Jemný obor.

Ak chcete naozaj vedieť, ako dobre a spoľahlivo pečie termo-rollomat MIWE v praxi, možno sa najprv nebudete chcieť opýtať nás. A už vôbec nie niektorého z našich konkurentov na trhu. Ale radšej niektorého z vašich kolegov. Najlepšie sa spýtajte niektorého zo známych pekárov, ktorí sú s touto pecou už toľko rokov takí spokojní a úspešní, že s ňou už dávno prevádzkujú druhú, tretiu alebo dokonca štvrtú linku. Robia to preto, lebo čo sa týka kvality ich pečenia, žiadny iný termoolejový systém na trhu sa termorolátu MIWE nemôže ani len priblížiť. Nesklame vás: Termoolejová technológia od spoločnosti MIWE patrí k tomu najlepšiemu, čo môžete v súčasnosti na trhu dostať.

Tam, kde je potrebné upiecť trvalo veľké množstvo podobných výrobkov (napríklad 25 000 roliek za hodinu) v najlepšej kvalite, v rovnakom čase a efektívne, je jednopecový termorollomat MIWE s nepretržitou prevádzkou a s plochou na pečenie až 145 m² skutočne triedou samou o sebe. Pri podobne vysokých výkonoch, ale s väčšou variabilitou v spektre pečiva však verzia s viacerými pecami (až 7 pecí, až 300 m² plochy na pečenie) skutočne prekonáva svojich konkurentov, pretože umožňuje podstatne väčšiu flexibilitu jednotlivých procesov pečenia s ďalšími pecami a variabilným časovaním. V krokovom režime je možné piecť buď v nepretržitých cykloch, alebo v celých dávkach (pri zastavenom páse). Čo sa lepšie hodí k vám a vašim výrobkom?

Počas vývoja viacrúrkovej verzie termorollomatu MIWE sme venovali veľkú pozornosť tomu, aby sa v každom module pece pohybovalo rovnaké množstvo oleja rovnakou rýchlosťou prúdenia cez rúrky s presne rovnakou geometriou. Iba tak a vďaka inteligentnej konštrukcii ohrievacích kanálov možno dosiahnuť rovnomernosť výsledkov pečenia, pre ktorú je teraz termorollomat MIWE všeobecne cenený. Vďaka horizontálnemu vháňaniu vzduchu

Rok čo rok vám bude váš MIWE thermo-rollomat znova a znova prinášať čisté potešenie. Pretože je navrhnutý pre dlhú životnosť. Napríklad s frekvenčne riadenými pohonmi, ktoré zabezpečujú plynulý rozbeh a minimálne opotrebovanie - s maximálnou bezpečnosťou pri poruche. Alebo so špeciálnou, novou valčekovou reťazou, ktorá tiež znižuje opotrebovanie a zabezpečuje mimoriadne hladký a tichý chod. A pretože v spoločnosti MIWE sa môžete spoľahnúť na kvalifikovaný servisný personál, ktorý sa nielen vyzná, ale sa aj o všetko postará.

V závislosti od toho, čo a ako chcete piecť, môže byť termoregulačná pec MIWE vybavená štandardným pásom z drôteného pletiva, patentovaným špeciálnym závesným doskovým pásom, ktorý spočíva na celej ploche a zabraňuje vzniku odtlačkov pásu na pečive, alebo (vo verzii s jednou pecou) pásom z kamenných dosiek. Môžete tak piecť aj "kamenný chlieb".

Na výber máte aj ideálny nakladací pás pre vaše výrobky: okrem osvedčeného textilného pásu je k dispozícii aj pás so silikónovým povlakom (umývateľný, odpudzujúci nečistoty, nepriľnavý) a robustný pás z nerezovej siete, ktorý možno použiť (okrem iného) na plechovky. V každom prípade prenos prebieha na rovnakej úrovni a synchrónne, s čo najmenším zaťažením vášho pečiva. Je preto ideálny aj pre mäkké cestá, plechy, konzervy a kúsky cesta na fólii. Samozrejme, že vám poskytneme aj potrebné pomocné zariadenia, ako napríklad raziace alebo striekacie zariadenia.

Pre dosiahnutie najvyššej kvality výrobku je možné prúdenie pary (čas, množstvo, kvalita) do veľkej miery individuálne nastaviť a navyše dôkladne monitorovať, aby sa zabezpečila konštantná vlhkosť a teplota. Za parnou zónou je možné nastaviť voliteľnú turbulentnú zónu. Odsávač pary pracuje efektívne a možno ho kombinovať so systémom rekuperácie tepla, ako je napríklad MIWE eco: nova.

Vďaka voľne plávajúcemu usporiadaniu pečúcich komôr a dosiek výmenníka tepla v základnom ráme má MIWE thermo-rollomat ako samostatné, autonómne pece. Silná vnútorná izolácia umožňuje prevádzku pecí pri rôznych teplotách s horným a dolným ohrevom bez toho, aby teplo prenikalo do susedných pecí. Okrem toho pôsobí proti tepelnému namáhaniu systému, ak sú napríklad v prevádzke len jednotlivé pece. Záver: Väčšia flexibilita, vyššia prevádzková spoľahlivosť, predĺžená životnosť.

Odtiaľto pochádza šetrné teplo: kotol centrálneho vykurovania, ktorý je navrhnutý tak, aby vyhovoval potrebám vašej pece, a v dôsledku maximálnej prevádzkovej bezpečnosti zvyčajne ako tandemový systém s dvoma paralelne prevádzkovanými kotlami v samostatnej kotolni.

Ak chcete dosiahnuť jednotné výsledky, potrebujete riadiacu jednotku, ktorá to maximálne podporuje. Ale ktorá je zároveň flexibilná a nekomplikovaná na používanie. Takú, ktorá vizualizuje prevádzkové postupy, nepretržite monitoruje prevádzkové podmienky a z ktorej sa dajú všetky komponenty systému ovládať do značnej miery automaticky. Takýmto riadiacim systémom je dotykový monitor termorollomatu MIWE, ktorý sa samozrejme dá pripojiť aj na naše vzdialené služby prostredníctvom siete.