De zachte reus.

Als u echt wilt weten hoe goed en betrouwbaar de MIWE thermo-rollomat-oven in de praktijk bakt, kunt u het beter niet eerst aan ons vragen. En zeker niet aan een van onze concurrenten op de markt. Maar aan een van uw collega's. Het beste kunt u het vragen aan een van de bekende bakkers die al zoveel jaren zo tevreden en succesvol zijn met deze oven dat ze er al lang een tweede, derde of zelfs vierde lijn mee bedienen. Zij doen dit omdat geen enkel ander thermische olie systeem op de markt ook maar in de buurt komt van de MIWE thermo-rollomat als het gaat om de kwaliteit van hun bakken. Hij laat u niet in de steek: De thermische olie-technologie van MIWE behoort tot de beste die momenteel op de markt verkrijgbaar is.

Wanneer constant grote hoeveelheden gelijksoortige producten (bijv. 25.000 rollen per uur) met de beste kwaliteit, tegelijkertijd en efficiënt moeten worden gebakken, is de continu werkende MIWE thermo-rollomat met enkele bakovens en een ondergrond tot 145 m² een klasse apart. Bij een vergelijkbaar hoge doorvoer, maar met een grotere variatie in het bakgoedspectrum, steekt de meerovenversie (tot 7 bakovens, tot 300 m² ondergrond) echter met kop en schouders boven de concurrentie uit, omdat deze met extra bakovens en een variabele timing aanzienlijk meer flexibiliteit biedt in de afzonderlijke bakprocessen. In stapmodus is het mogelijk om in continue cycli of in hele batches te bakken (wanneer de band stilgezet wordt). Wat past beter bij u en uw bakproducten?

Bij de ontwikkeling van de multi-oven-versie van de MIWE thermo-rollomat hebben we er heel goed op gelet dat in elke component dezelfde hoeveelheid olie met dezelfde stroomsnelheid door buizen met exact dezelfde geometrie wordt geleid. Alleen zo, en door een intelligente constructie van de verwarmingskanalen, kan de uniformiteit van de bakresultaten worden bereikt, waarvoor de MIWE thermo-rollomat tegenwoordig alom wordt gewaardeerd. Door het horizontaal inblazen van de lucht

Jaar na jaar zult u van uw MIWE thermo-rollomat puur plezier hebben. Want hij is geconstrueerd voor een lange levensduur. Bijvoorbeeld met frequentiegeregelde aandrijvingen die voor een probleemloze start en minimale slijtage zorgen - met maximale uitvalzekerheid. Of met de speciale, nieuwe looprolketting, die ook slijtage vermindert en voor een bijzonder rustige en stille loop zorgt. En omdat u bij MIWE kunt vertrouwen op gekwalificeerd servicepersoneel dat niet alleen verstand van zaken heeft, maar ook alles in goede banen leidt.

Afhankelijk van wat u wilt bakken en hoe u het wilt bakken, kan de MIWE thermo-rollomat worden uitgerust met een standaard gaasband, de gepatenteerde speciale scharnierende plaatband, die op de hele ondergrond rust en voorkomt dat er bandafdrukken op het bakgoed ontstaan, of (in de uitvoering voor enkele bakovens) met een band van stenen platen. Zo kun je zelfs "stenen plaat brood" bakken.

Je hebt ook de keuze om de ideale laadband voor je bakproducten te gebruiken: naast de beproefde stoffen band is er ook een band met siliconencoating (wasbaar, vuilafstotend, anti-kleef) en een robuuste roestvrijstalen gaasband die (onder andere) voor taartvormen kan worden gebruikt. In beide gevallen vindt de transfer op hetzelfde niveau en synchroon plaats, met zo min mogelijk belasting voor uw bakwaren. Het is daarom ook ideaal voor zachte deegstukken, bakjes, taartvormen en deegstukken op folie. Natuurlijk leveren we u ook de benodigde hulpapparatuur, zoals stempel- of sproei-inrichtingen.

Voor de hoogste productkwaliteit kan de stoomstroom (tijd, hoeveelheid, kwaliteit) in hoge mate individueel worden ingesteld en bovendien nauwlettend worden gecontroleerd om een constante vochtigheid en temperatuur te garanderen. Na de stoomzone kan optioneel een turbulentiezone worden ingesteld. De stoomafzuiger werkt efficiënt en kan worden gecombineerd met een warmteterugwinningssysteem zoals de MIWE eco:nova.

Door de vrij zwevende opstelling van de bakkamers en de warmtewisselaarplaten in het basisframe beschikt de MIWE thermo-rollomat over afzonderlijke, zelfstandige oventoestellen. Door de sterke inwendige isolatie kunnen de bakovens op verschillende temperaturen met bovenwarmte en onderwarmte worden bediend, zonder dat er hitte in de naburige ovens doordringt. Bovendien worden thermische spanningen in het systeem tegengegaan als bijvoorbeeld alleen afzonderlijke bakovens in bediening zijn. Conclusie: Meer flexibiliteit, hogere operationele betrouwbaarheid, langere levensduur.

Hier komt de zachte hitte vandaan: de centrale verwarming ketel, die is ontworpen om aan de behoeften van uw oven te voldoen en, als bakresultaat van maximale operationele veiligheid, meestal als een tandem systeem met twee ketels die parallel werken in een aparte verwarmingskamer.

Als u uniforme bakresultaten wilt bereiken, hebt u een regelaar nodig die dit optimaal ondersteunt. Maar die tegelijkertijd flexibel en ongecompliceerd in gebruik is. Eén die de bedieningsprocedures visualiseert, de bedrijfsomstandigheden continu bewaakt en van waaruit alle systeemcomponenten grotendeels automatisch kunnen worden bediend. Zo'n besturingssysteem is het touchscreen beeldscherm van de MIWE thermo-rollomat, dat natuurlijk ook via een netwerkaansluiting op onze remote services kan worden aangesloten.