Ο ευγενικός γίγαντας.

Αν θέλετε πραγματικά να μάθετε πόσο καλά και αξιόπιστα ψήνει ο φούρνος MIWE thermo-rollomat στην πράξη, ίσως να μην θέλετε να ρωτήσετε πρώτα εμάς. Και σίγουρα όχι κάποιον από τους ανταγωνιστές μας στην αγορά. Αλλά αντ' αυτού έναν από τους συναδέλφους σας. Το καλύτερο από όλα, ρωτήστε έναν από τους γνωστούς αρτοποιούς που είναι τόσο ικανοποιημένοι και επιτυχημένοι με αυτόν τον φούρνο εδώ και τόσα χρόνια, ώστε να λειτουργούν εδώ και καιρό μια δεύτερη, τρίτη ή και τέταρτη γραμμή με αυτόν. Το κάνουν αυτό επειδή, όσον αφορά την ποιότητα της αρτοποιίας τους, κανένα άλλο σύστημα θερμικού λαδιού στην αγορά δεν μπορεί να πλησιάσει ούτε καν τον θερμορολόματ της MIWE. Δεν θα σας απογοητεύσει: Η τεχνολογία θερμικού λαδιού της MIWE είναι από τις καλύτερες που μπορείτε να βρείτε σήμερα στην αγορά.

Όταν πρέπει να ψήνονται σταθερά μεγάλες ποσότητες παρόμοιων προϊόντων (π.χ. 25.000 ρολά ανά ώρα) με την καλύτερη ποιότητα, ταυτόχρονα και αποτελεσματικά, ο θερμο-ρολοποιητής MIWE με ένα φούρνο συνεχούς λειτουργίας και επιφάνεια ψησίματος έως 145 m² είναι πραγματικά μια κατηγορία από μόνος του. Με παρόμοιες υψηλές αποδόσεις, αλλά με μεγαλύτερη ποικιλία στο φάσμα των ψημένων προϊόντων, ωστόσο, η έκδοση πολλαπλών φούρνων (έως 7 φούρνοι, επιφάνεια ψησίματος έως 300 m²) ξεχωρίζει πραγματικά από τους ανταγωνιστές της, επειδή σας επιτρέπει σημαντικά μεγαλύτερη ευελιξία στις επιμέρους διαδικασίες ψησίματος με πρόσθετους φούρνους και μεταβλητό χρονοδιάγραμμα. Στη βηματική λειτουργία, είναι δυνατό να ψήνετε είτε σε συνεχείς κύκλους είτε σε ολόκληρες παρτίδες (όταν ο ιμάντας είναι σταματημένος). Τι ταιριάζει καλύτερα με εσάς και τα προϊόντα σας;

Κατά την ανάπτυξη της έκδοσης πολλαπλών φούρνων του θερμικού ρολογιού MIWE, φροντίσαμε να διασφαλίσουμε ότι η ίδια ποσότητα λαδιού μετακινείται με τον ίδιο ρυθμό ροής μέσω σωλήνων με την ίδια ακριβώς γεωμετρία σε κάθε μονάδα φούρνου. Μόνο έτσι, και με έναν έξυπνο σχεδιασμό των καναλιών θέρμανσης, μπορεί να επιτευχθεί η ομοιομορφία των αποτελεσμάτων ψησίματος, για την οποία εκτιμάται πλέον ευρέως ο θερμο-rollomat MIWE. Λόγω της οριζόντιας εισπνοής του αέρα

Χρόνο με το χρόνο, ο θερμικός ρολόματης MIWE θα σας προσφέρει αγνή απόλαυση ξανά και ξανά. Επειδή έχει σχεδιαστεί για μακροζωία. Για παράδειγμα, με μονάδες κίνησης ελεγχόμενης συχνότητας, οι οποίες εξασφαλίζουν ομαλή εκκίνηση και ελάχιστη φθορά - με μέγιστη ασφάλεια κατά την αστοχία. Ή με την ειδική, νέα αλυσίδα κυλίνδρων, η οποία επίσης μειώνει τη φθορά και εξασφαλίζει ιδιαίτερα ομαλή και αθόρυβη λειτουργία. Και επειδή στη MIWE μπορείτε να βασιστείτε σε ένα εξειδικευμένο προσωπικό σέρβις που όχι μόνο γνωρίζει τη δουλειά του, αλλά και φροντίζει τα πάντα.

Ανάλογα με το τι σκοπεύετε να ψήσετε και πώς σκοπεύετε να το ψήσετε, ο θερμο-ρολόματ της MIWE μπορεί να εξοπλιστεί με έναν τυπικό συρμάτινο ιμάντα, τον πατενταρισμένο ειδικό ιμάντα με αρθρωτή πλάκα, ο οποίος στηρίζεται σε ολόκληρη την επιφάνεια και αποτρέπει τη δημιουργία αποτυπωμάτων ιμάντα στα ψημένα προϊόντα, ή (στην έκδοση ενός φούρνου) με έναν ιμάντα από πέτρινη πλάκα. Έτσι μπορείτε να ψήσετε ακόμη και "ψωμί από πέτρινο φούρνο".

Έχετε επίσης τη δυνατότητα να επιλέξετε τον ιδανικό ιμάντα φόρτωσης για τα προϊόντα σας: εκτός από τον δοκιμασμένο υφασμάτινο ιμάντα, υπάρχει επίσης ένας ιμάντας με επικάλυψη σιλικόνης (πλένεται, απωθεί τη βρωμιά, είναι αντικολλητικός) και ένας ανθεκτικός ιμάντας από ανοξείδωτο πλέγμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί (μεταξύ άλλων) για κονσέρβες. Σε κάθε περίπτωση, η μεταφορά πραγματοποιείται στο ίδιο επίπεδο και συγχρονισμένα, με τη μικρότερη δυνατή καταπόνηση των αρτοσκευασμάτων σας. Επομένως, είναι επίσης ιδανικό για μαλακές ζύμες, δίσκους, κονσέρβες και κομμάτια ζύμης σε αλουμινόχαρτο. Φυσικά, σας παρέχουμε επίσης τον απαιτούμενο βοηθητικό εξοπλισμό, όπως συσκευές σφράγισης ή ψεκασμού.

Για την υψηλότερη ποιότητα των προϊόντων, η ροή του ατμού (χρόνος, ποσότητα, ποιότητα) μπορεί να ρυθμιστεί σε μεγάλο βαθμό ατομικά και, επιπλέον, να παρακολουθείται στενά, ώστε να εξασφαλίζεται σταθερή υγρασία και θερμοκρασία. Μετά τη ζώνη ατμού, μπορεί να δημιουργηθεί προαιρετικά μια ζώνη αναταραχής. Ο απορροφητήρας ατμού λειτουργεί αποτελεσματικά και μπορεί να συνδυαστεί με ένα σύστημα ανάκτησης θερμότητας, όπως το MIWE eco: nova.

Λόγω της ελεύθερης πλωτής διάταξης των θαλάμων ψησίματος και των πλακών εναλλάκτη θερμότητας στο βασικό πλαίσιο, ο θερμικός ρολόματος MIWE διαθέτει ως ξεχωριστές, αυτόνομες μονάδες φούρνου. Η ισχυρή εσωτερική μόνωση καθιστά δυνατή τη λειτουργία των φούρνων σε διαφορετικές θερμοκρασίες με θερμότητα από πάνω και από κάτω, χωρίς να διεισδύει θερμότητα σε γειτονικούς φούρνους. Επιπλέον, εξουδετερώνει τις θερμικές καταπονήσεις στο σύστημα, εάν, για παράδειγμα, λειτουργούν μόνο μεμονωμένοι φούρνοι. Συμπέρασμα: Μεγαλύτερη ευελιξία, υψηλότερη λειτουργική αξιοπιστία, μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Από εδώ προέρχεται η ήπια θερμότητα: ο κεντρικός λέβητας θέρμανσης, ο οποίος είναι σχεδιασμένος για να καλύπτει τις ανάγκες του φούρνου σας και, ως αποτέλεσμα της μέγιστης λειτουργικής ασφάλειας, συνήθως ως σύστημα tandem με δύο λέβητες που λειτουργούν παράλληλα σε ξεχωριστό λεβητοστάσιο.

Αν θέλετε να επιτύχετε ομοιόμορφα αποτελέσματα, χρειάζεστε ένα κέντρο ελέγχου που να το υποστηρίζει στο έπακρο. Η οποία όμως είναι ταυτόχρονα ευέλικτη και απλή στη χρήση. Μια μονάδα που απεικονίζει τις διαδικασίες λειτουργίας, παρακολουθεί συνεχώς τις συνθήκες λειτουργίας και από την οποία όλα τα στοιχεία του συστήματος μπορούν να λειτουργούν σε μεγάλο βαθμό αυτόματα. Ένα τέτοιο σύστημα ελέγχου είναι η οθόνη αφής του θερμορολομάτου MIWE, η οποία μπορεί φυσικά να συνδεθεί και με τις απομακρυσμένες υπηρεσίες μας μέσω δικτύου.