Lång process för korrektur och frysning kombinerat

Med MIWE GUV kan du fördröja jäsningen, snabbkyla produkter, avbryta jäsningen eller härda varor. Det innebär att den automatiskt kan köra igenom alla kylprocesser som krävs för modern långtidsjäsning och infrysning. Naturligtvis kan detta ske i valfri ordning och i fritt konfigurerbara tidssegment.

Den integrerade fläktstyrningen som kan regleras individuellt för varje processteg förbättrar den enzymatiska utvecklingen av dina degbitar - för bättre smak och mer volym. Den generöst dimensionerade fryskapaciteten fryser dina bakverk snabbt och skonsamt. Den naturligt höga (passiva) relativa luftfuktigheten i MIWE GUV kan ökas effektivt med luftfuktaren (tillval) (till 95 % relativ luftfuktighet).

Med det moderna touch-styrsystemet MIWE TC kan du bekvämt definiera upp till åtta processteg och få tillförlitlig åtkomst till dem med MIWE GUV. Det gör även komplexa processsekvenser enkla att hantera. Dessutom är den nätverksansluten, så att du vid behov kan fjärrövervaka, lagra och hantera alla processdata.

Inredningen och den halksäkra bottenplattan kan som tillval levereras i rengöringsvänligt och hygieniskt rostfritt stål. De vitlackerade standardfronterna finns också i rostfritt stål.

Den i sig universella 80 mm tjocka kontinuerliga isoleringen förhindrar köldbryggor och energiförluster. Ännu mer ekonomiskt: (tillval) utrustning med 100 mm tjock isolering.