така можете да печете дори „хляб от каменна фурна“.

Можете да изберете и идеалната лента за зареждане за вашите продукти: освен изпитаната и проверена лента от плат, има и лента с силиконово покритие (миеща се, отблъскваща мръсотията, антиадхезивна) и здрава лента от неръждаема стомана, която може да се използва (между другото) за форми. Във всеки случай прехвърлянето се извършва на едно и също ниво и синхронно, с възможно най-малко натоварване на вашите печива. Поради това е идеален и за меки теста, тави, форми и парчета тесто върху фолио. Разбира се, ние ви предоставяме и необходимото спомагателно оборудване, като устройства за щамповане или пръскане.

За най-високо качество на продукта, потокът на парата (време, количество, качество) може да се регулира индивидуално в голяма степен и освен това да се следи отблизо, за да се гарантира постоянна влажност и температура. След зоната за пара може да се създаде опционална зона за турбуленция. Извличателят на пара работи ефективно и може да се комбинира с система за рекуперация на топлина, като MIWE eco: nova.

Благодарение на свободно плаващото разположение на пекарските камери и плочите на топлообменника в основната рамка, MIWE thermo-rollomat разполага с отделни, самостоятелни пекарски единици. Силната вътрешна изолация позволява пекарските камери да работят при различни температури с горещ въздух отгоре и отдолу, без топлината да прониква в съседните пекарски камери. Освен това, тя противодейства на термичните напрежения в системата, ако например работят само отделни пекарски камери. Заключение: По-голяма гъвкавост, по-висока надеждност на работа, удължен експлоатационен живот.

Оттук идва нежната топлина: централният отоплителен котел, който е проектиран да отговаря на нуждите на вашата фурна и, в резултат на максимална експлоатационна безопасност, обикновено като тандемна система с два котела, работещи паралелно в отделно котелно помещение.

Ако искате да постигнете равномерни резултати, се нуждаете от контролен блок, който поддържа това в най-пълна степен. Но който е гъвкав и лесен за използване в същото време. Такъв, който визуализира работните процедури, непрекъснато следи работните условия и от който всички компоненти на системата могат да се управляват до голяма степен автоматично. Такова контролно устройство е сензорният екран на MIWE thermo-rollomat, който, разбира се, може да бъде свързан и с нашите дистанционни услуги чрез мрежа.