Negli ultimi due giorni abbiamo avuto un gruppo di panettieri polacchi come ospiti del MIWE live baking center. Durante il seminario intensivo, che comprendeva un'ampia parte pratica, sono state esaminate da vicino, utilizzando dei panini, le proprietà di cottura di diversi sistemi di forno. Sono stati utilizzati il forno rotativo MIWE roll-in, il forno a camere sovrapposte MIWE ideal e il forno a carrelli termostatici riscaldato con olio diatermico MIWE thermo-static. Scambio di esperienze e intensi colloqui tra esperti inclusi! Per ulteriori informazioni sul nostro laboratorio di panificazione dimostrativo, consultare il sito www.miwe.com/lbc .

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