De vriendelijke reus.

Als u echt wilt weten hoe goed en betrouwbaar de MIWE thermo-rollomat-bakoven in de praktijk bakt, moet u dat misschien niet eerst aan ons vragen. En zeker niet aan een van onze concurrenten. Maar in plaats daarvan aan een van uw collega's. Vraag het het liefst aan een van de bekende bakkers die al zoveel jaren zo tevreden en succesvol zijn met deze oven dat ze er al lang een tweede, derde of zelfs vierde lijn mee hebben. Ze doen dit omdat, wat hun bakkwaliteit betreft, geen enkel ander systeem met thermische olie op de markt ook maar in de buurt komt van de MIWE thermo-rollomat. Hij zal u niet teleurstellen: de thermische-olietechnologie van MIWE behoort tot het allerbeste dat momenteel op de markt verkrijgbaar is.

Wanneer er consequent grote hoeveelheden vergelijkbare bakproducten (bijvoorbeeld 25.000 broodjes per uur) met de beste kwaliteit, tegelijkertijd en efficiënt moeten worden gebakken, is de continu werkende MIWE thermo-rollomat met enkele bakovens en een bakoppervlak tot 145 m² werkelijk een klasse apart. Bij een vergelijkbare hoge doorvoercapaciteit, maar met een grotere variatie in het assortiment gebakken producten, steekt de versie met meerdere bakovens (tot 7 bakovens, tot 300 m² bakoppervlak) echter met kop en schouders boven de concurrentie uit, omdat deze u aanzienlijk meer flexibiliteit biedt in de afzonderlijke bakprocessen dankzij extra bakovens en variabele timing. In de stapmodus is het mogelijk om ofwel in continue cycli te bakken ofwel in volledige batches (wanneer de band stilgezet wordt). Wat past beter bij u en uw producten?

Bij de ontwikkeling van de multi-ovenversie van de MIWE thermo-rollomat hebben we er zorgvuldig op gelet dat in elke bakoven dezelfde hoeveelheid olie met hetzelfde debiet door buizen met exact dezelfde geometrie wordt gevoerd. Alleen dan, en met een intelligente constructie van de verwarmingskanalen, kan de uniformiteit van de bakresultaten worden bereikt, waarvoor de MIWE thermo-rollomat nu alom gewaardeerd wordt. Door de horizontale luchttoevoer

Jaar na jaar zal uw MIWE thermo-rollomat u keer op keer puur plezier bezorgen. Omdat hij is ontworpen voor een lange levensduur. Met bijvoorbeeld frequentiegeregelde aandrijvingen, die zorgen voor een soepele start en minimale slijtage – met maximale storingsveiligheid. Of met de speciale, nieuwe rollenketting, die eveneens slijtage vermindert en zorgt voor een bijzonder soepele en stille loop. En omdat u bij MIWE kunt rekenen op gekwalificeerd servicepersoneel dat niet alleen verstand van zaken heeft, maar ook alles voor u regelt.

Afhankelijk van wat u wilt bakken en hoe u dat wilt doen, kan de MIWE thermo-rollomat worden uitgerust met een standaard gaasband, de gepatenteerde speciale scharnierplaatband, die op het gehele oppervlak rust en voorkomt dat er bandafdrukken op de bakproducten ontstaan, of (in de versie met enkele bakoven) met een steenplaatband. Zo kunt u zelfs "steenovenbrood" bakken.

U kunt ook kiezen voor het ideale laadband voor uw bakproducten: naast de beproefde textielband is er ook een band met siliconencoating (wasbaar, vuilafstotend, antikleef) en een robuuste roestvrijstalen gaasband die onder andere voor taartvormen kan worden gebruikt. In alle gevallen vindt de overdracht plaats op hetzelfde niveau en synchroon, met zo min mogelijk belasting voor uw bakproducten. Het is daarom ook ideaal voor zachte deegsoorten, bakplaten, taartvormen en deegstukken op folie. Uiteraard voorzien wij u ook van de benodigde hulpapparatuur, zoals stempel- of sproei-inrichtingen.

Voor de hoogste productkwaliteit kan de stoomtoevoer (tijd, hoeveelheid, kwaliteit) in hoge mate individueel worden aangepast en bovendien nauwlettend worden bewaakt om een constante luchtvochtigheid en temperatuur te garanderen. Na de stoomzone kan een optioneel turbulentiezone worden ingesteld. De stoomafzuiger werkt efficiënt en kan worden gecombineerd met een warmteterugwinningssysteem zoals de MIWE eco:nova.

Door de vrij zwevende opstelling van de bakkamers en de warmtewisselaarplaten in het basisframe beschikt de MIWE thermo-rollomat over afzonderlijke, zelfstandige oveneenheden. Dankzij de sterke binnenisolatie kunnen de ovens op verschillende temperaturen met boven- en onderwarmte worden gebruikt, zonder dat de warmte doordringt in aangrenzende ovens. Bovendien gaat dit thermische spanningen in het systeem tegen als bijvoorbeeld slechts enkele ovens in bedrijf zijn. Conclusie: meer flexibiliteit, hogere betrouwbaarheid, langere levensduur.

Hier komt de zachte warmte vandaan: de centrale verwarmingsketel, die is afgestemd op de behoeften van uw oven en, vanwege de maximale bedrijfszekerheid, meestal als een tandemsysteem met twee ketels die parallel worden bedreven in een aparte verwarmingskamer.

Als u uniforme resultaten wilt bereiken, heeft u een besturingseenheid nodig die dit volledig ondersteunt. Maar die tegelijkertijd flexibel en eenvoudig in het gebruik is. Een die de bedieningsprocedures visualiseert, de bedrijfsomstandigheden continu bewaakt en van waaruit alle systeemonderdelen grotendeels automatisch kunnen worden bediend. Een dergelijk besturingssysteem is de touchscreenmonitor van de MIWE thermo-rollomat, die uiteraard ook via een netwerk kan worden aangesloten op onze remote services.