Wybraliśmy dla Ciebie kraj. Wybrziesz inny kraj lub region, aby wyświetlić tę treść.
Treści w tych językach są tworzone przy użyciu tłumaczenia automatycznego, aby nasze produkty i firma miały dostępność dla wszystkich.
Polska
Treści w tych językach są tworzone przy użyciu tłumaczenia automatycznego, aby nasze produkty i firma były dostępne dla wszystkich.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Historia firmy MIWE AS
Historia pieczenia
Chleb jest jednym z najstarszych znanych pokarmów przygotowywanych przez ludzi. Początki pieczenia sięgają czasów, kiedy wykorzystywano zboża, wodę, słońce i płyty kamienne. Przez długi czas zboża spożywano na surowo. Później zaczęto je mielić za pomocą płyty kamiennej, a uzyskaną mąkę mieszano z wodą, tworząc papkę, dzięki czemu zboże stawało się łatwiejsze do strawienia. Około 6000 lat temu ta papka najprawdopodobniej przypadkowo upiekła się na płycie kamiennej pod wpływem promieni słonecznych, dając początek płaskim chlebom. Po upływie tysięcy lat i wielu takich szczęśliwych zbiegów okoliczności, takich jak odkrycie drożdży, chleb w swojej obecnej postaci stał się wreszcie dostępny dla szerszej rzeszy ludzi.
Zawód piekarza – dawniej i dziś
Zawód piekarza istnieje w Niemczech od ponad 1200 lat. Początkowo piece należały do miasta, a piekarze musieli piec chleb na zmianę. Ponieważ chleb był drogi, stał się podstawowym pożywieniem dopiero w średniowieczu. Piekarze pracowali długo i ciężko przez cały dzień. Ponieważ w Niemczech do czasów II wojny światowej nie używano maszyn, większość pracy wykonywano ręcznie. Rzemiosło i wiedza są nadal niezbędne w procesie pieczenia. Postęp technologiczny, taki jak ten wprowadzany przez firmę MIWE, sprawił, że pieczenie stało się znacznie łatwiejsze i wydajniejsze.
Obecni od samego początku
Z technologicznego punktu widzenia systemy MIWE są prawdopodobnie najbardziej zaawansowanymi systemami dostępnymi obecnie na rynku. Wiele innowacji, które zasadniczo zmieniły świat piekarnictwa, wywodzi się z naszych inicjatyw. Piekarnictwo na miejscu, obecnie powszechna koncepcja, zostało niegdyś wymyślone przez prof. Edgara Michaela Wenza, kierującego się tym, co nazwał „pieczeniem na wzrok i zapach”, jako sposobem na zwiększenie sprzedaży dla piekarzy.
Zawsze skupialiśmy się na innowacjach
Ponadto wiele osiągnięć technologicznych, które sprawiły, że pieczenie na miejscu stało się sukcesem, zostały opracowane przez firmę MIWE, takich jak pieczenie zamrożonych kawałków ciasta. Nasze piece do pieczenia na miejscu korzystają nie tylko z największego doświadczenia, ale także z najgłębszej wiedzy specjalistycznej na temat pieczenia na miejscu w ogóle. Nawet piec obrotowy – obecnie powszechne narzędzie w wielu piekarniach – był w tym kraju zupełnie nieznany aż do lat 70. Zasada jego działania ma swoje korzenie w najbardziej na północ wysuniętych zakątkach Europy. Dopiero dzięki cierpliwemu i nieustannemu promowaniu przez firmę MIWE oraz opracowaniu bardziej wydajnych pieców piekarniczych stał się on ostatecznie najpopularniejszym systemem pieców piekarniczych na świecie. Nie powinno więc dziwić, że dla wielu piekarzy pieczenie w piecu obrotowym jest równoznaczne z pieczeniem w piecu wjezdnym MIWE.
Technologia wyznaczająca nowe standardy
Od tamtej pory nasi projektanci systematycznie analizowali każdą grupę funkcjonalną w naszych systemach piekarniczych, przeprowadzając inspekcje każdego postępu technicznego i opracowując niezliczone nowe procesy oraz rozwiązania, które zapewniają piekarzom większe bezpieczeństwo, lepsze możliwości wpływania na swoje produkty oraz większą swobodę w wytwarzaniu wyjątkowych wyrobów piekarniczych.
Kolejne innowacje od MIWE AS
Chcielibyśmy wspomnieć o zoptymalizowanej technologii parowej MIWE atmo-jet®, czyli „pieczeniu atmosferycznym”, która ostatecznie rozwiązuje problemy z równomiernością wypieku spowodowane przeciągami i czynnikami pogodowymi, a także o MIWE variobake, które rozszerza zakres charakterystyk pieczenia, jakie można stosować w piecu piekarniczym wsadowym. Istnieje również technologia zamrażania MIWE smartproof™ zapewniająca intensywny aromat – rozszerzenie naszych stacji pieczenia, które umożliwia zintegrowanie w procesie produkcyjnym specjalnych funkcji gastronomicznych lub kondycjonowania próżniowego. Wielu naszych klientów docenia fakt, że nasza firma oferuje znacznie więcej niż tylko niezawodną innowacyjność. Wybór firmy MIWE jako partnera technologicznego zapewnia bezpieczeństwo w obliczu wyzwań przyszłości.
