Κανονική ψύξη: Αποδοτική. Υγιεινή. Αξιόπιστη.

Στα αρτοποιεία – εκτός από τα συσκευασμένα προϊόντα ή τη ζύμη – πρέπει να διατηρούνται αξιόπιστα δροσερές διάφορες ευαίσθητες πρώτες ύλες. Για παράδειγμα, βούτυρο, αυγά ή μαγιά. Για όλα αυτά τα προϊόντα, η συμβατική ψύξη σε θερμοκρασίες λίγο πάνω από το σημείο πήξης είναι απολύτως επαρκής. Ωστόσο, η χρήση ενός κανονικού συστήματος ψύξης ειδικά σχεδιασμένου για αρτοποιούς, όπως το MIWE NK, αποδεικνύεται σίγουρα πλεονεκτική. Λόγω των πλεονεκτημάτων του σε θέματα υγιεινής και του ευέλικτου σχεδιασμού του, για παράδειγμα. Ή λόγω του συστήματος ελέγχου MIWE TC, κάτι με το οποίο οι έμπειροι αρτοποιοί είναι επίσης πολύ εξοικειωμένοι από άλλα συστήματα MIWE.