W ciągu ostatnich kilku lat wymagania stawiane systemom pieców obrotowych znacznie wzrosły.
Nasz najnowszy model MIWE roll-in e+ uzupełnia istniejące funkcje o najnowsze wymagania ze świata pieczenia.
Dla produktów o większej indywidualności i silnym charakterze.
Teraz dostępne również dla pieca obrotowego MIWE.
Precyzyjna regulacja mocy palnika pozwala na niezwykle dokładne dostosowanie intensywności energii przekazywanej do produktu do indywidualnych wymagań danego wypieku. Daje to firmom możliwość wyróżnienia się na konkurencyjnym rynku dzięki produktom o silnym charakterze i większej indywidualności.
Intensywność „średnia” jest uzupełniona o dwa dodatkowe poziomy. Ciasto francuskie i duńskie o delikatnej, kruchej konsystencji, a także biszkopty, ciasta kruche i podobne produkty szczególnie korzystają z „delikatnego” procesu i bardziej soczystych efektów pieczenia. Poziom „agresywny” zapobiega na przykład rozprzestrzenianiu się chleba żytniego mieszanego dzięki silnemu dopływowi energii.
*Dostępne dla modelu MIWE roll-in z 2-stopniowym palnikiem.
Dla lepszych efektów pieczenia przy zestawach foremek i gęstszym załadunku.
Nasz najnowszy model, wyposażony w myjki parowe Intenso, dołączy do grona naszych renomowanych modeli z systemem rozpylania pary. Zapewnia on równomierny i jednolity rozkład pary w całej komorze pieczenia, zwłaszcza podczas pieczenia przy użyciu ciasno ułożonych zestawów foremek lub blach.
Intenso para niezwykle skutecznie rozbija zatory zimnego powietrza za pomocą kilku impulsów pary i kilku dobrze zgranych impulsów cyrkulatora, zapewniając bardziej równomiernie upieczone wypieki aż do samego środka blachy.
Do szybszego pieczenia partii po partii i wstępnego pieczenia w wyższych temperaturach.
Nowa funkcja BOOSTER ogranicza typowe spadki temperatury podczas otwierania drzwiczek pieca obrotowego poprzez kontynuowanie trybu palnika przez określony czas.
Eliminuje to czas rozruchu, który w przeciwnym razie byłby konieczny, umożliwiając szybsze pieczenie partii po partii. Jest to również korzystne w przypadku produktów wymagających wysokiego poziomu nagrzewania początkowego, takich jak czysty, nieformowany chleb żytni mieszany.
Po prostu od razu zacznij pieczenie.
Zacznij pracę, gdy tylko pierwsza osoba wejdzie do piekarni – teraz jest to możliwe dzięki nowej funkcji MIWE Autostart ready for baking. Korzystając z tej nastawy, można z wyprzedzeniem określić, kiedy piec MIWE roll-in ma się rozpocząć proces nagrzewania i być gotowy na pierwszy wózek obrotowy – nawet dwa razy dziennie.
W piecu piekarniczym analizuje się również swoje ciepło resztkowe, aby oszczędzać cenną energię podczas ogrzewania.
Pomyślano również o bezpieczeństwie. Jeśli piec obrotowy nie był używany przez 2 godziny, wyłącza się samoczynnie i przechodzi do następnego czasu autostartu.
Wszystko w piecu MIWE roll-in e+ zostało zoptymalizowane pod kątem maksymalnej wydajności energetycznej. To wyraźne nastawienie na efektywność energetyczną zaczyna się już od najmniejszych podzespołów, takich jak uszczelka drzwi, a kończy na opatentowanych udoskonaleniach technicznych.
Połóż kres problemom spowodowanym warunkami pogodowymi. Zamiast tego osiągnij optymalną równomierność i lepszą jakość wypieku, niezależnie od pogody. Gwarantuje to pieczenie atmosferyczne firmy MIWE, które od wielu lat dowodzi swojej absolutnej niezawodności. Zwycięzca nagrody Südback Trend Award 2016. Standardowo w modelu MIWE roll-in e+.
Porównanie wyraźnie pokazuje wpływ MIWE variobake na właściwości wypieków. Od łagodnego, przez średni, po agresywny – dzięki regulacji zużycia energii możesz piec dokładnie tak, jak chcesz.
MIWE aircontrol 2.0 udoskonala opatentowaną technologię regulacji ilości powietrza w komorze pieczenia. Teraz możliwe jest bardziej precyzyjna regulacja, zwłaszcza na niższych poziomach. Jest to szczególnie korzystne w przypadku wypieków o wysokiej zawartości cukru, gdzie na początku procesu pieczenia należy zapobiegać kruszeniu się, np. w przypadku eklerów lub makaroników.
Tradycyjne systemy pieców mają tylko dwa tryby pracy palników: WŁ./ WYŁ. Pełna moc lub praca na biegu jałowym. Dzięki MIWE roll-in e+ osiągniesz swój cel z większą precyzją – MIWE delta-baking zapewnia dwa poziomy energii o różnej intensywności. Jest to szczególnie korzystne w przypadku ciast i wyrobów cukierniczych.
Sprytny system automatyczny, który kompensuje wahania w procesie pieczenia. Oznacza to, że ta sama lista programów pieczenia zawsze zapewnia idealny efekt pieczenia – niezależnie od tego, czy wózek jest wypełniony tylko w połowie, ciasto jest zimniejsze niż zwykle, czy też drzwiczki były otwarte zbyt długo.
Do pieczenia bezpośrednio z ciasta zamrożonego bez konieczności dodatkowej fermentacji. Proces ten łączy kontrolowane rozmrażanie z natychmiastowym pieczeniem, a dzięki ciągłym impulsom pary i powietrza na początku zapewnia najlepszy połysk i doskonałe wykończenie.
Optymalna geometria przepływu w połączeniu z zoptymalizowanym zasobnikiem ciepła tak precyzyjnie steruje gorącym powietrzem w komorze pieczenia, że na każdej blachie uzyskuje się idealne efekty pieczenia.
To jest tak proste, jak się wydaje: wystarczy podłączyć kabel sieciowy do pieca piekarniczego, a resztą zajmie się jednostka sterująca (konfiguracja Adresu IP, masek sieciowych itp.). Dla bezpieczeństwa i jednoznacznej identyfikacji nasze systemy są również wyposażone w certyfikat, co oznacza, że nic nie stoi na przeszkodzie, aby zalogować się do MIWE Bakery Cloud.
Co może być lepszego niż piec MIWE roll-in e+? Zgadza się: dwa piece MIWE roll-in e+ – a jeszcze lepiej – od razu piec obrotowy. Jest w nim miejsce na dwie półki, a wypieki są pieczone w zwykłej jakości i czasie. Zalety są oczywiste: w porównaniu z pieczeniem w dwóch piecach oszczędza się energię, a także koszty instalacji i konserwacji, jednocześnie zmniejszając koszty zakupu. Podsumowując: niższe koszty i większy zysk.
Chcesz zobaczyć, jak MIWE roll-in e+ z funkcją „ ” wpasowałby się w Twoją piekarnię?
Wystarczy aktywować funkcję rzeczywistości rozszerzonej (AR) za pomocą smartfona lub tabletu!
Oszczędzanie energii jest ważniejsze niż kiedykolwiek. MIWE ma na to odpowiedź.
Niskie zużycie energii dzięki zoptymalizowanemu przepływowi gazów do ogrzewania
Wydajne pieczenie partii za partią dzięki zasobnikowi ciepła
Inteligentny system pary w układzie kaskadowym pozwala oszczędzać wodę, a tym samym energię
Wydajne i przyszłościowe pieczenie dzięki funkcjom MIWE Autostart i MIWE Eco-Modus
Jeśli klikniesz na film, do serwisu YouTube lub Google zostanie wysłane żądanie zawierające Twój Adres IP.Ochrona danych
Wszystko w MIWE roll-in e+ jest zoptymalizowane pod kątem maksymalnej wydajności energetycznej. To wyraźne skupienie się na efektywności energetycznej zaczyna się od najmniejszych elementów, takich jak uszczelka drzwi, a kończy na opatentowanych udoskonaleniach technicznych i możliwości integracji z różnorodnymi systemami odzyskiwania energii firmy MIWE.
Zatrzymuje energię w komorze pieczenia, minimalizuje szczytowe obciążenia i zmniejsza moc przyłączeniową. Do wydajnego pieczenia partia po partii.
Oszczędza cenną energię podczas „przerw w pieczeniu”, stanowiąc tym samym najlepszy kompromis między niskim zużyciem energii a gotowością do pieczenia w krótkim czasie.
Trwała, hermetyczna szczelność: uszczelki na drzwiach można w każdej chwili łatwo wyregulować.
Wszystko z jednego źródła. Podłącz swój MIWE roll-in e+ do różnorodnych systemów odzyskiwania energii firmy MIWE i oszczędzaj pieniądze – bez żadnych problemów z interfejsami danych.
Zatrzymuje ciepło tam, gdzie jego miejsce – wewnątrz pieca obrotowego – a jednocześnie zapewnia szeroki widok na komorę pieczenia.
Wysokowydajny parowar pozwala na zmniejszenie ilości wody, a dzięki sprytnej budowie kaskadowej i wyższej wydajności zapewnia również niezawodne, szybkie odparowanie i dystrybucję.
Znacznie zmniejsza zużycie energii: opatentowany system przewodzenia gazu grzewczego z dodatkowym kanałem spalinowym, który służy również do ogrzewania pary.
MIWE eco:wing zajmuje korzystną pozycję w spalinach pod względem energetycznym i cicho oraz dyskretnie wykonuje swoje zadanie podczas każdego procesu pieczenia: oszczędza energię. (Dostępność w Twoim kraju na zapytanie).
Budowa wielowarstwowa, instalacja bez szczelin, lepsza izolacja – a wszystko to trwałe. Ponieważ w przeciwieństwie do zwykłej wełny mineralnej, tutaj nie ma nic, co mogłoby się zapadać.
Celem firmy MIWE jest zawsze połączenie prostoty, jakości i funkcjonalności w atrakcyjnym wzornictwie. Dlatego wszystkie starannie przemyślane elementy konstrukcyjne pieca MIWE roll-in e+ mają jeden jasny cel: sprawić, aby praca z piecem obrotowym była dla Ciebie jak najłatwiejsza i jak najprzyjemniejsza.
Elegancko zintegrowane z okapem parowym i kolumną sterującą, jasno świecące wskaźniki stanu dostarczają informacji o aktualnym stanie pracy pieca obrotowego i są wyraźnie widoczne nawet z daleka.
Ułatwia obsługę i zapewnia wszystkie ważne informacje na pierwszy rzut oka: duży wyświetlacz systemu sterowania dotykowego MIWE TC.
Rękawice piekarnicze (niezależnie od modelu) można wygodnie przechowywać na osłonie przeciwuderzeniowej, dzięki czemu są zawsze pod ręką – bez konieczności schylania się.
Szklana witryna jest dobrze chroniona dzięki dyskretnej, ale nie mniej skutecznej osłonie przeciwuderzeniowej. Oznacza to, że nawet w pełni załadowany wózek obrotowy nie spowoduje żadnych szkód materialnych.
Urządzenie MIWE roll-in e+ rzadko występuje samodzielnie. Dlatego można je łatwo zabudować z trzech stron. Wszystkie podzespoły wymagające konserwacji są wygodnie dostępne od przodu.
Dzięki temu nawet najbardziej delikatne wypieki można delikatnie, bezpiecznie i bez większego wysiłku wsunąć do pieca piekarniczego. Wyjmowanie przebiega oczywiście równie łatwo.
Ustal, kiedy piekarnik ma być gotowy do gotowości do pieczenia następnego dnia. Na cały tydzień lub indywidualnie na każdy dzień.
Dzięki podłożu magnetycznemu na kolumnie sterującej noże piekarskie i inne przedmioty są zawsze dobrze schowane i w zasięgu ręki.
Opcjonalne drzwi z automatycznym cichym domykaniem nie wymagają już ręcznego zamykania. Wystarczy je lekko uchylić, a zamkną się automatycznie. Można to wygodnie zrobić jedną ręką.
Aby zapewnić idealną higienę pieca, model MIWE roll-in e+ został zaprojektowany w taki sposób, aby utrudnić gromadzenie się zanieczyszczeń. Jednak każdy wie, że nawet najbardziej higieniczny piec obrotowy wymaga od czasu do czasu czyszczenia. Na szczęście model MIWE roll-in e+ sprawia, że jest to niezwykle łatwe.
Nawet szyby szklane na drzwiach można łatwo utrzymać w czystości. Zewnętrzny panel można zdjąć w zaledwie kilku szybkich krokach – co pozwala na wygodne czyszczenie przestrzeni izolacyjnej.
Solidna i higieniczna: obrotowa płyta z wytrzymałej stali osadzona jest w jednoczęściowym cokole. Zanieczyszczenia nie mają gdzie się gromadzić.
Płaskie podłoża – nawet w komorze pieczenia – zapewniają idealne warunki do czyszczenia pieca piekarniczego i utrzymania higieny.
W ostatnich latach znacznie poszerzyła się oferta produktów wypiekanych w piecach obrotowych. Obecnie obejmuje ona również coraz więcej rodzajów pieczywa. Jest to jeden z powodów, dla których wypieki są dziś często pieczone w znacznie wyższych temperaturach, co podnosi wymagania dotyczące wydajności.
Ponadto od pewnego czasu istnieje duże zapotrzebowanie na naturalne produkty z długim procesem fermentacji. Są one jednak zazwyczaj znacznie delikatniejsze i podatne na uszkodzenia, zwłaszcza w krytycznym etapie pieczenia.
Piekarnik MIWE roll-in e+ oferuje opcje pozwalające sprostać wszystkim tym wymaganiom i wrażliwościom. Niezależnie od planów – nowy piekarnik MIWE roll-in e+ jest gotowy.
Czy uważasz, że o jakości decyduje praktyka? W takim razie serdecznie zapraszamy do centrum pieczenia na żywo MIWE, gdzie czeka na Ciebie nasz model MIWE roll-in e+, który możesz wypróbować. Skontaktuj się z nami.
|
Wózek obrotowy |
1 |
|
Wymiary blach do pieczenia |
60 / 60 |
|
Powierzchnia pieczenia w m² |
7,2 |
|
Wymiary zewnętrzne w cm (szer. x gł. x wys.) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Minimalna wysokość komory w cm |
285 |
|
Moc przyłączeniowa w kW |
50–60 |
|
Rodzaj ogrzewania |
Olej / gaz / energia elektryczna |
|
Wózek obrotowy |
1 |
|
Wymiary blach do pieczenia |
60 / 80 |
|
Powierzchnia pieczenia w m² |
9,6 |
|
Wymiary zewnętrzne w cm (szer. x gł. x wys.) |
154 x 160,5 x 256,5 |
|
Minimalna wysokość komory w cm |
285 |
|
Moc przyłączeniowa w kW |
60–75 |
|
Rodzaj ogrzewania |
olej / gaz / energia elektryczna |
|
Wózek obrotowy |
1 |
|
Wymiary blach do pieczenia |
60 / 80 |
|
Powierzchnia pieczenia w m² |
10,6 |
|
Wymiary zewnętrzne w cm (szer. x gł. x wys.) |
155 x 160 x 272,5 |
|
Minimalna wysokość komory w cm |
301 |
|
Moc przyłączeniowa w kW |
60–75 |
|
Rodzaj ogrzewania |
olej / gaz / energia elektryczna |
|
Wózek obrotowy |
1 |
|
Wymiary blach do pieczenia |
60 / 100 |
|
Powierzchnia pieczenia w m² |
12 |
|
Wymiary zewnętrzne w cm (szer. x gł. x wys.) |
172 x 176 x 256,5 |
|
Minimalna wysokość komory w cm |
285 |
|
Moc przyłączeniowa w kW |
70–85 |
|
Rodzaj ogrzewania |
Olej / gaz / energia elektryczna |
|
Wózek obrotowy |
1 |
|
Wymiary blach do pieczenia |
60 / 100 |
|
Powierzchnia pieczenia w m² |
13,2 |
|
Wymiary zewnętrzne w cm (szer. x gł. x wys.) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Minimalna wysokość komory w cm |
301 |
|
Moc przyłączeniowa w kW |
70–85 |
|
Rodzaj ogrzewania |
olej / gaz / energia elektryczna |
|
Wózek obrotowy |
1 |
|
Wymiary blach do pieczenia |
67 / 108 |
|
Powierzchnia pieczenia w m² |
13,8 |
|
Wymiary zewnętrzne w cm (szer. x gł. x wys.) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Minimalna wysokość komory w cm |
285 |
|
Moc przyłączeniowa w kW |
80–95 |
|
Rodzaj ogrzewania |
olej / gaz / energia elektryczna |
|
Wózek obrotowy |
1 |
|
Wymiary blach do pieczenia |
67 / 108 |
|
Powierzchnia pieczenia w m² |
15,2 |
|
Wymiary zewnętrzne w cm (szer. x gł. x wys.) |
182 x 185 x 272,5 |
|
Minimalna wysokość komory w cm |
301 |
|
Moc przyłączeniowa w kW |
80–95 |
|
Rodzaj ogrzewania |
Olej / gaz / energia elektryczna |
|
Wózek obrotowy |
2 |
|
Wymiary blach do pieczenia |
60 / 60 |
|
Powierzchnia pieczenia w m² |
17,3 |
|
Wymiary zewnętrzne w cm (szer. x gł. x wys.) |
216 x 229 x 295 |
|
Minimalna wysokość komory w cm |
335 |
|
Moc przyłączeniowa w kW |
125–130 |
|
Rodzaj ogrzewania |
olej/gaz |
|
Wózek obrotowy |
2 |
|
Wymiary blach do pieczenia |
60/100 |
|
Powierzchnia pieczenia w m² |
21,6 |
|
Wymiary zewnętrzne w cm (szer. x gł. x wys.) |
226 x 229 x 295 |
|
Minimalna wysokość komory w cm |
335 |
|
Moc przyłączeniowa w kW |
135–140 |
|
Rodzaj ogrzewania |
olej/gaz |
Cześć, jestem Twoim asystentem AI MIWE. Zadaj mi pytania dotyczące naszych produktów, rozwiązań, technologii lub naszej wiedzy!