A szelíd óriás.

Ha valóban szeretné tudni, hogy a MIWE thermo-rollomat sütő milyen jól és megbízhatóan süt a gyakorlatban, akkor ne tőlünk kérdezze meg. És főleg ne a piaci versenytársainktól. Inkább egy kollégájától. A legjobb, ha egy olyan ismert pékektől kérdezi, akik már évek óta annyira elégedettek és sikeresek ezzel a sütővel, hogy már régóta második, harmadik vagy akár negyedik sorozatot is üzemeltetnek vele. Azért teszik ezt, mert a sütés minőségét tekintve egyetlen más hőolajrendszer sem képes felvenni a versenyt a MIWE thermo-rollomat-tal. Nem fog csalódni: a MIWE hőolajtechnológiája a legjobbak közé tartozik, amelyek ma a piacon kaphatók.

Ha folyamatosan nagy mennyiségű, hasonló termékeket (például 25 000 zsemlét óránként) kell a legjobb minőségben, egyszerre és hatékonyan sütni, akkor az egykemencés, folyamatosan működő MIWE thermo-rollomat, amelynek sütőfelülete akár 145 m² is lehet, valóban egyedülálló. Hasonlóan nagy áteresztőképesség mellett, de a sütemények szélesebb skálájával azonban a többkemencés változat (akár 7 kemence, akár 300 m² sütőfelület) valóban felülmúlja versenytársait, mert a további kemencék és a változó időzítés révén jelentősen nagyobb rugalmasságot biztosít az egyes sütési folyamatokban. Lépéses üzemmódban lehet folyamatos ciklusokban vagy egész tételekben (a szalag leállítása esetén) sütni. Mi illik jobban Önhöz és termékeihez?

A MIWE thermo-rollomat többkemencés változatának fejlesztése során nagy gondot fordítottunk arra, hogy minden kemence modulban pontosan azonos geometriájú csöveken keresztül azonos mennyiségű olaj áramoljon azonos áramlási sebességgel. Csak így, valamint a fűtőcsatornák intelligens kialakításával érhető el a sütési eredmények egyenletessége, amelyért a MIWE thermo-rollomat ma már széles körben elismert. A vízszintes levegőbefúvásnak köszönhetően

Évről évre a MIWE thermo-rollomat újra és újra örömöt okoz Önnek. Mert hosszú élettartamra tervezték. Például frekvenciaszabályozott hajtásokkal, amelyek biztosítják a sima indítást és a minimális kopást – maximális meghibásodásbiztonsággal. Vagy a speciális, új görgős lánccal, amely szintén csökkenti a kopást és különösen sima és csendes működést biztosít. És mert a MIWE-nél olyan képzett szervizszemélyzetre számíthat, amely nemcsak ért a dolgához, hanem mindenről gondoskodik.

Attól függően, hogy mit és hogyan szeretne sütni, a MIWE thermo-rollomat felszerelhető standard dróthálós szalaggal, a szabadalmaztatott speciális csuklós lemezszalaggal, amely a teljes felületen fekszik és megakadályozza a szalagnyomok kialakulását a süteményekben, vagy (az egykemencés változatban) kőlapszalaggal. Így akár „kőkemencés kenyeret” is süthet.

A termékekhez ideális betöltő szalagot is kiválaszthatja: a bevált szövet szalag mellett szilikonbevonatú szalag (mosható, szennyeződésálló, tapadásgátló) és robusztus rozsdamentes acél hálós szalag is rendelkezésre áll, amely (többek között) formákhoz is használható. Minden esetben a szállítás azonos szinten és szinkronban történik, a süteményekre gyakorolt terhelés minimálisra csökkentésével. Ezért ideális puha tészták, tepsik, formák és fólián lévő tésztadarabok szállítására is. Természetesen a szükséges kiegészítő berendezéseket, például bélyegző- vagy permetező eszközöket is biztosítjuk Önnek.

A legmagasabb termékminőség érdekében a gőz áramlása (idő, mennyiség, minőség) nagymértékben egyedileg beállítható, és emellett szorosan figyelemmel kísérhető, hogy biztosítsa az állandó páratartalmat és hőmérsékletet. A gőzzóna után opcionálisan turbulencia zóna is beállítható. A gőzelszívó hatékonyan működik, és kombinálható hővisszanyerő rendszerrel, például a MIWE eco: nova-val.

A sütőkamrák és a hőcserélő lemezek szabadon lebegő elrendezésének köszönhetően a MIWE thermo-rollomat különálló, önálló sütőegységekkel rendelkezik. Az erős belső szigetelés lehetővé teszi a sütők különböző hőmérsékleten történő üzemeltetését felső és alsó hővel, anélkül, hogy a hő átjutna a szomszédos sütőkbe. Ezenkívül ellensúlyozza a rendszer hőterhelését, ha például csak egyes sütők működnek. Következtetés: nagyobb rugalmasság, nagyobb üzembiztonság, hosszabb élettartam.

Innen származik a kíméletes hő: a központi fűtőkazán, amely az Ön kemencéjének igényeinek megfelelően van kialakítva, és a maximális üzembiztonság érdekében általában tandem rendszerként, két párhuzamosan működő kazánnal, külön kazánházban.

Ha egyenletes eredményeket szeretne elérni, akkor szüksége van egy vezérlőegységre, amely ezt teljes mértékben támogatja. De amely ugyanakkor rugalmas és egyszerűen használható. Olyanra, amely vizualizálja az üzemeltetési folyamatokat, folyamatosan figyeli az üzemeltetési feltételeket, és amelyről a rendszer összes alkatrésze nagyrészt automatikusan működtethető. Ilyen vezérlőrendszer a MIWE thermo-rollomat érintőképernyős monitorja, amely természetesen hálózaton keresztül is csatlakoztatható távoli szolgáltatásainkhoz.