Gigantul blând.

Dacă doriți cu adevărat să știți cât de bine și de fiabil coace cuptorul de coacere MIWE AS în practică, poate că nu doriți să ne întrebați mai întâi pe noi. Și cu siguranță nu unuia dintre concurenții noștri de pe piață. Ci mai degrabă unuia dintre colegii dumneavoastră. Cel mai bine, întrebați unul dintre brutarii cunoscuți care au fost atât de mulțumiți și au avut atât de mult succes cu acest cuptor de coacere timp de atât de mulți ani, încât de mult timp operează o a doua, a treia sau chiar a patra linie cu acesta. Ei fac acest lucru deoarece, în ceea ce privește calitatea coacerii lor, niciun alt sistem de ulei termic de pe piață nu se poate apropia de termo-rollomat-ul MIWE AS. Nu vă va dezamăgi: Tehnologia uleiului termic de la MIWE este printre cele mai bune pe care le puteți obține astăzi pe piață.

În cazul în care cantități constant mari de produse similare (de exemplu, 25.000 de rulouri pe oră) trebuie să fie coapte cu cea mai bună calitate, în același timp și eficient, termo-rollomat-ul MIWE cu un singur cuptor de coacere, cu funcționare continuă, cu o suprafață de coacere de până la 145 m², este cu adevărat într-o clasă aparte. Cu producții la fel de mari, dar cu o variație mai mare în spectrul produselor de panificație, versiunea cu mai multe cuptoare (până la 7 cuptoare, până la 300 m² suprafață de coacere) își depășește cu adevărat concurenții, deoarece vă permite o flexibilitate semnificativ mai mare în procesele individuale de coacere cu cuptoare suplimentare și sincronizare variabilă. În modul pas cu pas, este posibil să coaceți fie în cicluri continue, fie în loturi întregi (când banda este oprită). Ce se potrivește mai bine cu dumneavoastră și cu produsele dumneavoastră?

În timpul dezvoltării versiunii cu mai multe cuptoare a termo-rollomat-ului MIWE, am avut mare grijă să ne asigurăm că aceeași cantitate de ulei este deplasată cu același debit prin tuburi cu exact aceeași geometrie în fiecare modul al cuptorului de coacere. Numai atunci, și cu o proiectare inteligentă a canalelor de încălzire, se poate obține uniformitatea rezultatelor coacerii, pentru care termo-rollomat-ul MIWE AS este acum foarte apreciat. Datorită suflării orizontale a aerului

An după an, termo-rollomat-ul dvs. MIWE AS vă va oferi plăcere pură din nou și din nou. Deoarece este proiectat pentru longevitate. De exemplu, cu acționări cu frecvență controlată, care asigură o pornire lină și o uzură minimă - cu siguranță maximă împotriva defecțiunilor. Sau cu noul lanț special cu role, care reduce, de asemenea, uzura și asigură o funcționare deosebit de lină și silențioasă. Și pentru că la MIWE vă puteți baza pe un personal de service calificat care nu numai că știe ce are de făcut, dar are și grijă de tot.

În funcție de ceea ce intenționați să coaceți și de modul în care intenționați să coaceți, termo-rollomat-ul MIWE poate fi echipat cu o curea standard din plasă de sârmă, cu o curea specială patentată din plăci articulate, care se sprijină pe întreaga suprafață și previne formarea de amprente de curea pe produsele coapte, sau (în versiunea cu un singur cuptor de coacere) cu o curea din plăci de piatră. Astfel, puteți coace chiar și "pâine de cuptor de coacere".

De asemenea, aveți posibilitatea de a utiliza banda de încărcare ideală pentru produsele dvs.: pe lângă banda textilă încercată și testată, există și o bandă acoperită cu silicon (lavabilă, rezistentă la murdărie, anti-adezivă) și o bandă robustă din plasă de oțel inoxidabil care poate fi utilizată (printre altele) pentru cutii de conserve. În fiecare caz, transferul are loc la același nivel și sincronizat, cu cel mai mic stres posibil pentru produsele dvs. de patiserie. Prin urmare, este ideală și pentru aluaturi moi, tăvi, cutii și bucăți de aluat pe folie. Desigur, vă punem la dispoziție și echipamentele auxiliare necesare, cum ar fi dispozitivele de ștanțare sau pulverizare.

Pentru o calitate superioară a produsului, fluxul de abur (timp, cantitate, calitate) poate fi reglat individual într-o mare măsură și, în plus, monitorizat îndeaproape pentru a asigura o umiditate și o temperatură constante. După zona de abur, se poate regla o zonă de turbulență opțională. Extractorul de abur funcționează eficient și poate fi combinat cu un sistem de recuperare a căldurii, cum ar fi MIWE eco:nova.

Datorită dispunerii plutitoare a camerelor de coacere și a plăcilor de schimb de căldură în cadrul de bază, termo-rollomat-ul MIWE AS are ca unități de cuptor de coacere separate și autonome. Izolarea interioară puternică face posibilă funcționarea cuptoarelor de coacere la temperaturi diferite, cu căldură superioară și inferioară, fără ca căldura să pătrundă în cuptoarele vecine. În plus, aceasta contracarează tensiunile termice din sistem dacă, de exemplu, sunt în funcțiune doar cuptoare de coacere individuale. Concluzie: Mai multă flexibilitate, fiabilitate operațională sporită, durată de viață extinsă.

De aici vine căldura blândă: cazanul de încălzire centrală, care este proiectat pentru a satisface nevoile cuptorului de coacere și, ca urmare a siguranței operaționale maxime, de obicei ca un sistem tandem cu două cazane care funcționează în paralel într-o cameră separată a cazanelor.

Dacă doriți să obțineți rezultate uniforme, aveți nevoie de o unitate de control care să sprijine acest lucru la maximum. Dar care să fie în același timp flexibil și simplu de utilizat. Una care vizualizează procedurile de operare, monitorizează permanent condițiile de operare și de la care toate componentele sistemului pot fi operate în mare parte automat. Un astfel de sistem de control este monitorul cu ecran tactil al MIWE thermo-rollomat, care, desigur, poate fi conectat și la serviciile noastre de la distanță prin intermediul unei rețele.