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MIWE Prozesskälte
Die Voraussetzungen dafür, dass heute praktisch jederzeit an jedem Ort Backwaren ofenfrisch zu haben sind, werden freilich schon deutlich früher im Herstellprozess geschaffen: in der Bäckerkälte nämlich, die mit ihren Möglichkeiten zur raumzeitlichen Entkopplung von Aufarbeitung und Abverkauf überhaupt erst die notwendige Flexibilität in die Prozessabläufe und in die Logistikkonzepte des modernen Backwarengeschäfts eingebracht hat. Die Kälteplanung in Bäckereien verlangt dabei nach individuellen Lösungen. Wir bieten Ihnen dafür ein Programm verschiedener Komponenten für alle in der Backstube und in der Filiale verlangten Temperatur- und Feuchtebereiche.
MIWE GUVInstallation de fermentation automatique universelle pour toutes les tâches de climatisation dans la réfrigération de boulangerie
MIWE GRKlimaraum mit Temperatur- und Feuchtebedingungen für gleichbleibend hohe Produktqualität
MIWE GVA e+Installation de fermentation automatique universelle pour toutes les tâches de climatisation dans la réfrigération de boulangerie
MIWE GVInstallation de retardement de fermentation pour une levée lente à commande programmée
MIWE SF-DStation de choc thermique pour le refroidissement rapide et la surgélation en douceur. Peut également être utilisée de manière idéale pour la méthode premium de levée lente contrôlée MIWE smartproof™
MIWE KRChambre de climatisation avec conditions de température et d’humidité idéales pour une qualité de produit élevée et toujours constante.
MIWE SF-VStation de surgélation rapide haute performance pour une surgélation en douceur
MIWE TLKInstallation de conservation des pâtons pour un stockage long et sans risque d’altération
MIWE TKLInstallation de surgélation à compartiments avec structure modulaire et compartiment multi-fonctions intégré