Ce nouveau témoignage d’utilisateur au format vidéo donne un aperçu des méthodes de travail et de la philosophie d’une boulangerie américaine surprenante qui fait confiance à MIWE depuis de nombreuses années. La boulangerie à l’honneur : Hudson Bread, New Jersey. Ici, les vieilles traditions européennes de boulangerie-pâtisserie sont combinées aux technologies les plus modernes pour produire un pain artisanal authentique à grande échelle.

Aujourd’hui est la journée mondiale du pain ! Croustillant, dur, aux céréales, aéré, noir, croquant, tendre, blanc, complet ou tressé : le pain existe dans une infinité de déclinaisons. En raison de la grande importance culturelle du pain, l’Union internationale des boulangers et pâtissiers (UIBC) a désigné le 16 octobre comme Journée mondiale du pain.

Des journées pleines d’action avec des discussions intéressantes et intensives : c’est avec un grand plaisir que nous revenons sur l’édition 2019 du Südback ! De nombreux visiteurs, des discussions intéressantes et intensives et un public de plus en plus international : le salon Südback 2019 a été un succès total pour MIWE.

Le Südback de Stuttgart compte parmi les plus importants salons dédiés aux métiers de la boulangerie-pâtisserie. Pour MIWE, il s’agit d’un événement incontournable, et cette année sera dévoilée la dernière génération du four ventilé MIWE aero.

Tous les trois ans, des représentants du secteur de la boulangerie venus du monde entier se réunissent au salon IBIE de Las Vegas pour y découvrir les dernières innovations - et en 2019 avait lieu une nouvelle édition. Et cette année, il y avait un autre anniversaire à fêter en plus du centenaire de MIWE : le 20e anniversaire de MIWE America. Nous sommes particulièrement heureux que notre tout premier client américain ait pris le temps de passer nous voir à notre stand à cette occasion.

Des milliers de visiteurs venus de près et de loin, une exposition sur l’histoire de l’entreprise, une plongée dans les coulisses de la production, une usine ouverte avec de nombreuses possibilités d’échange direct sur les technologies de boulangerie ou les opportunités de carrière, et bien sûr le MIWE live baking center en action : la journée portes ouvertes à l’occasion du 100e anniversaire de l’entreprise a été un succès total !

Malgré des températures de plein été, notre équipe de coureurs a terminé la course inter-entreprises de Würzburg avec un des meilleurs temps.

Lorsque les jours rallongent, une odeur de barbecue se diffuse dans les zones pavillonnaires allemandes. Il est alors temps pour les boulangers d’adapter leur assortiment à la saison. Lors de l’événement « Les meilleurs produits pour la saison des grillades », nous avons réalisé, avec IREKS, la cuisson de douze produits parfaitement adaptés à la saison des grillades au MIWE live baking center.

Lors de la 18e course de canards en eaux vives de Würzburg, nous avons lancé trois canards savamment personnalisés par nos soins, qui ont tous bien franchi la ligne d’arrivée (parfois, il est vrai, dans une position inclinée spectaculaire). Même si cela n’a pas suffi pour grimper sur le podium, la campagne a été un succès, puisque des fonds ont été récoltés pour une bonne cause.

Dans l’émission allemande « Das große Backen – Die Profis », des maîtres pâtissiers s’affrontent et se surpassent tour à tour avec leurs œuvres d’art. Les fours ventilés MIWE sont aussi de la partie, eux qui ne peuvent tout simplement pas manquer dans un atelier de boulangerie professionnel.