Scoprite i vantaggi dell'aggiornamento software di MIWE roll-in

La variabilità e le possibilità di utilizzo del forno rotativo vengono ancora una volta notevolmente ampliate da un'altra nuova funzione. Grazie a una regolazione fine della potenza del bruciatore, con MIWE variobake l'intensità del trasferimento di energia al prodotto può essere adattata molto precisamente alle esigenze individuali dei rispettivi prodotti da forno. Ciò offre l'opportunità di affermarsi in modo inconfondibile sulla concorrenza con prodotti più individuali e dallo spiccato carattere. Questo risultato è ora possibile anche con il MIWE roll-in con bruciatore a due stadi.

L'impostazione del livello di intensità di cottura può essere memorizzata direttamente nel programma di cottura, ma può anche essere selezionata ad hoc nell'unità di controllo.

• Il livello di intensità "medio" corrisponde all'impostazione standard precedente.
• L'impostazione "delicato" aiuta i prodotti di pasta sfoglia e quelli di pasticceria danese in particolare ad avere una consistenza finemente croccante, mentre consente di ottenere un risultato di cottura significativamente più "succoso" con pan di Spagna, sand cake o eclair.
• Con il livello "aggressivo", i prodotti precedentemente considerati non adatti al forno rotativo diventano ora "Stikken-friendly" (adatti al forno rotativo). Il pane di segale al 100%, tutti i tipi di pane artigianale o i biscotti della frazione di frumento ne traggono un notevole beneficio.

Un nuovo tipo di vaporizzazione, che mostra i suoi particolari vantaggi soprattutto nella cottura di gruppi di cassette o di teglie con occupazione ravvicinata: la cosiddetta vaporizzazione Intenso.

Fondo fisico: in caso di occupazione molto fitta, negli stretti interstizi tra gli strati o le lastre può formarsi un blocco freddo, che viene sciolto solo lentamente con i mezzi convenzionali, anche con l'applicazione intensiva della vaporizzazione, il che riduce naturalmente la condensazione in questa zona e può quindi portare a prodotti non uniformi.

Qui la vaporizzazione Intenso, con diversi colpi di vaporizzazione e pochi impulsi del dispositivo di ricircolo, offre un rimedio efficace: anche in caso di occupazione fitta, la vaporizzazione viene distribuita in modo omogeneo e uniforme nella camera di cottura.

• Nuovo: 3 = Vaporizzazione Intenso
• 2 = Vaporizzazione a impulsi
• 1 = Vaporizzazione di impasti congelati
• 0 = Vaporizzazione classica
  

La funzione booster: una regolazione intelligente per ridurre il tipico calo di temperatura quando si apre la porta del forno a rotazione, consentendo così di cuocere a temperature più elevate.

Se si attiva la funzione Booster, il bruciatore non si spegne nemmeno quando si apre la porta del forno, ma continua a funzionare (per un certo tempo). Il tempo di avvio del bruciatore, altrimenti necessario, viene quindi eliminato, il registro di riscaldamento viene riscaldato al massimo, il che, da un lato, consente una cottura a raffica molto più rapida e, dall'altro, permette di cuocere nel MIWE roll-in e+ anche prodotti che necessitano di molto calore iniziale, come ad esempio il pane di segale puro cotto senza stampo (separato da altri pezzi di impasto).

La funzione booster può essere memorizzata nel programma di cottura o richiamata manualmente.

Utilizzate diversi forni rotativi MIWE nella vostra produzione? Con questo aggiornamento è ora possibile trasferire rapidamente e facilmente i programmi di cottura da un forno all'altro.

Grazie al MIWE touch control, creare nuovi programmi di cottura o modificare quelli esistenti è un gioco da ragazzi. Tuttavia, l'impostazione, la creazione o la modifica dei programmi di cottura può richiedere tempo prezioso, soprattutto con un numero elevato di forni rotativi. Ma la situazione sta cambiando. Con l'aggiornamento attuale, è possibile trasferire i programmi di cottura da un MIWE roll-in ad altri forni collegati in rete.

È possibile scegliere se trasferire un singolo programma specifico o tutti i programmi memorizzati nel forno principale. Ma non è tutto: lo stesso vale per le immagini dei prodotti memorizzate nel programma di cottura. Anche il trasferimento è ora a portata di tap.

Ora è possibile importare le immagini dei prodotti per i programmi di cottura direttamente tramite una chiavetta USB in MIWE roll-in.

Le immagini dei prodotti possono ora essere memorizzate ancora più facilmente nel programma di cottura. In pratica, conoscete già il principio dal vostro smartphone, sul quale avrete sicuramente già memorizzato un'immagine del profilo per un social network o un servizio di messaggistica. Il procedimento per MIWE roll-in è altrettanto semplice. Tutto ciò che serve è una chiavetta USB con l'immagine corrispondente.

Quando la chiavetta viene inserita nella colonna di comando, compare un menu per la selezione dell'immagine. Dopo aver selezionato l'immagine e averla trasferita al forno, è possibile definire la sezione desiderata utilizzando una cornice. Quindi è sufficiente inserire il programma di cottura. Fine!

Con il MIWE roll-in interconnesso, è inoltre possibile trasmettere queste immagini in modo rapido e semplice a tutti i dispositivi collegati.

Questa funzione di servizio facilita la messa in funzione del forno. Il MIWE roll-in viene regolato con l'aiuto del sistema di controllo in modo che, ad esempio, 2 litri di acqua corrispondano esattamente a 2 litri di vapore. Ciò significa che potete essere certi di ottenere sempre una qualità costante, anche con diversi MIWE roll-in.

Con la "taratura" si ottengono risultati uniformi e costanti.

Questa funzione di servizio facilita la messa in funzione del MIWE roll-in.

Durante il riscaldamento assistito, i residui della produzione, dell'assemblaggio e della messa in funzione vengono bruciati completamente. Questo garantisce, tra l'altro, condizioni igieniche perfette. Inoltre, il sistema di controllo MIWE roll-in registra la potenza del bruciatore e il tasso di aumento della temperatura al minuto. Questi dati ottimizzano varie funzioni, come la preparazione alla cottura MIWE Autostart, e garantiscono processi di cottura uniformi e costanti.

Questa funzione di servizio consente una lettura semplificata dei dati per gli installatori e il personale di assistenza.