Łagodny olbrzym.

Jeśli naprawdę chcesz wiedzieć, jak dobrze i niezawodnie działa MIWE thermo-rollomat w procesie pieczenia, nie pytaj o to nas. I na pewno nie pytaj o to naszych konkurentów. Zapytaj raczej jednego ze swoich kolegów. Najlepiej zapytaj jednego z tych znanych piekarzy, którzy od wielu lat są tak zadowoleni i odnoszą sukcesy dzięki temu piecowi piekarniczemu, że już dawno uruchomili drugą, trzecią, a nawet czwartą linię z jego wykorzystaniem. Robią to, ponieważ jeśli chodzi o jakość pieczenia, żaden inny system oleju termicznego dostępny na rynku nie może nawet zbliżyć się do pieca MIWE thermo-rollomat. Nie zawiedzie Cię: technologia oleju termicznego firmy MIWE należy do najlepszych, jakie można obecnie znaleźć na rynku.

Gdy trzeba upiec stałe, duże ilości podobnych produktów (na przykład 25 000 bułek na godzinę) z zachowaniem najwyższej jakości, jednocześnie i wydajnie, piec pojedynczy, pracujący w trybie ciągłym MIWE thermo-rollomat o powierzchni pieczenia do 145 m² naprawdę nie ma sobie równych. Jednak przy podobnie wysokich wydajnościach, ale większej różnorodności asortymentu wypieków, wersja wielopiekarnikowa (do 7 pieców piekarniczych, do 300 m² powierzchni pieczenia) naprawdę przyćmiewa konkurencję, ponieważ zapewnia znacznie większą elastyczność w poszczególnych procesach pieczenia dzięki dodatkowym piecom piekarniczym i zmiennym czasom. W trybie krokowym możliwe jest pieczenie zarówno w cyklach ciągłych, jak i całymi partiami (gdy taśma jest zatrzymana). Co lepiej pasuje do Ciebie i Twoich produktów?

Podczas opracowywania wersji wielo-piekarnikowej MIWE thermo-rollomat zadbaliśmy o to, aby w każdym podzespole piekarnika przepływała taka sama ilość oleju z taką samą prędkością przez rury o dokładnie tej samej geometrii. Tylko wtedy, w połączeniu z inteligentną budową kanałów grzewczych, można osiągnąć równomierność efektów pieczenia, za którą MIWE thermo-rollomat jest obecnie powszechnie ceniony. Dzięki poziomemu wdmuchiwaniu powietrza

Rok po roku MIWE thermo-rollomat będzie sprawiał Państwu nieustanną przyjemność. Ponieważ został zaprojektowany z myślą o długiej żywotności. Na przykład dzięki napędom sterowanym częstotliwością, które zapewniają płynny rozruch i minimalne zużycie – przy maksymalnym bezpieczeństwie pracy. Albo dzięki specjalnemu, nowemu łańcuchowi rolkowemu, który również zmniejsza zużycie i zapewnia wyjątkowo płynną i cichą pracę. A ponieważ w MIWE możesz polegać na wykwalifikowanym personelu serwisowym, który nie tylko zna się na rzeczy, ale także dba o wszystko.

W zależności od tego, co zamierzasz piec i w jaki sposób, MIWE thermo-rollomat może być wyposażony w standardowy taśmę z siatki drucianej, opatentowaną specjalną taśmę z płytkami na zawiasach, która spoczywa na całym podłożu i zapobiega powstawaniu odcisków taśmy na wypiekach, lub (w wersji z piecem pojedynczym) w taśmę z płytkami kamiennymi. Dzięki temu możesz nawet piec „chleb z pieca kamiennego”.

Masz również możliwość wyboru przenośnika załadunkowego idealnie dopasowanego do Twoich produktów: oprócz sprawdzonej taśmy tkaninowej dostępna jest również taśma pokryta silikonem (zmywalna, odporna na zanieczyszczenia, nieprzywierająca) oraz wytrzymała taśma z siatki nierdzewnej, która może być stosowana (między innymi) do form do ciast. W każdym przypadku transport odbywa się na tym samym poziomie i synchronicznie, przy jak najmniejszym obciążeniu wypieków. Dzięki temu rozwiązanie to idealnie nadaje się również do miękkich ciast, blach, form do ciast i kawałków ciasta na folii. Oczywiście zapewniamy również niezbędne wyposażenie dodatkowe, takie jak urządzenia do stemplowania lub rozpylacze.

Aby uzyskać najwyższą jakość produktu, przepływ pary (czas, ilość, jakość) można w dużym stopniu indywidualnie regulować, a ponadto ściśle monitorować w celu zapewnienia stałej wilgotności i temperatury. Za strefą parową można ustawić opcjonalną strefę turbulencji. Układ odprowadzenia pary działa wydajnie i można go połączyć z instalacją odzysku ciepła, taką jak MIWE eco:nova.

Dzięki swobodnemu rozmieszczeniu komór pieczenia i płyt wymiennika ciepła w ramie głównej, MIWE thermo-rollomat posiada oddzielne, niezależne jednostki piecowe. Silna izolacja wewnętrzna umożliwia pracę pieców w różnych temperaturach z ogrzewaniem górnym i grzałką dolną, bez przenikania ciepła do sąsiednich pieców. Ponadto przeciwdziała to naprężeniom termicznym w systemie, jeśli na przykład działają tylko pojedyncze piece. Wniosek: większa elastyczność, wyższa niezawodność działania, dłuższa żywotność.

To właśnie stąd pochodzi łagodne ciepło: z centralnego kocioła do centralnego ogrzewania, który ma budowę takową, że spełnia potrzeby Twojego pieca piekarniczego, a ze względu na maksymalne bezpieczeństwo eksploatacji zazwyczaj jako system tandemowy z dwoma kotłami pracującymi równolegle w oddzielnej komorze grzewczej.

Jeśli chcesz osiągać jednolite efekty pieczenia, potrzebujesz jednostki sterującej, która w pełni to wspiera. Ale która jest jednocześnie elastyczna i prosta w obsłudze. Takiej, która wizualizuje procedury operacyjne, stale monitoruje warunki pracy i z której można w dużej mierze automatycznie sterować wszystkimi podzespołami systemu. Takim systemem sterowania jest monitor z ekranem dotykowym MIWE thermo-rollomat, który oczywiście można również podłączyć do naszych usług zdalnych za pośrednictwem sieci.